ეს რეცეპტი მოდის საკვები საჩუქარი სიყვარული , © 2015 მიერ Maggie Battista. (Houghton Mifflin Harcourt- ის ნებართვით გაიხსნა ყველა უფლება დაცულია) დამფუძნებელი ჯილდოს მფლობელი საკვები პროდუქტების ბაზარი Eat Boutique გთავაზობთ 100-ზე მეტ რეცეპტს საკვები საჩუქრებისთვის, გაზიარების წინადადებების მაქსიმალური ზემოქმედების შესაფასებლად.
ჩემი მსხალი- Pineapple-Ginger Jam არის ერთი ჩემი ფავორიტები; ეს არის ღრმა, ტკბილი და შეფუთული მძიმე დოზა Ginger Spice. ეს აღშფოთება up არაფერი ის ეხება, როგორიცაა pile of fluffy ბლინები, ფუნტი ტორტი, ან runny ყველი, და მას აქვს სრულყოფილი თანმიმდევრულობა whisking შევიდა კოქტეილები. ტკბილი და ტკბილეული რამ, ლორწით ქვიშის სენდვიჩში, გლაზს იხვი მკერდზე, ან გადააცილეთ მას პირველ რიგში შემწვარი ყველის სენდვიჩს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს პროცესი მოითხოვს ცოტა ტექნიკით, ეს შესანიშნავი გზაა შუადღის გასატარებლად.
ერთხელ გააკეთა, თქვენ არ აითვისა ერთ quirkier ჯემი პროცესების- სახის, რომელიც მოითხოვს puréeing ხილის დროს სამზარეულო ეტაპი. ორი დიდი გაკვეთილი აქ წართმევას: პირველ რიგში, წარმატების უშუალო გზამკვლევი ნებისმიერი ხილის შენარჩუნებით არის ხილისა და შაქრის საშინელი სამზარეულო მასშტაბით. სწორი პროპორციები უზრუნველყოფენ, რომ თქვენი საჩუქარი უსაფრთხოდ იჯდეს სათავსოში. მირჩევნია 2 ნაყოფის ხილიდან 1-ზე მეტი შაქრის კოეფიციენტი, რაც ზოგადად აღიქვამს, როგორც მინიმუმ შაქარს, რომელიც აუცილებელია გრძელვადიანი შენარჩუნებისათვის. მეორე, ცხელი ხილის გაწმენდა, თუ არა immersion blender ან food mill, შეგიძლიათ მიაღწიოთ ტექსტურას თქვენი ოჯახის და მეგობრების გემოვნებაზე.
გრაფისთვის, ჩაწერეთ ეტიკეტი ტეგით. გადააფაროთ თოკის სიგრძე ჯარს და გადააფეთქოთ თოკზე. ჰალსტუხი კვანძი და მოჭრილი ნებისმიერი ჭარბი თოკი.
რა გჭირდებათ
- 4 ½ ჭიქა
- Bosc მსხალი (დაახლოებით 10 საშუალო მსხალი, diced)
- 2 ½ ჭიქა ახალი ანანასის (diced)
- 1 (1-inch) ცალი კოჭა (peeled)
- 5 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- ½ ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი
- 3 tablespoons crystallized ginger (წვრილად დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
- წონა თქვენი მომზადებული ხილით. მომზადებული მსხალი და ანანასი, სულ, უნდა წონა დაახლოებით 4 ფუნტი.
- თუ თქვენ შენარჩუნებას / საკონსერვო თქვენი ჯემი გრძელვადიანი შენახვის, სტერილიზაცია თქვენი საკონსერვო ქილებში და მოამზადოს თქვენი წყლის აბანო-საკონსერვო ბანკში.
- მოათავსეთ პატარა ფირფიტა 4-დან 5 პატარა კოვზიებით, თქვენს საყინულეში ბინაში.
- ახლა მოდით დავამზადოთ ჯემი: გადააფეთქეთ ჯინჯები ცოტათი ყველით; ეს ხელს შეუწყობს, რათა თავიდან ავიცილოთ, როდესაც puréeing და ადვილი ამონაწერი ბანკში მოგვიანებით.
