ბერძნული სახელი და გამოთქმა:
Faskomilo, φασκόμηλο, გამოხატული fahs-KOH-mee-lo
მარკეტში:
Sage ხელმისაწვდომია როგორც ახალი ან ხმელი ფოთლები. ხმელი Sage ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია ან უხეში ფორმით ან ფხვნილის სახით. შეიძინეთ ახალი მარილი, რომელიც მკაცრად სურნელოვანია. Refrigerate შეფუთული ქაღალდის პირსახოცი sealable პლასტიკური ტომარა, რათა შევინარჩუნოთ გამოყენება ოთხი დღის განმავლობაში.
ფიზიკური მახასიათებლები:
Sage ქარხანა არის მრგვალი, დაბალი მზარდი მარადმწვანე shrub რომ იზრდება 36 inches დიამეტრის.
მისი ლენს ფორმის ფოთლები ნაცრისფერი მწვანეა და გრძნობს "ქვევით" გრძნობს, რადგან ძალიან მოკლე და კარგი თმა ფარავს ფოთლებს. ყვავილები კრემისფერი თეთრია ვარდისფერი-ვარდისფერი და იზრდება whorls ან რგოლები ჯგუფებში 2 დან 6 ზედა ცენტრალური ღეროვანი.
გამოყენება:
Sage აქვს ძლიერი არომატი, რომელიც არის ცხარე და მკვეთრი, ერთად მინიშნება camphor. მცირე რაოდენობით Sage ფოთლები ხშირად გამოიყენება სამზარეულო ხორცი და ფრინველი, ან შეამკო. Sage smoke შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ოთახი deodorizer.
შემცვლელი:
Rosemary ან thyme
წარმოშობა, ისტორია და მითოლოგია:
ხმელთაშუა ზღვის მინიმუმ 20-მდე სახეობაა, მდინარის ზრდისა და უდაბნოსსავით იზრდება. 250-ზე მეტი ქვეპუნქტი ჩამოთვლილი იქნა. მსოფლიოს ერთ-ერთ უმრავლეს რეგიონში გაშენებულია Sage- ის ერთ-ერთი სუბპეზია.
არსებობს ორი sage ჯიშები: ფართო ფოთოლი და კონტროლირებად კიდეები. ფართო ფოთოლი Sage არის რბილი გემო და გამოიყენება სამზარეულო. Sage აქვს ოდნავ მწარე და pungent გემო და მიდის კარგად ღორის, იხვი, ძეხვი, და ბეკონი.
კრეტაზე ხშირად სარგებლდებიან ძეხვეული მოცხარის პროცესში, ხოლო კრეტაზე ტრადიციული მძიმე პურის საცხობი ხის მწვერვალზე მარილის ქერქის ჩათვლით.
ძველი ბერძენი ექიმები, როგორიცაა დიოსკორიდები და ჰიპოკრატე, კარგად იცნობდნენ სამკურნალო და თერაპიულ თვისებებს და სასმელების გამოყენებას.
ჰიპოკრატე (ძვ.წ. IV საუკუნი) განისაზღვრა ბრძენი, როგორც ფილტვის დაავადებების და გინეკოლოგიური დარღვევების საშუალება. Dioscurides (1 საუკუნეში AD) გამოყენებული sage როგორც შარდმდენი, შეჩერება გარე სისხლდენა და ხელი შეუწყოს მენსტრუალური დათხოვნა.
მსოფლიოს ბევრ ნაწილში ხალხური მედიცინა განიხილავს "გაჯანსაღებს ყველა" მედიკამენტს და გამოიყენოს იგი დაავადების მასპინძლობისთვის, როგორიცაა რესპირატორული ინფექციები, ტკივილები და თავის ტკივილი. Desert nomads სასმელი მცენარეული ინფუზია (ძირითადად Sage) მიიჩნევენ, რომ ამით ამცირებს დაკარგვა სითხეები და ხელს უშლის dehydration.
შუასაუკუნეების ევროპელები იყენებდნენ თავიანთი მეხსიერების განმტკიცებას და სიბრძნის მხარდასაჭერად. შუა საუკუნეების განმავლობაში, ქაჯეთის, მაღალ ცხელებასა და ეპილეფსიის საწინააღმდეგოდ იყენებდნენ. 1690 წელს ტულუზის ჭირის დროს ამბობდნენ, რომ ქურდები წყალში ძლივს შეჰყავდათ მარილისა და როზმარინის ექსტრაქტთან, რათა თავი დაეცვათ სასიკვდილო ინფექციებისგან, ხოლო ქუჩებში მკვდარი ცემის დროს გაძარცვეს.
Sage- ის არსებითი ნავთობი შეიცავს thujone, borneol და phenolic მჟავები, რომლებიც ძლიერი ანტისეპტიკები და ანტიბაქტერიული.