ბერძნული სახელი და გამოთქმა:
Garifalo, γαρίφαλο, გამოხატული ghah-REE-fah-lo
მარკეტში:
მთელი კბილები, როგორც წესი, დაფასოებული არის მცირე resealable კონტეინერები. Clove არსებითი ნავთობის ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია ჯანმრთელობის სასურსათო მაღაზიები.
ფიზიკური მახასიათებლები:
კვერცხები არის გამხმარი გაუხსნელი ყვავილების buds of მარადმწვანე ხე მშობლიურ ინდონეზია და მადაგასკარი. გამხმარი clove (bud) არის 1/2 to 3/4 inch ხანგრძლივი, ფორმის მსგავსი ფრჩხილის და rusty ყავისფერი ფერის.
ხშირია მრგვალი, თაფლი ან მუქი ოქრო, ყვავილის ყურძენზე აღმოჩენილია ყვავილის წვერი. კბილი აქვს წიწაკა, არომატული, უნიკალური გემო,
გამოყენება:
საბერძნეთის სამზარეულოში, ძირითადად, გამოიყენება ტკბილეული, ნამცხვრები, ჩაშუშული ხილი და ინახება, სოუსით და სამზარეულოში ღორის ხორცში, სადაც კვერცხები შედის ხორცში.
შემცვლელი:
Allspice (მხოლოდ ნიადაგის კბილი)
წარმოშობა, ისტორია და მითოლოგია:
ინდონეზიის კუნძული ტერნნატი, როგორც ჩანს, ტრადიციული ან ისტორიული წარმოშობის წარმოებასა და ვაჭრობას წარმოადგენს. დღეს, მსოფლიოს უმეტესი ნაწარმი დამზადებულია გვიანა, ბრაზილია, დასავლეთის ინდოეთი და ზანზიბარი.
კვერცხის ვაჭრობა ტერნასსა და ჩინეთს შორის 2500 წელია. უძველესმა ჩინელმა გამოიყენა კბილები სამკურნალო საშუალებებში, მედიკამენტების მომზადებაში, და როგორც დეოდორული სუნთქვა "პიტნის" - იმპერატორისთვის (მაგ., ძვ. წ. III საუკუნეში, ჰან დინასტიას) ელაპარაკებოდა კვერცხებს თავიდან ასაცილებლად ნებისმიერი არასასურველი ცუდი სუნთქვა .
უკანასკნელი ორი ათასი წლის განმავლობაში, ხალხთა და კულტურების მემკვიდრეობა სცადა მონოპოლიზებასაფარი ვაჭრობა - რომელიც მოიცავს ლერწებს. არაბები შუა საუკუნეებში, ესპანეთსა და პორტუგალიაში მე -14 და მე -15 საუკუნეებში, ჰოლანდიური მე -17 საუკუნეში. დიდი მადლობა საფრანგეთისა და ინგლისურის მკვლევარებისა და მოვაჭრეების ძალისხმევის წყალობით, გაცივები ახლა მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში გაშენებულია - ეფექტურად გააუქმებს მონოპოლიას ამ და მრავალი სხვა სანელებლების ვაჭრობაზე.
დაკავშირებული