ეს რეცეპტი flaky ქერქი არის სრულყოფილი მიღების empanadas. უბრალოდ დაამატეთ თქვენი საყვარელი მექსიკური შევსება (s), ღრმა ცრემლსადენი, და ისიამოვნეთ ახალი, crispy, შემწვარი empanadas ნებისმიერ დროს სახლში.
სჭირდება მეტი შთაგონება? იხილეთ ჩვენი სიების სასიამოვნო ტკბილეული და ტკბილი შემავსებლების რეცეპტის ქვემოთ.
რა გჭირდებათ
- 3 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 2 ჩაის კოვზი თეთრი შაქარი
- 3 teaspoons საცხობი ფხვნილი
- მარილის პინჩი
- 1/2 ჭიქა კარგი ხარისხის ღორის ხორცი ან ბოსტნეულის შეკვეთა
- 1 დიდი კვერცხი
- 3/4 ჭიქა ქათმის ბულიონი (ხელნაკეთი ან ჯარი / ყუთი), ოთახის ტემპერატურაზე
- მცენარეული ზეთი ან შეკუმშვა frying
- 2-3 ჭიქა ერთი ან მეტი ემფანდადა ფლაგმანი (იხ. ქვემოთ)
როგორ ჩადება იგი
ცომისთვის:
შეურიეთ ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და მარილი. გამოიყენეთ საკონდიტრო კატარღა ან ორი დანები, რომ შეუკვეთოთ პალატაში ან შეკვეცას, სანამ მუშაობენ ნარევი უნაკლო კვებაზე.
Whisk კვერცხის და აურიეთ იგი ქათმის ბულიონი. აურიეთ ბულიონი და კვერცხის ნარევი ფქვილში და ცომას, სანამ ცომი ფორმები და ჩხირები ერთად. საფარი და გამაგრილებელი 30 წუთი.
იმისათვის, რომ Empanadas:
მსუბუქად ფქვილი ბინა ზედაპირზე და გააფართოვოს გარეთ ცომი 1/4 inch (ცოტა მეტი ნახევარი სანტიმეტრი) სქელი. მცირე ზომის empanadas 4-inch დიამეტრი (10 სმ) წრეებში, 5-inch (13 სმ) საშუალო ზომის ან 6-inch (15 cm) დიდი ზომისთვის.
მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი წვრილ წრეში მცირე ემპანდადისთვის, 2 tablespoons საშუალო პიცერით ან 3 tablespoons დიდი.
ჩამოყაროს ცომი მეტი, რათა შევსებული ნახევარი წრე და გამოიყენოთ ჩანგალი დააჭირეთ edges ერთად ბეჭედს. გაცივებთ უჟანგავი ემპანდას 3 საათის განმავლობაში.
ღრმა Fry in 350F- ხარისხი (177 ც) ზეთი 6-7 წუთი ან ოქროს ყავისფერი.
მოათავსეთ შემწვარი ემპანდაები ლითონის საკიდებზე ან შეიწოვება რამდენიმე ფენა შთამნთქმელი ქაღალდისთვის, რომ ჭარბი ზეთი გაირეცხოს. ჭამე ცხელი ან თბილი. (ფრთხილად შევსება შეიძლება ძალიან ცხელი!)
მექსიკის Empanada Fillings
Empanadas შეიძლება დამზადებული თითქმის ნებისმიერი შევსების, ტკბილი ან ქონდარი. ისინი დიდი გზაა ისარგებლონ საჭმელზე დარჩენილი საკვებიდან ან სეზონური ხილით და ბოსტნეულით. აქ არის რამოდენიმე რჩევა, რომ მიიღოთ საკუთარი იდეები მოძრავი:
- ძროხის Empanada შევსება ან ძროხის Picadillo
- გახეხილი ქათამი mole სოუსით
- რაჟასი (poblano ჩილე ზოლები), კრემის ან ყველის გარეშე ან / და მოხარშული, მოხარშული კარტოფილი
- მოხარშული chorizo და კარტოფილის კუბურები
- დაკონსერვებული tuna ან მოხარშული და გახეხილი ქათამი sautéed ერთად ხახვი, ნიორი და პომიდორი
- ჩილერიო ( Sinaloa- სგან შემწვარი ღორის კერძი)
- სოკო ან ჰუტილაკოჩეტი ხახვიანი და ეპაზოტით
- გახეხილი ძროხის მოხარშული კარტოფილი
- არროზ კონ ლეჩე (რაისი პუდინგი)
- ატე (ხილის პასტა) და ყველი
- Apple, ალუბალი ან ანანასის ტორტი შევსება (ხელნაკეთი ან საწყისი)