- დაამატეთ ხილი, შაქარი, ლიმონის წვენი, გიგანგი და ვანილი, რომელიც არარეტრაჟოვანია, რომელიც ფართო და ღრმაა (10-inch ან 12-inch დიამეტრი იდეალურია) და აურიეთ გაერთიანდება. მოათავსეთ საშუალო მაღალი სითბო. მოუტანს boil და შემდეგ შეამციროს სითბოს ოდნავ.
- სამზარეულოს პირველი 45 წუთის განმავლობაში, თქვენი ჯემი დიდი ბუშტები ექნება და უამრავი ქაფის შექმნა - ამ ეტაპზე ჯემი არ აურიეთ; მოდით გააგრძელოს საზამთრო foaming ეტაპზე. მას შემდეგ, რაც foaming განიცადა, აურიეთ თქვენი ჯემი რამდენჯერმე შენარჩუნება რამ მოძრაობს.
- მას შემდეგ, რაც 45 წუთი სამზარეულო, ამოღება სითბოს და ყურადღებით პიურე დაახლოებით ნახევარი ჯემი, თავიდან აცილების Ginger knob, ერთად immersion ბლენდერი. თუ არ გაქვთ immersion ბლენდერი, ფრთხილად purée 1 2 ჭიქა თასი კვების პროცესორი. (კვების ქარხანა კარგად მუშაობს, ძალიან.) ყველაფერი ძალიან ცხელი იქნება, ამიტომ ძალიან ფრთხილად იყავი. დაამატეთ ეს ფუჭი ხილი ბანკში.
- მოათავსეთ ქოთხი კვლავ საშუალო სიცხეზე და უყურეთ ჯემი მჭიდროდ, რადგან ის მზად იქნება მომდევნო 15-20 წუთში. აურიეთ ის რამდენიმე წუთი, რომ შევინარჩუნოთ რამე და დაიწიოს წვა. მას შემდეგ, რაც ყველა ტენიანობის აქვს evaporated და თქვენ დარჩა ძალიან სქელი, ცხელი სიროფი, დაიწყოს შემოწმების for doneness.
- აქ არის ნიშნები, რომ თქვენი ჯემი მზად არის: ნარევი გამოიყურება პრიალა და გამოუყენებელი; ნარევი იწყება სქელი ქურთუკი უკან თქვენი კოვზი და ბოლოში პან, და ნარევი აქვს darkened ოდნავ ფერი. თუ ყველა ნიშნის გაკეთება გაკეთდება, ჩაატაროს კოვზი ტესტი.
- ამოღება სითბოს შეანელებს სამზარეულო ყოველ დროს, თქვენ შეამოწმოთ ჯემი. ადგილი 1 ჩაის კოვზი ნარევი 1 გაყინული კოვზი და სწრაფად დაბრუნდეს დისკო საყინულეში. შემდეგ 2 წუთი, შეამოწმეთ თუ ჯემი აქვს შაქარი გაყინული კოვზი მიერ rocking მას მხრიდან მხარეს. თუ ეს ძალიან ფხვიერი და runny, დაბრუნდეს საშუალო სითბოს და შენარჩუნება მდუღარე და აღვივებს ნარევი. როდესაც თქვენი ჯემი ძლივს მოძრაობს კოვზი, მზად არის. როდესაც ის მზად არის, ამოღება სითბო და არ გაღვივება მას შემდგომი. ყურადღებით ამოიღეთ კოჭა ჯემიდან და გაუქმება.
- თუ თქვენ არ ინარჩუნებთ / ჯემის ჯემს, საშუალებას იძლევა ნარევი გაცივდეს და შემდეგ შეინახეთ მაცივარში 4 კვირის განმავლობაში დალუქულ კონტეინერში.
- თუ თქვენ შენარჩუნებას ჯემი, ladle თქვენი ჯემი მეშვეობით funnel თქვენს მომზადებული ქილებში, ტოვებს ¼ inch headspace. Tap jar რამდენიმე ჯერ loosen ნებისმიერი საჰაერო ბუშტები. Wipe ჩათბები და ბეჭედი ყურადღებით, როგორც ქილებში იქნება ცხელი. მოათავსეთ ქილებში ერთი ფენა თქვენს ბანკში მდუღარე წყალში. მას შემდეგ, რაც წყლის აბანო boils ერთხელ, დამუშავება ამ ქილებში 20 სრული წუთი. შეინახეთ 1 წლამდე მუქი pantry.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 48 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 0 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |