სინათლის, ტენიანობის და სითბოს მტრები მწვანილი და სანელებლები
Spice Mix შენახვის
თუ თქვენ არ იყენებთ სპეციალურ ნაყინს, ბევრ რამეს იყენებენ, ან აპირებენ, რომ საჩუქრები იყვნენ, რათა საჩუქრები არ გააკეთონ, არ დააგემოვნოთ უზარმაზარი სურათების გაკეთება. უმჯობესია, პატარა ბანკეტების გაკეთება, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ერთი თვის განმავლობაში. სანელებლები კარგავს პოტენციურ და არომატს დროთა განმავლობაში.
სინათლის, ტენიანობის და სითბოს ყველაზე ცუდი მტრები სანელებლები, ასე რომ მათ მჭიდროდ დალუქული კონტეინერი cool, ბნელ ადგილას. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება იყოს უფრო მოსახერხებელი, არ უნდა შეინახოთ თქვენი სანელებლები თქვენს ღუმელში ან ღია თაროებზე კონტრზე.
Spice Mix რჩევები და მინიშნებები
ხელნაკეთი სუნის blends ტენდენცია აქვს ბევრად უფრო ნათელი გემო. როგორც ყოველთვის, მოგერიდებათ შეცვალოთ ისინი საკუთარი პირადი გემოვნებით. აქ არის რამოდენიმე რჩევა და მინიშნებები, რათა დაგეხმაროთ წარმატებული Spice მიქსები:
• Spice blends შესანიშნავი საჩუქრები ყველა შემთხვევაში. დარწმუნდით, რომ შემოთავაზებული წინადადებების შეთავაზებაა საჩუქრად.
• Curry ფხვნილები და spice blends , განსაკუთრებით იმ შემცველი cayenne, chili ფხვნილი, Paprika და წითელი წიწაკა, შეინარჩუნებს მათი potency აღარ თუ თქვენ refrigerate მათ.
• უფრო ინტენსიური არომატისთვის, ბევრი სუნის ნაზავი რეცეპტი რეკომენდირებულია მთელი სუნელებისგან მშრალი, მძიმე წიწაკაზე მაღალი სითბოს დატბორვის წინ, სანამ მათ ფხვნილს ხსნიან. ეს ხელს უწყობს უფრო გემოს გათავისუფლებას სანელებლებისგან. სითბოს, ხოლო აღვივებს, სანამ არ შეიძლება სუნი მათ. მოდიხარ ადრე სახეხი.
• გაანადგურეთ გამხმარი მწვანილი თქვენს პალმებით შორის, სანამ დაამატეთ სუნის მიქსები. ეს გაათავისუფლებს ზეთებს და აქედან გამომდინარე აწარმოებს უფრო მეტ სურენტს.
• თუ შესაძლებელია, შეიძინეთ მთელი სანელებლები და გახეხეთ საკუთარი, როგორც გჭირდებათ. არომატი უფრო ძლიერი იქნება. შეიძინეთ იაფი ყავის საფქვავი და შეინახეთ მკაცრად მყარი სანელებლები. კარგი გაწმენდა შემდეგ თითოეული grind არის აუცილებელი.
• მარცვლეულის საწმენდი ბოთლი შეძენილი თარიღით, ასე რომ თქვენ იცით, როდის შეცვალოს ისინი.
• მიიღონ სრული სუნის გამოცდილება, გამხმარი მთელი მწვანილი და სანელებლები უნდა შეიცვალოს ყოველწლიურად და ადგილზე ან ფხვნილის ნაცვლად ყოველი ექვსი თვის განმავლობაში.
• თუ შესაძლებელია, შეიძინო ბალახი და სანელებლები საცავებში ან ბოთლებში. ცელოფანსა და პლასტმასის შეფუთვა აბსოლუტურად არ არის საჰაერო ხომალდი და საშუალებას იძლევა სინათლე.
• ნაყარი მაღაზიებში შესყიდვა ყოველთვის არ შეიძლება იყოს ჭკვიანი. ხანდახან ყუთების შევსება მოხდება, ძველი ხდის ახალი შერევით. შეძენილი ნაყარი და სანელებლები რეპუტაციის მაღაზიაში, რომელსაც მაღალი ტრაფიკი აქვს. უფრო დიდი ბრუნვით, სანელებლები უფრო სუფთაა.
