პექტინი ნატურალური ნივთიერების ნაყოფია ხილისაგან, რომელიც ტკბილ ფარავს უზრუნველყოფს. თუმცა, ზოგიერთი ხილის დაბალია pectin და საჭიროა დასძინა pectin, რათა ლარი. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ კომერციული პექტინი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ციტრუსისგან. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ პექტინი ვაშლისგან .
მაღალი პექტინის ციტრუსის კანი არის ის, რაც ქმნის მარმელადის გელს, რომელიც არ შეიცავს დამატებით პექტს . გაითვალისწინეთ, რომ ეს არის თეთრი pith ან შიდა ნაწილი ციტრუსის კანი, რომელიც მდიდარია pectin. მწიფე ხილი უფრო მეტია ამ pith ვიდრე სრულად მწიფე ხილი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ციტრუსი ამ რეცეპტისთვის, მაგრამ გრეიფრუტი განსაკუთრებით კარგად მუშაობს, რადგან მისი დიდი ნაწილის გამო.
დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ ორგანულად გაიზარდა ხილი, რადგან არ გინდა პესტიციდები თქვენს პექტინში!
რა გჭირდებათ
- 1/2 ფუნტი თეთრი ციტრუსის peels
- 2 ჭიქა წყალი
- 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი
როგორ ჩადება იგი
- ამოღება ფერადი ზესტის peels ერთად zester ან მცენარეული კანი. სხვაგან გამოსაყენებლად, როგორიცაა limoncello . კანი საოცრად არომატული და არომატულია, მაგრამ მათ შეეძლოთ თქვენი ჯემი და ჟელეების სხვა ხილის არომატები, და ისინი არ მოაქვთ რომელიმე პექტინს პარტიაში.
- შეწყვიტე თეთრი piths, წვრილად chop და წონა.
- კომბინირებული დაჭრილი ციტრუსის კანი pith ერთად ლიმონის წვენი საშუალო ზომის ბანკში. მოდით დავდგეთ 2 საათის განმავლობაში. დაამატეთ წყალი და დავდგეთ კიდევ ერთი საათი.
- მოიყვანეთ ნარევი მაღალ სითბოზე. 15 წუთის განმავლობაში სითბოს და სიმინდის შემცირება. ამოღება სითბო და მოდით მაგარი.
- გაჟღენთილია ჟელე ტომარა ან ყველის რამდენიმე ფენა. თხევადი პექტინი ინახება მაცივარში კვირაში, ან საყინარში 6 თვის განმავლობაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 15 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 2 მგ |
| ნახშირწყლები | 4 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 0 გ |