ბერძნული სახელი და გამოთქმა:
Estragon, εστραγκόν, გამოხატული es-trah-GON
მარკეტში:
Tarragon იყიდება ახალი და გამხმარი.
ფიზიკური მახასიათებლები:
ფრეში (საფრანგეთის) ტარხუნის ფოთლები ნათელი მწვანეა და დაახლოებით 1 "გრძელი და 1/4" -1/2 "ფართო ფოთლები აქვს ხრაშუნა, როდესაც გამხმარია, ეს 2-3 ფეხით მრავალწლიანი აქვს ღია ოქროსფერი ფორმის ყვავილი, დაახლოებით 1/2 "დიამეტრის, 2 ან 3 ყვავილების კლასტერებში.
გამოყენება:
დიდი ბალახი არომატული ძმარი და მდოგვი, ტარხუნა გამოიყენება omelets, სოკოთი და grilled ქათამი.
შემცვლელი:
კამა, ბაზილი, მარჟორამი, ცერეცოს თესლი, ანის თესლი
წარმოშობა, ისტორია და მითოლოგია:
ტარრგონი ამბობს, რომ ციმბირში წარმოიშვა და 1500-იანი წლების ბოლოს ტუდორის ოჯახის მიერ ევროპასა და ხმელთაშუაზღვისპირეთში შემოიღო მათი სამეფო ბაღებში ორნამენტული გამოყენება. იგი შეერთებულ შტატებში 1800-იანი წლების დასაწყისში შევიდა.
სახელი "ტარხუნა" არის ფრანგული სიტყვა ესტრაგანის ან არაბული სიტყვა "ტარხუმის" კორუფცია - თითოეული "პატარა დრაკონი" ნიშნავს. იგი გამოყენებულ იქნა ძველი ბერძნებიდან მისი სამკურნალო თვისებებით.
ყველაზე ფართოდ გავრცელებული ტარხონი მოდის საფრანგეთიდან. საფრანგეთის ზოგადი სახელი tarragon (Artemisia) არის ბერძნული "Artemis" - დედამიწის მთვარე - გამო რბილი, ვერცხლის ფერი მისი ფოთლები თითქოს ისინი bathed in "moonbeams".
უძველესი ბერძნები იყენებდნენ ტარხუნს, რათა გააძლიერონ კბილები.
შუა საუკუნეების მანძილზე სამედიცინო აზროვნების ერთ-ერთი სკოლა მიიჩნევდა, რომ ტარხუნა გველის სასუნთქი გზების გამო იყო მისი სერპენტინის ფორმის ფესვების გამო; დაპირისპირებული ჯგუფი მიიჩნევდა, რომ ფესვის ფორმას ჰგავდა დრაკონები - გაითვალისწინეთ, რომ დრაკუნკულუსის (დრაგონის) გამოყენება მისი ლათინურ სახელით - და ტარხუნა იყო საშიში ცხოველებისგან კბილები.
ფრანგული ზარი ტარხუნა "მწვანილის მეფე" და მათი ბევრი საწებელი - როგორიცაა ბეერნაზი და რავიგოტეტი - ტარხონის გამოყენება ძირითად არომატიზატორად.
დაკავშირებული
- ტარხონის ისტორია
- საუკეთესო გზა მაღაზიის და გამოყენების Tarragon
- Tarragon Tales
- ვისწავლოთ სამზარეულო tarragon