მეტი Spice მიქსები და Spice Mix რეცეპტები:
• Spice Mix შენახვისა და სამზარეულო რჩევები
•
•
• ჰერბ და Spice Chart
•
აქ არის სწრაფი მინიშნება სქემა დაგეხმაროთ აირჩიოს მწვანილი და სანელებლები კონკრეტული კერძები.
| ლობიო (გამხმარი) | კეინი, კაიენი, ჩილი, ოხრახუში, წიწაკა, სოიო, ქონდარი, თიამი |
| ძროხის | ბაზილიკა, ბილი, ჩილი, კლეინტრო, კურირი, კეინი, ნიორი, მარჯორამი, მდოგვი, ოგრეანო, ოხრახუში, წიწაკა, როზმარინი, სოიო, ქონდარი, ტარხუნა, თბილი |
| პური | სუნამო, კარამამი, დარიჩინი, ქინძი, კეინი, კამა, ნიორი, ლიმონის ქერქი, ფორთოხლის კანი, ოგრეანო, ყაყაჩოვანი თესლი, როზმარინი, ზაფრანა, სოჟი |
| ყველი | წიწაკა, წიწაკა, წიწაკა, ქინძი, ქინძი, კერძი, კამა, ნიორი, ცხენი, ლიმონის კანი, მარჟორი, პიტნა, მდოგვი, ჯავზი, წიწაკა, ოხრახუში, წიწაკა, ტალღა, ტარხუნა |
| ქათამი | ალპური, ბაზილიკა, ყველი, დარიჩინი, კენკრა, კამა, კამა, ნიორი, კოჭა ლემონგრასი, მდოგვი, წიწაკა, როზმარინი, ზაფრანა, სოუსი, ქონდარი, ტარხუნა, თბილი |
| სიმინდი | წიწაკა, კოვზი, კამა, მარჯორამი, ოხრახუში, ქონდარი, თმიმი |
| კვერცხი | ბაზილი, ჭერვილი, ჩილი, chives, curry, კამა, ცერეცოს, ginger, ლიმონის ქერქი, marjoram, oregano, paprika, ოხრახუში, წიწაკა, sage, tarragon, thyme |
| თევზი | ჭიქა, კაკალი, ნიორი კენჭი, ნიორი, კოჭა, ლიმონის ქერქი, მდოგვი, ოგრეანო, ოხრახუში, როზმარინი, ქაფური, ზაფრანა, სოიო, ქონდარი, ტარხუნა, მარჟორი |
| ხილი | allspice, anise, cardamom, დარიჩინი, კბილი, ქინძი, ginger, პიტნის |
| Lamb | ბაზილიკა, ყველი, დარიჩინი, ქინძი, კეინი, კენჭი, კამა, ნიორი, მარჯორა, პიტნა, მდოგვი, ოგრეანო, ოხრახუში, როზმარინი, ქონდარი, ტარხუნა, თბილი |
| კარტოფილი | ბაზილიკა, კარვედი, ნიახური თესლი, ჭერვი, ქათამი, ქინძი, კამა, მარჯორამი, ოგრეანო, წიწაკა, ოხრახუში, ყაყაჩო, როზმარინი, ტარხუნა, თიამი |
| სალათი | ბაზილიკის, ნიახური თესლის, chives, კამა, ცერეცოს, ნიორი, ჰერსაიდული, მარჟორამი, მდოგვი, ოგრეანო, წიწაკა, ოხრახუში, წიწაკა, როზმარინი, ზაფრანა, ტარხუნა |
| სალათები | ბაზილიკა, კარვედი, chives, კამა, ნიორი, ლიმონის კანი, lovage, marjoram, პიტნის, oregano, ოხრახუში, rosemary, tarragon, thyme |
| სუპები | ბაზილიკა, ბელი, ჩერვილი, ჩილი, chives, კერძი, კამა, ცერეცოს, ნიორი, მარჯორამი, ოხრახუში, წიწაკა, როზმარინი, სოგე, ტკბილი |
| ტკბილეული | allspice, angelica, anise, cardamom, დარიჩინი, კბილი, ცერეცოს, ginger, ლიმონის ქერქი, mace, nutmeg, პიტნის, ფორთოხალი კანი, როზმარი |
| პომიდვრები | ბაზილიკა, ყველი, ნიახური თესლი, დარიჩინი, ჩილი, ბოსტნეული, კამა, ცერეცოს, ნიორი, კოჭა, გუმბოს ფაილი, ლემონგრასი, მარჟორამი, ოგრეანო, ოხრახუში, როზმარინი, ქონდარი, ტარხუნა |