კვების პროცესორი და მომენტალური პოტი ამ ქათმის ქოთანში ამზადებს და მოამზადებს. შევსების მზადდება ქათმის ძუძუს, მაგრამ ნაწილი ან ყველა ქათმის thighs შეიძლება გამოყენებულ იქნას ასევე. გამოიყენეთ კარგი ხარისხის ქათმის მარაგი, სასურველია დაბალი ნატრიუმი ან unsalted.
ადრეული საკონდიტრო დრო არ იღებს დროულად მომზადებას კვების პროცესორით და შემდეგ შემოვიდა და გაცივებული შევსების დასრულებამდე. შევსება და საკონდიტრო მომზადება შესაძლებელია წინასწარ.
შევსება ასევე შეიძლება დამზადებული და გამომცხვარი ორცხობილა topping . ან გამოტოვოთ საცხობი და ზემოთ ქათმის შევსების ამ მარტივი fluffy dumplings .
რა გჭირდებათ
- იყიდება საკონდიტრო ნაწარმი:
- 1 1/4 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1 ჩაის კოვზი საცხობი ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 12 tablespoons კარაქი (გაცივებული)
- 3 tablespoons წყალი (iced)
- შევსების მიზნით:
- 1 1/2 ფუნტი ქათმის ძუძუს (ძვლების)
- კოშერის მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით (ახლად დაფქული)
- 1 საშუალო ხახვი (დაჭრილი)
- 3 საშუალო კარტოფილი (წითელი წიწაკა, მრგვალი თეთრი, ან ახალი)
- 3 ნეკნები ნიახური (დაჭრილი)
- 3 საშუალო სტაფილო
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1/2 teaspoon ბალახს სუნელი (მარილი თავისუფალი, ან
- ფრინველის სუნელი ნაზავია )
- 1 1/2 ჭიქა საფონდო (ქათამი)
- როუქსისთვის:
- 6 tablespoons კარაქი
- 1/2 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1/2 ჭიქა
- მძიმე კრემი
- 1 ჭიქა ბარდა (გაყინული, გახეხილი)
- იყიდება კვერცხის სარეცხი:
- 1 კვერცხი (თეთრი)
- 1 სუფრის კოვზი წყალი
- პირობითი: სეზამის თესლი
როგორ ჩადება იგი
მომზადება საკონდიტრო
- კვების პროდუქტების გადამუშავების პროცესში გაერთიანებულია 1 1/4 ჭიქა ფქვილი, საცხობი ფხვნილი და 1/2 კოვზი მარილი. პულსი კარგად დაამატეთ. დაჭრილი 12 tablespoons of კარაქი შევიდა პატარა ნაჭრები და პულსი მათ ფქვილი ნარევი, რამდენიმე ცალი დროს. ნარევი უნდა ჰქონდეს ბევრი PEA- ზომის ცალი. Drizzle ყინულის წყალი შევიდა კვების პროცესორი ხოლო pulsing. გააგრძელეთ pulsing მხოლოდ სანამ ნარევი იწყებს შექმნას clumps.
- გადაათრიეთ ცომი ნარევი, რომელიც გადაფურთხება ზედაპირზე და რამდენჯერმე შეიწოვება შეკრული ცომი. გაატარეთ იგი ბინა დისკზე ან მოედანზე და გადაიტანეთ იგი პლასტიკური გადატანაში. Refrigerate მინიმუმ 45 წუთი.
შევსება შევსება
- ჩაშუშოს ხახვი და განათავსეთ ის მომენტალური პოტი.
- დაჭრილი ქათამი შევიდა 2-inch კუბურები და მოათავსეთ კუბურები on ხახვი. სეზონი მსუბუქად მარილი და წიწაკა.
- დაჭრილი კარტოფილი შევიდა 1 1/2-inch კუბურები და scatter მათ ქათმის ცალი.
- ნაჭერი სტაფილო 1-inch ცალი და დაამატეთ იგი ბანკში ერთად დაჭრილი ნიახური.
- Sprinkle ერთად ბალახს სუნელი ან ფრინველის seasoning და დაამატოთ ქათამი საფონდო.
- მოათავსეთ სახურავი ქოთანში და დაიჭიროთ წნევის სარქველი. 4 წუთი მაღალი წნევის საზ. ბუნებრივი წნევის გათავისუფლების ნებართვა.
ჩადება Roux
- In saucepan მეტი საშუალო სითბოს, დნება 6 tablespoons კარაქი. Add 1/2 ჭიქა ფქვილი და საზ 4 დან 5 წუთი, აღვივებს მუდმივად. სანიშნეს მძიმე კრემი და thawed Peas და სეზონი გემოვნებით მარილი და პილპილი. გაგრძელება სამზარეულო სანამ ცხელი.
- გაამწვანე რუქსის ნარევი ქათმის შევსების ნარევიდან მომენტალური პოტით. აურიეთ დაახლოებით 2 წუთი ნაზავი და საზრიანი, ან სანამ სითხეები შაქარი არ არის. გემო და შეცვალეთ სანავიზები. წაშლა დაფის ფოთოლი.
შევიკრიბოთ და Bake Pie
- სითბოს ღუმელი 375 F.
- მსუბუქად ჭიქა 2 1/2-quart საცხობი კერძი.
- ჩაასხით შევსების ნარევი საცხობი კერძით. გადააადგილეთ ოდნავ გაცილებით ან გაცივამდე, სანამ არ არის მზად საცხობი.
- On floured ზედაპირზე, გააფართოვოს საკონდიტრო გარეთ მართკუთხედი შესახებ 2 inches უფრო დიდი ვიდრე საცხობი კერძი სიგანე და სიგრძე. შეავსეთ ფურცლის ფურცელი შევსებისას. მწკრივებს კიდეც, როგორც სასურველი.
- Whisk კვერცხის თეთრი ერთად 1 სუფრის წყალი. ფუნჯი ცომი მსუბუქად და შემდეგ გაანადგურეთ სეზამის თესლი, თუ იყენებთ.
- დაჭრილი რამდენიმე slits ზედა ცომი.
- Bake 45 დან 55 წუთი, ან სანამ ქერქი არის ოქროს ყავისფერი.
წინ წაიღეთ : მომზადება საკონდიტრო, აყალიბებს მას დისკზე, გადაიტანეთ და მაცივარში. შეავსეთ შევსება და რულეტი; დაასხით მომზადებული საცხობი კერძი. დაფარავს და შეავსეთ შევსება, სანამ მზად ხართ, რომ გაატაროთ საკონდიტრო და საცხობი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 884 |
| სულ მსუქანი | 62 გ |
| გაჯერებული Fat | 32 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 20 გ |
| ქოლესტერინი | 244 მგ |
| ნატრიუმი | 880 მგ |
| ნახშირწყლები | 43 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 39 გ |