01 წლის 07
როგორ დამუშავება საკვები წყალში აბაზანა Canner
შონ ტიმბერლაკი მდუღარე წყლის აბანო საკონსერვო არის უმარტივეს გზას, რათა შელფზე სტაბილური ჯემი და pickles უფლება საკუთარ სახლში.
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მხოლოდ მაღალი მჟავა საკვები შეიძლება შენარჩუნდეს წყლის აბანო საკონსერვო. ეს მოიცავს უმეტესი ხილის შენარჩუნებას, მათ შორის მურაბები, ჟელეები და სიროფი, და ბევრი მწნილის ნაყოფი. თუმცა, ყოველთვის დარწმუნდით, რომ თქვენ იყენებთ საიმედო წყაროს უსაფრთხო, გამოცდილი რეცეპტის გამოყენებას, როგორიცაა მთავარი კვების პროდუქტების ეროვნული ცენტრი. მჟავე ბოსტნეული, ხორცი, მათ შორის ფრინველის და თევზის და წვნიანი აქციები (დიახ, თუნდაც ბოსტნეულის მარაგი) დამუშავებული უნდა იყოს ზეწოლის არეში , არა მდუღარე წყლის აბაზანა. აქ არის მეტი ინფორმაცია მდუღარე წყალში აბაზანა წინააღმდეგ ზეწოლის საკონსერვო .
02 07
ძირითადი აღჭურვილობა და Setup
ძირითადი საკონსერვო მოწყობილობები. შონ ტიმბერლაკი მიუხედავად იმისა, რომ მზა კომპლექტი აპარატები ხშირად ხელმისაწვდომია აპარატურული მაღაზიებში, ან იყიდება ონლაინში, შეიძლება ბევრ საჭირო ტექნიკას უკვე გაქვთ თქვენს სამზარეულოში. თუ ასეა, შეგიძლიათ შერჩევით იყიდოთ სხვა ცალი და შეინახოთ ფული.
ძირითადი აღჭურვილობა
- დიდი, მაღალი ქვაბი
- თაროში შეესაბამება ქოთანში
- საკონსერვო ქილებში ორი ცალი სახურავი
- კაკალი
- საკონსერვო funnel
- ტაიმერი
- Jar lifter ან მაშები
- სუფთა სპატულა ან ქოქოსტიკი
- ტენიანი, სუფთა პირსახოცი ან ქაღალდის პირსახოცი
პირობითი მოწყობილობა
- სახურავი caddy (სურათები)
- მაგნიტური იდუმალი კვერთხი
- საკონსერვო თაროები სახელურებით
- Stovetop ან ელექტრო kettle
ვიწყებთ
მოათავსეთ თაროს ბოლოში მაღალი ქოთანში, ისევე როგორც საფონდო ქოთანში ან ლობიო ბანკში. თაროები ინახავს ქილებში ჩამოსხმული ბოთლების ქვედა ნაწილებს, რომელიც საშუალებას აძლევს წყლის გაფრქვევას ქილებში და თავიდან ააცილონ ისინი ერთმანეთის წინააღმდეგ, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს დაზიანებას.
დაამატეთ საკმარისი წყალი, რომ დაფაროს ქილებში, რომლებიც აპირებთ დამუშავებას მინიმუმ ერთი გორაკის ზემოთ.
ჩართეთ სითბო. თუ ნედლეული-შეფუთვა, მოიყვანეთ წყალი 140 º F; თუ ცხელი შეფუთვა, მოიტანს წყლის 180ºF. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მაშინ, როდესაც თქვენ მზად ხართ თქვენი დაკონსერვებული საკვები.
07 წლის 03
შეავსეთ ჯარები
გათავისუფლების საჰაერო ბუშტები და wipe rims გაწმენდა. შონ ტიმბერლაკი დაწყებამდე, შეამოწმეთ ყველა ჯარი ჩარჩოები ჩიპების ან სხვა არასრულყოფილებისთვის. არ გამოიყენოთ იმ ქილებში, როდესაც დაამუშავებენ. დარწმუნდით, რომ იყენებთ ახალი ხარვეზებს, რომლებიც ადრე არ იყო დამუშავებული. (ბეჭდები შეიძლება გამოყენებულ იქნას.)
თუ თქვენი ქილებისა და ხუფების მწარმოებელმა ავალებს თქვენ, წყლის აბანოში ქილებში სითბოს და ცხელი წყლით ცალკე კონტეინერში. Ball Jars ცოტა ხნის წინ შეიცვალა მათი რეკომენდაცია და განაცხადა, რომ ეს არ არის საჭირო მათი პროდუქცია. იყიდება ბურთი და კერის ნაწარმი, დაიბანეთ ქილებში და ხუფები ცხელი, საპონიანი წყლით, შევსების შემდეგ და კარგად ჩამოიბანეთ. ალტერნატიულად, ჭურჭლის სარეცხი მანქანიდან ციკლის მეშვეობით ქილებში გაშვება (მაგრამ არა ხარვეზები).
მუშაობის სწრაფად, გამოიყენოთ ladle შეავსოთ თქვენი საკონსერვო ქილებში ერთად რეცეპტი თქვენ გააკეთა.
დატოვეთ სათანადო ოდენობა სათავეში, ჩვეულებრივ, 1/4 "და 1" შორის, საჭმლის ზედა ნაწილსა და ქილებში რგოლში. ეს უნდა იყოს მითითებული რეცეპტი.
აწარმოეთ სუფთა სპატულა ან ქოქოსტი, რომელიც ინახავს ქილებში ინტერიერის გამოსაქვეყნებლად ნებისმიერი საჰაერო ბუშტების გასათავისუფლებლად.
