ეს სასადილო დაპირისპირებაა: ფრანგული პრეტენზია მაიონეზს გამოიგონეს, თუმცა ესპანელი იგივე პრეტენზიას აკეთებს. ვინ არის სწორი, ზუსტად? ესპანელების აზრით, მათი მოთხრობის ვერსია ასე მოსდის : მაიონეზი, ან ესპანეთის მაიონეზი, რომელიც სავარაუდოდ გამოიგონა მაჰონში, ქალაქ მენორკაში, საფრანგეთის ოკუპაციის დროს 1750 წელს. საფრანგეთის მზარეულმა გააკეთა დახვეწილი გამარჯვების დღესასწაული, რომელშიც შედის კვერცხი და კრემის სოუსი, რომელიც მაიონეზით გახდება ცნობილი. საბოლოო ჯამში, ეს იყო ფრანგული მზარეული ესპანეთის მიწაზე - შეიძლება ითქვას, რომ ეს იყო ერთობლივი ძალისხმევა!
დღესდღეობით, ხელნაკეთი მაიონეზი უმეტესად თანამედროვე სამზარეულოს უნახავს. ვის აქვს დრო? და რაც შეეხება ნედლეულის კვერცხუჯრედს? ეს გამონათქვამები ესპანეთში არ ჩანს. როდესაც ensaladilla rusa (ესპანეთის კარტოფილის სალათი), huevos rellenos (deviled კვერცხი) და სხვა ესპანეთის tapas რომ მოვუწოდებთ მაიონეზი, ესპანეთის მზარეული სწრაფად whip up საკუთარი მაიონეზი სახლში. ეს მხოლოდ 5-დან 10 წთ-ს ჩათვლით და ატარებს ავთენტური გემოვნების ნებისმიერ კერძი, რომელიც მაღაზიაში შეიძინა მაიონეზი უბრალოდ ვერ კონკურენციას.
შენიშვნა: პასტერული კვერცხების გამოყენება რეკომენდირებულია. პასტორიზაციის პროცესი ანადგურებს ბაქტერიას, რომელიც შეიძლება იყოს ( სალმონელის მსგავსად ) კვერცხის გაცხელება, რომელიც დროდადრო გაანადგურებს ბაქტერიების განადგურების გარეშე. თქვენ უნდა კვლავ გააფართოვოს მაიონეზი და ნებისმიერი კერძი, რათა მასთან ერთად დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად.
რა გჭირდებათ
- 2
- pasteurized კვერცხები
- 1 ჭიქა
- დამატებითი ქალწული ესპანეთის ზეითუნის ზეთი
- 1 1/2 teaspoons ლიმონის წვენი
- მარილი გემოვნებით (დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზი)
როგორ ჩადება იგი
- კვერცხის კვერცხი 2-ჭიქა საზომი თასი ან პატარა შერევით თასი.
- გამოყენება მცირე ჯოხი ბლენდერი ან immersion ბლენდერი , დაიწყოს ცემა კვერცხები თქვენი მიქსერის. თუ იყენებთ ჯოხი ბლენდერს, შეინახეთ სასმელი თასის ან თასის ბოლოში.
- ნელა ზეთისხილის ზეთი კვერცხებს და უყურებს, როგორც ნარევი მაიონეზით. ნუ მოხსენით სასათბურეები ან ბლენდერები - შეინარჩუნეთ მათი შეწოვა, სანამ ბოლოში ნარევი იწყება ჭუჭყისა და მაიონეზით.
- მას შემდეგ, რაც ბოლოში ნახევარი ნარევი აღმოჩნდა მაიონეზი, თქვენ შეიძლება მოხსნას მიქსერის დასრულება შერევით ნავთობის ზედა.
- დაამატეთ მარილი და ცოტა ლიმონის წვენი გემოვნებით.