Როგორ ჩადება კლასიკური Sauce რობერტ

სოუსი რობერტ რეცეპტი

რობერტი (გამოხატული "ro-bAIR") სოუსი არის დასრულებული სოუსი დამზადებული ხახვი, მდოგვი და თეთრი ღვინო simmered ძირითადი demi-glace . სოუსი რობერტ არის იდეალური თანხლებით grilled ღორის და სხვა ხორცის კერძები.

რა გჭირდებათ

• 1 კვარტალი
• demi-glace
• ½ ჭიქა ხახვი (დაჭრილი)
• 2 tablespoons
• კარაქი
• 1 ჭიქა თეთრი
• ღვინო
• 2 teaspoons მშრალი მდოგვის
• ½ ჩაის კოვზი შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი
• ლიმონის წვენი

როგორ ჩადება იგი

1. პატარა თასიში შეურიეთ შაქარი და ლიმონის წვენი და აურიეთ, სანამ შაქარი არ არის გახსნილი.
2. მძიმე ქვედა საცვლებისას დნება კარაქი და ხსნარი ხახვი, სანამ რბილი და გამჭვირვალე, მაგრამ არ მივცეთ მათ ყავისფერი.
3. დაამატეთ ღვინო, სითბოს სანამ თხევადი მდუღარეა, შეამცირონ სითბოს და გააგრძელეთ სიმკვეთრე, სანამ თხევადი შემცირდება ორი მესამედით.
4. სანიშნეს demi-glace, მაშინ ქვედა სითბოს simmer და შეამციროს დაახლოებით 10 წუთი.

1. დაძაბვის მეშვეობით შპრიცი, დაამატეთ მდოგვი და შაქრის ლიმონის ნარევი. ემსახურეთ დაუყოვნებლივ.