Wipe ნებისმიერი კვალი საკვები off rims ერთად სუფთა, ტენიანი პირსახოცი ან ქაღალდის პირსახოცი. ეს საშუალებას იძლევა უკეთესი კონტაქტის სახურავი და jar, უზრუნველსაყოფად უკეთესი ბეჭედი.
04 წლის 07
გამოიყენეთ სახურავები და ბეჭდები
მიმართვა ხუფები და დარწმუნდით, რომ ბეჭდები მხოლოდ თითის მჭიდრო. შონ ტიმბერლაკი მოათავსეთ მრგვალი საკონსერვო ხუფები ქილებში; ეს არის სადაც მაგნიტური სახურავი კვერთხი მოდის მოსახერხებელი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ nab მათ ერთ დროს. ხრახნიანი ფირფიტების გადასატანად მხოლოდ თითების მჭიდროდ გადატანა. გვინდა, რომ ისინი უსაფრთხოდ დაიყოს ქილებში, მაგრამ არც ისე მჭიდროა, რომ საჰაერო ვერ გაძევებს დროს საკონსერვო პროცესში.
07 წლის 05
დამუშავება ჯარები
შემცირება ქილებში შევიდა canner. შონ ტიმბერლაკი თუ თქვენ გაქვთ საკიდი სახელურებით, ჩაიტვირთეთ ქილებში თავში და ქვედა წყალში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყურადღებით შეამციროთ თქვენი შევსებული ქილებში მდუღარე წყალში ნაჭრის ლიფტის ან მაშუქების გამოყენებით, ფრთხილად იყენებენ ქილებში ვერტიკალურად, რათა საკვები არ დაუშვას ქილებში რგოლში. უნდა არსებობდეს მინიმუმ 1 "წყალი ზემოთ მწვერვალებზე. თუ არ არსებობს, დაამატეთ ცხელი წყალი, სანამ დონე საკმარისია. ეს არის სადაც kettle მოდის მოსახერხებელია.
უნდა იყოს მინიმუმ 1/2-inch სივრცის ქილებში.
სითბოს დახუჭე, და წყლის მოყვანა სრული მოძრავი კენჭი. განათავსეთ სახურავი ბანკში.
დაწყების დრო რეცეპტის მიხედვით თქვენ ხართ კილინგის რეცეპტები, რომლებიც მდუღარე წყალში აბაზანებენ, მოიცავს ინსტრუქციას, როგორიცაა "პროცესი 10 წუთის განმავლობაში". დამუშავების დრო არ იწყება მანამ, სანამ საჭმლის ქილებში ჩავწვდებით და წყალში დაბრუნდა სრული კენჭი. თუ წყალი დუღილი ძალიან ენერგიულად, შეამციროს სითბო, სანამ იგი მოდის ქვემოთ უფრო ნაზი, მაგრამ მაინც სრული მოვხარშოთ.
06 07
ნება ჯარები Cool Down
ნება ქილებში მაგარი, undisturbed. შონ ტიმბერლაკი როდესაც დამუშავების დრო იზრდება, სითბოს გამორთვა და ქარიშხალი ხუთი წუთის განმავლობაში მოვა.
ამოღება ქილებში მათი საკიდების ან jar lifter ან მაშები, როდესაც დამუშავების დრო არის სრულყოფილი. გააფართოვოს ქილებში ვერტიკალურად, ფრთხილად არ დაიხრება მათ, რადგან ეს შეიძლება გამოიწვიოს საკვები შიგნით ჩაერიოს ბეჭედი ბეჭედი. გადატანა მათ გაგრილების თაროს ან პირსახოცები კონტრზე, რომელიც საშუალებას იძლევა 1 "ქილებს შორის. ფრთხილად იყავით, რომ ისინი პირდაპირ არ იყვნენ მრიცხველების ან დრაფტის ადგილას, რაც შეიძლება გამოიწვიოს ტემპერატურის შოკი და შეიძლება გამოიწვიოს გატეხილი.
დაეუფლონ მათ 12-12 საათის განმავლობაში. არ ამცირებენ ქილებში ან ხიდები ამ დროს. თქვენ მოისმენთ pinging ხმის როგორც ხუფები Flex და ბეჭედი. ეს ნორმალურია.
07 07
შესამოწმებლად სახურავები და შეინახეთ თქვენი ქილებში
დაამტკიცეთ, რომ დაამონტაჟეს ქილებში, რომლებიც დალუქულია. ლედა მერიდიტი გაგრილების პერიოდის შემდეგ, შეამოწმეთ თუ არა ქილებში ბადეები სწორად დალუქული ლამპებით. თუ დალუქული, ისინი არ wiggle და იგრძნობთ მყარი, როდესაც თქვენ დააჭირეთ მათ.
ამოღება რგოლები. შეამოწმეთ ბეჭედი კვლავ რბილობიდან მოყოლებული მტკნარი მოხსნის. თქვენ უნდა შეძლოთ მოხსნას საფარი lid of tension მარტო. თუ რომელიმე lids ვერ, გაგრილება შინაარსი და მოიხმარენ დაუყოვნებლივ. გარდა ამისა, თუ არა უმეტეს 24 საათის განმავლობაში, შინაარსი შეიძლება გადამუშავებული გამოყენებით იგივე მეთოდი, სუფთა სახურავი და საჭიროების შემთხვევაში ახალი jar.
დაიბანეთ ან წაშალე ქილებში თქვენი ქილებში ტენიანი ქსოვილით, ამოიღონ ნებისმიერი შაქარი ან სხვა ნარჩენები საკონსერვო პროცესისგან. შეინახეთ ისინი მაგარი, ბნელ ადგილას ერთი წლით. აქ არის რამოდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა შეინახოთ თქვენი სახლის დაკონსერვებული საკვები .