ეს წვრილფეხა ხმამაღალი სტეიკები ლამაზად გაჯერებულია კარაქით და წიწატით მარილით, წიწადით და ლიმნით. რეცეპტი მარტივი და არომატულია და ის შესანიშნავი გზაა, რომელიც სარგებლობს swordfish. ნიორი და ოხრახუში სოუსი არის სურვილისამებრ.
Swordfish არის მტკიცე თევზი, რაც სტეიკები შესანიშნავია grilling ან broiling. ეს შესანიშნავი დაჭრილი შევიდა მოცულობით kabobs ასევე. Halibut ან tuna სტეიკები შეიძლება შეიცვალოს.
ერთი რამ, რაც უნდა გვახსოვდეს, ის არის, რომ მეტყველება შეიცავს მერკური უფრო მაღალ დონეს, ვიდრე სხვა სახის საკვები თევზი. FDA- ს უახლესი რჩევა ურჩევს ფეხმძიმე და ძუძუთი ქალები, მშობიარობის ასაკის ქალები და პატარა ბავშვები თავს არიდებენ კვერცხის თევზს, მეფე სკუმბოლს, ზვიგენს და ფილაურს (მექსიკის ყურეში).
არსებობს მრავალი საკვები უპირატესობა: ჯანსაღი ცხიმები, საკვები სიმკვრივე და ვიტამინის კარგი ბუნებრივი წყარო. მაგრამ მეთილის მერკური მაღალი დონის გამო, ხმელთაშუა ზღვის სხვა დანარჩენმა მოხმარებმა - სკუმბრია, ზვიგენი და ფილა - უნდა იყოს შეზღუდული იშვიათ შემთხვევებში.
ეს ჯაფარიფინი სრულყოფილებას იძლევა უბრალო კარაქითა და სპაზით კომბინაციით.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი ჯორჯლის სტეიკები (დაახლოებით 1 inch thick; შეიძლება ჩაანაცვლოს tuna, ორაგული, ან წყნარი ოკეანის halibut სტეიკები)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (კოშერი)
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა (ტკბილი უნგრული)
- 5 tablespoons კარაქი (მდნარი)
- სურვილისამებრ: დაჭრილი ახალი ოხრახუში
- Garnish: ლიმონის wedges
- იყიდება ნივრის ოხრახუში სოუსი:
- 1/2 ჭიქა ოხრახუში (ახალი ცომი)
- 1 tablespoons ლიმონის zest (1 ლიმონისგან)
- 3 კბილი ნიორი
- 1/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 3 tablespoons ლიმონის წვენი (ახალი)
- მარილი გემოვნებით (კოშერი)
- შავი პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- მოაფრინეთ მტკნარი სტეიკები მარილი, წიწაკა და წიწაკა და ნაზად შეიტანეთ თევზი.
- Preheat greased broiler rack.
- მოათავსეთ ხმელთაშუაზღვის სტეიკები საცხობი ბროილერის თაროზე და მდნარი კარაქით. განათავსეთ მათ ქვეშ ბროილერის, დაახლოებით 2 დან 3 დუიმი სითბოს წყარო. ბროლი სტექსები დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
- Turn the swordfish steaks, ფუნჯი უფრო მდნარი კარაქი და broil 4 დან 5 წუთი აღარ.
- თევზი უნდა იყოს მსუბუქად browned და flake ადვილად ერთად ჩანგალი, როდესაც გაკეთდა.
- გადმოიტანეთ ხმალი ფიცრისა და ინდივიდუალური ფირფიტებისა და დაჭრილი ახალი ჭიქა, თუ სასურველია. ემსახურეთ ლიმონის საძინებლებსა და მზესუმზირებელ კომბინაციებს კოვზი ან ორი ნივრის ოხრახუშის სოუსით (ქვემოთ), სასურველია.
- ეს ხმალი არის გემრიელი ბრინჯი ან კარტოფილით.
პირობითი ნივრის ოხრახუში სოუსი
- თასიში, შეურიეთ 1/2 ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში, გახეხილი ლიმონის ზის, ნატრიუმის ნიორი, ზეითუნის ზეთი და 3 ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი. სეზონი მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით.
რჩევები და ვარიაციები
- გრილის ჯოხოფის სტექსზე ზეთისხილის გრილზე ცხელი ქვაბები გაცილებით მეტია. ან გამოიყენეთ greased თევზი grilling კალათაში.
- ჩაანაცვლოს ხმალი ფისოვანი სტეიკები ორაგულის სტეიკებით, ტუნით, ან წყნარი ოკეანებით.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 400 |
| სულ მსუქანი | 24 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 116 მგ |
| ნატრიუმი | 573 მგ |
| ნახშირწყლები | 9 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 36 გ |