ეს steamed ბრინჯი ტორტი არის გემრიელი და ჯანსაღი - მსუბუქი შაქარი, მაღალი ცილის და დაბალია გაჯერებული ცხიმი. უმეტეს ტაილანდური დესერტის მსგავსად, ეს ნამცხვარი წებოვანი ბრინჯისთვის ("ტკბილი ბრინჯი") და გულის ჯანსაღი ქოქოსის რძეს ითხოვს.
Pandan არის მწვანე პასტა დამზადებული pandan ფოთლები (ბალახს), რაც მას ლამაზი დესერტი საშობაო ან ქ პატრიკ დღე. ეს ნამცხვარი გემრიელია, თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე. ან კაბა up ახალი ხილი და ცოტა toasted ქოქოსის (როგორც ნაჩვენებია).
რა გჭირდებათ
- 1 ფენა:
- 1 ჭიქა გლუტინური ბრინჯი (ტაილანდური "ტკბილი" ან "წებოვანი ბრინჯი") წყალში გაჟღენთილი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში ან 3 საათამდე
- 1 1/4 ჭიქა ქოქოსის რძე (სქელი, მაღალი ხარისხი)
- 3/4 tsp. პანანინის პასტა / არსი (ხელმისაწვდომია პატარა ბოთლებში აზიური / ჩინური სასურსათო მაღაზიებში)
- 2 სტადიის. თეთრი ან ყავისფერი შაქარი (ან ნეკერჩხალი სიროფი კარგად მუშაობს)
- მარილის პინჩი
- მე -2 ფენა:
- 5 კვერცხი
- 1 1/4 ჭიქა ქოქოსის რძე (სქელი, მაღალი ხარისხი)
- 1/2 ჭიქა თეთრი ან ყავისფერი შაქარი (ან ნეკერჩხლის სიროფი)
- მარილის პინჩი
- 2-3 წვეთი pandan paste / essence, ხელმისაწვდომია პატარა ბოთლებში აზიური / ჩინურ სასურსათო მაღაზიებში)
- 2 სტადიის. ბრინჯი ფქვილი (ხელმისაწვდომი მცირე პლასტიკური ჩანთები აზიური სასურსათო მაღაზიებში)
როგორ ჩადება იგი
ამ რეცეპტის ნაბიჯ ნაბიჯ ვერსია (სურათებით), იხილეთ ჩემი: Pandan Rice Cake, ეტაპობრივად.
- გამოიყენეთ steamer ამ ტორტი, თუ თქვენ გაქვთ ერთი. თუ არა, შეგიძლიათ შეიკრიბოთ ერთი ბამბუკის steamer ან დიდი colander შიგნით wok ან დიდი ქოთანში (ბამბუკის steamers კარგად მუშაობს და შეიძლება ძალიან იაფად აზიური grocers). შემდეგ მოათავსეთ greased ტორტი პან (9 inch) შიგნით steamer / colander. დარწმუნდით, რომ მინიმუმ 1 inch წყლის ბოლოში თქვენი wok.
- თუ თქვენი ტორტი პან იღებს ყველა ოთახში steamer (როგორც mine აკეთებს), დატოვონ off steamer lid. ამის ნაცვლად, გამოვიყენოთ wok საფარი (ან ძალიან დიდი frying პან საფარი). დარწმუნდით, რომ საფარი არის საკმარისი იმისათვის, რომ ორთქლის გადატანა მოხდეს ბოლოდან ტორტიზე. (დაინახოს, თუ რას ჰგავს, დააწკაპუნეთ ზემოთ მოცემული რეცეპტის ნაბიჯ-ნაბიჯ ვერსიაზე).
- ბრინჯის შემდეგ (იხილეთ ინგრედიენტები), სანიაღვრე ბრინჯი და აურიეთ სხვა "პირველი ფენის" ინგრედიენტებით. აურიეთ კარგად. შენიშვნა: პანანას პასტა / არსი გახდება თქვენი მწვანე მწვანე და ასევე თქვენი ნამცხვარი სასიამოვნო არომატით. (უფრო მეტი პანდანზე, იხილეთ: რა არის პანდა? - ან დააწკაპუნეთ ზემოთ მოცემული რეცეპტის ნაბიჯ-ნაბიჯ ვერსიაზე).
- ჩაასხით ეს ნარევი შევიდა ტორტი კალის და კიდევ out ზედაპირზე კოვზი. შემდეგ დაფარავს და საშუალებას აძლევს ორთქლის მაღალ სითბოს 20 წუთი. დარწმუნდით, რომ დაამატეთ მეტი წყალი wok როგორც საჭიროა.
- ხოლო პირველი ფენა steaming, მომზადება მეორე ფენა. სცემეს კვერცხი ერთად ჩანგალი 30 წამი.
- დაამატეთ ქოქოსის რძე, შაქარი, მარილი და პანდა. და ბოლოს, ფქვილი ამოიღეთ. სცემეს ხელი ან ელექტრო მიქსერი, სანამ batter უფრო მეტად გლუვი.
- პირველი ფენა კეთდება, როდესაც ბრინჯი შთანთქავს თხევადს. როდესაც პირველი ფენა არის მოხარშული, ნაზად დააჭირეთ მასთან ერთად ჩანგალი კი გარეთ ფენის.
- პირველი ფენაზე ნელა დაასხით მეორე ფენის ნარევი. შენიშვნა: თქვენი ტორტი კალის შეიძლება შევსებული to the rim, რადგან ეს ნამცხვარი არ იზრდება ძალიან. ახლა დაფარავს და ამცირებს სითბოს საშუალო. გააგრძელეთ კიდევ 20-30 წუთი, ან სანამ კუსტარული არ არის დადგენილი (ჩანერგილი ჩანართი უნდა გამოვიდეს სუფთა).
- სურვილისამებრ ნაბიჯი არის ზედაპირის ზედა ფენის ზედაპირის ზედაპირის ქვედა ნაწილში, როგორც ეს ქმნის (დაუშვებს, რომ ქერქის განვითარება, სანამ ამას გააკეთებთ). თუ ამას რამდენჯერმე გააკეთებ, ის ფენის გარეთაც კი გაატარებს და სასიამოვნო შასს მისცემს.
- მიეცით ტორტი გაცივება მინიმუმ 10 წუთით ადრე ჭრის. ემსახურეთ როგორც არის (ეს უგემრიელესია) ან ცოტა ხილის ნაყოფით და ქოქოსის გასინჯვა (როგორც სურათზე).
შესანახად: დაფარეთ და დატოვეთ ტორტი თქვენს კონტრზე 2 დღის განმავლობაში; მაცივარში. სცადეთ ჭამა ამ ტორტი, ხოლო ეს სუფთა, რადგან steamed desserts ტენდენცია გამკაცრდეს რამდენიმე დღის შემდეგ.