ეს კლასიკური კერძი ამერიკელთა ბევრ რეგიონში გამოჩნდება, რადგან მისი საყოველთაო მიმართვა და იბერიული მემკვიდრეობა ლათინური ამერიკის ქვეყნებში გავრცელდა. სხვა კერძი მსგავსი განსხვავებებით მოიცავს პიკადილოს, ემპანადას და ბრინჯის ბუჩქს .
რამოდენიმე ქვეყანას წარმოადგენენ აროზის კონტექსტის აშკარად განსხვავებული ვერსია (ah-ROHS cohn pooh-yoh). პერუსში, მაგალითად, ბრინჯი შეიცავს უხვი კილანტროს და ქათამი მოდის ხელუხლებელი ნაჭრებით; კოსტა რიკაში, ისინი იყენებენ გახეხილი ქათმის და ემსახურება კერძი ერთად კარტოფილის ჩიპი.
ეს მექსიკური ვერსია არროზ კონლოს გამოკვლევას შეიცავს ქათმის და პიკანტური მწვანე არომატის დიდი კუბურები. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ რბილი მწვანე წიწაკა თუ გსურთ. ეს სწრაფი, ადვილად და არომატული მომზადება ხდის დიდი კერძი სადილის ან სადილის.
რა გჭირდებათ
- 3 tablespoons მცენარეული ზეთი ან ღორის lard
- 1 პატარა თეთრი ხახვი (საშუალო კამათელი)
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი
- სუფთა მწვანე chilies (როგორიცაა poblano, თესლი და ვენების ამოღებულ)
- 2 ჭიქა ხანგრძლივი მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი
- 2 გირვანქა ძროხა, უცხიმო ქათამი, თეთრი ან მუქი ხორცი (დაჭრილი 1-1 დან 1/2-inch კუბურები)
- 2 კბილი ნიორი ნიორი (peeled და დაჭრილი)
- 3 3/4 ჭიქა ხელნაკეთი ქათმის ბულიონი ან 2 (15 გ.) ქათმის ბულიონი
- 2 ჭიქა ტომატის პიურე ან 1 (15 oz.) შეიძლება ტომატის სოუსით
- მარილი გემოვნებით
- Garnishes: დაჭრილი ხახვი, cilantro, diced chilies
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ნავთობის ან პალატა დიდი ქოთანში ან ჰოლანდიური ღუმელი საშუალო მაღალი სითბოს გამო. Saute ხახვი და chilies 2 დან 3 წუთი, ან სანამ ისინი სუნამოს. დაამატეთ ბრინჯი და შეამჩნევთ მას, დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში, აღვივებს translucent.
- დაამატეთ ქათამი და ნიორი და საზრიანი კიდევ 2 წუთი, აღვივებს ერთხელ ან ორჯერ. ჩაასხით ბულიონი, ტომატის პიურე და მარილი და მოიტანს ნარევი, რომ მოხდეს. შეამცირეთ სითბო დაუყოვნებლივ თხევადი სიმკვრით.
- დაფარეთ ქოთანში და გაახარეთ 25 წუთი. წაიღეთ სითბოს და სითბოს მოხსნის გარეშე, დამატებით 5 წუთი (ან ნახევარი საათის განმავლობაში).
- მიირთვით არროზი con pollo ერთად garnish of დაჭრილი ხახვი, cilantro, ან diced chilies.
ვარიაციები Arroz con Pollo- სთვის
დამატება რამდენიმე veggies (სტაფილო, ბარდა, მწვანე ლობიო და ა.შ.), როდესაც თქვენ დაამატოთ ბულიონი დამატებითი ფერი, არომატი და კვების.
გამოიყენეთ პომიდვრის ნატეხი პომიდვრის ნაცვლად, თუ წითელი ბეწვივით თეთრი ბრინჯი გინდა.
დაამატეთ ცოტა აჩიტეტის პასტა თქვენს აროჯის კონტექსტს, რათა ყვითელი ფერის გასაჩივრება.
განსხვავდება წიწაკის წიწაკის ან წიწაკის ტიპი, რომელიც გამოიყენება მწვანე ნაცვლად წითელი წიწაკის ნაცვლად.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 738 |
| სულ მსუქანი | 25 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 155 მგ |
| ნატრიუმი | 667 მგ |
| ნახშირწყლები | 67 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 58 გ |