ეს ჯანსაღი და ფერადი რეცეპტი ყველას გთხოვთ, რომ დინერტიმე - ბავშვებიც კი. ქათმის ნაჭერი (ან ღორის) დამზადებულია სპეციალური ტაილანდური სტილით ტკბილი და მჟავე სოუსით, რომელიც უგემრიელესია. სანიშნეს shiitake სოკო და bok choy, პლუს ახალი ბოსტნეული, როგორიცაა Bell წიწაკა და პომიდორი პლუს ახალი ქინძი, და თქვენ გაქვთ დაბალი ცხიმი, ერთი კერძი, რომელიც ასევე იღებს დიდი პარტიის ან potluck კერძი.
რა გჭირდებათ
- იყიდება მარინედი:
- 4 tablespoons სოიოს სოუსი (შერეული 1 ჩაის კოვზი cornstarch)
- 3-დან 4 ქათმის ქათმის მკერდი (ან 6-დან 8 წლამდე ან ღორის ექვივალენტი)
- 1 წითელი წიწაკა (დაჭრილი ცალი ცალი)
- 1 მწვანე ბელი წიწაკა (დაჭრილი შევიდა bite ზომის ცალი)
- 4 დან 6 სუფთა shiitake სოკო (დაჭრილი)
- 4 პატარა "ხელმძღვანელები"
- bok choy (ან ექვივალენტი 2 ჭიქა
- ჩინური კომბოსტო , დაჭრილი)
- 5 მწვანე ხახვი (დაჭრილი 2 დან 3-inch lengths)
- Garnish: 1 მუჭა ახალი ქინძი
- 3 tablespoons ზეთი გაღვივება- frying
- იყიდება სოუსი:
- 1 stalk lemongrass (დაჭრილი შევიდა 3 inch lengths)
- 3 tablespoons
- თევზის სოუსი
- 2 tablespoons
- ტომატის კეჩუპი (ან შემცვლელი ტომატის პასტა პლუს 1 ჩაის კოვზი შაქარი)
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 1 ჩაის კოვზი chili სოუსი (ან 1 ახალი წითელი chili, minced)
- 1 კოვზი ბრინჯი ძმარი
- 3 tablespoons ყავისფერი შაქარი
- 1 thumb ზომის ნაჭერი galangal (ან ginger, გახეხილი)
- 3 კბილი ნიორი
- 1 tablespoons სოიოს სოუსით
- 2
- კაფირის ლაიმის ფოთლები (ახალი, ხმელი ან გაყინული)
- 1 ყურძნის ჩაის კოვზი ჭარხლა (დაიბლოკა 3 სუფრის წყალი)
როგორ ჩადება იგი
- პირველი, mix სოიოს სოუსით ერთად cornstarch - ეს არის თქვენი marinade. შეურიეთ ქათმის და საშუალებას იჯდეს, ხოლო თქვენ მოამზადოს სოუსით და ბოსტნეული.
- გამოყენებით მკვეთრი დანა, მიიღოს ზედაპირული შემცირება გასწვრივ lengths of lemongrass. შემდეგ ნაზად წარმართავს ამ დარტყმებს "დაარღვიოს" მათ (ეს რელიზები არომატი და სუნამო). მოათავსეთ ეს პატარა წიფლები შერევით თასში. შენიშვნა: სრული ინსტრუქციების შესახებ, თუ როგორ უნდა იყიდოთ და საზ ერთად lemongrass, იხილეთ: ყველა შესახებ Lemongrass: შენი გზამკვლევი შესყიდვის, მომზადება და სამზარეულო ერთად Lemongrass
- დამატება ყველა სხვა სოუსი ინგრედიენტები თასი, გარდა cornstarch. აურიეთ კარგად. ახლა მოამზადე ყველა თქვენი ბოსტნეული გაღვიძებისთვის.
- მოათავსეთ 2 tablespoons ნავთობის wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ ქათამი ან ღორის (ერთად მისი marinade). 1-დან 2 წთ-მდე, ან ხორცის ფირფიტამდე (შეიძლება დაგჭირდეთ 1 ან 2-ჯერ tablespoons წყალი wok / pan- ში, როდესაც მშრალი ხდება).
- სანიშნეს სოუსი (ერთად lemongrass), აღვივებს კარგად. მოუტანს boil, შემდეგ ქვედა საშუალო სითბოს. საფარი, simmering 5 წუთი.
- დაამატეთ სოკო, მწვანე ხახვი და ზომიერი წიწაკა, აღვივებს კარგად. გაგრძელდეს კიდევ 5 წუთი 6 წუთი, ან სანამ ბოსტნეული შეარბილა.
- და ბოლოს, დაამატე bok choy ან ჩინურ კომბოსტო, აღვივებს მას. მზარეული კიდევ ერთი 1 2 წუთი, ან სანამ ბიჭი choy ან კომბოსტო არის ტენდერი.
- დამატება arrowroot / cornstarch (დაიშალა წყალში). აურიეთ კარგად. ჩაიშლება სითბო დაბალი. როგორც სოუსით კერძი thickens, ნუ გემოვნების ტესტი. თუ არ მარილიანი საკმარისია, დაამატეთ ცოტა მეტი თევზი სოუსით. თუ ძალიან მარილი, დაამატეთ squeeze of ლაიმის წვენი. თუ არ ცხარე საკმარისი, დაამატეთ ცოტა მეტი chili. თუ არა ტკბილი საკმარისი, დაამატეთ ცოტა მეტი ყავისფერი შაქარი. თუ ძალიან ტკბილი, დაამატეთ ცოტა მეტი ბრინჯი ძმარი ან ზოგიერთი ლაიმის წვენი.
- სუფთა ქინძით ამოიღეთ და დაუყოვნებლივ მოემზადეთ ტაილანდური ჟასმინის სურნელოვანი ბრინჯი . ისიამოვნე!
ნარჩენები: ეს კერძი დიდ ნარჩენს ქმნის. შეინახეთ მაცივარში 1 კვირის განმავლობაში, ან გაყინეთ კასეროლის კერძი, შემდეგ კი ღუმელში პოპ, როდესაც საჭიროა სწრაფი სადილი.
იყიდება Sweet and Sour ქათმის breaded ვერსია, იხილეთ ჩემი კლასიკური Thai Sweet & Sour ქათმის რეცეპტი .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1197 |
| სულ მსუქანი | 58 გ |
| გაჯერებული Fat | 18 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 22 გ |
| ქოლესტერინი | 314 მგ |
| ნატრიუმი | 1,697 მგ |
| ნახშირწყლები | 61 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 108 გ |