კულინარიულ ხელოვნებაში სიტყვა "სპიუსი" მცენარეების ნებისმიერი გამხმარი ნაწილია, გარდა იმ ფოთლებისა, რომლებიც გამოიყენება რეცეპტების სუნელით და არომატით, მაგრამ არ გამოიყენება ძირითადი ინგრედიენტი. რატომ არ ფოთლები? იმის გამო, რომ მწვანე ფოთლოვანი ნაწილები მცენარეთა ამ გზით განიხილება მწვანილი . მცენარეების ყველა ნაწილი, მათ შორის გამხმარი ქერქი, ფესვები, კენკრა, თესლი, თხელი, ან სხვა არაფერია, რაც მწვანე ფოთლოვანი ნაწილია.
დღეს, ინდოეთი მსოფლიოს სანელებლების დაახლოებით 75% აწარმოებს. მათ ასევე შექმნეს სუნელების კვლევის ინდური ინსტიტუტი, რომელიც მიეძღვნა სანელებლების შესწავლას.
მაგალითები სანელებლები
დარიჩინი ხის ქერქია. კარამამი არის სათესლე. Allspice არის მშრალი berry. კვერცხი გამხმარი ყვავილია. ეს არის ყველა სახის სანელებლები. გაითვალისწინეთ, რომ სანელებლები გამოიყენება ხმელი ფორმაში, ხოლო მწვანილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ახალი ან ხმელი.
მინიშნებები სამზარეულო სანელებლები
ერთი რამ უნდა გვახსოვდეს, როდესაც სამზარეულო სანელებლები ის არის, რომ სანელებლები დაიწყოს დაკარგოს მათი არომატის როდესაც ისინი ადგილზე. ასე რომ, შეძლებისდაგვარად, სათესლეები, რომლებიც უკვე სარგებლობენ, ნაცვლად იმისა, რომ იყენებდნენ სანელებლებს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავის საფქვავი ან ნაღმტყორცნები და pestle ამ მიზნით. მიუხედავად იმისა, რომ, თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ ყავის საფქვავი დაგვჭირდება გამოიყენოთ ერთი მხოლოდ სანელებლები და ერთი ყავის ლობიო ისე, რომ არ შემთხვევით არომატი თქვენი დილით brew!
ნუ სპირტი იტანს?
მიუხედავად იმისა, რომ სანელებლები არ რეალურად გააფუჭებს ან rot, ისინი დაკარგავს მათი არომატით დროთა განმავლობაში. როგორც სანელებლების ზოგადად დაემატა ზუსტად დაამატოთ არომატი, უმჯობესია გამოიყენოთ მათ გარკვეული დროის. იმ შემთხვევაში, თუ სახეხი თქვენი საკუთარი სანელებლები არ არის შესაძლებელი, ცდილობენ გამოიყენონ უახლეს სანელებლები თქვენ შეიძლება. ზოგადი წესით, უნდა შეიცვალოს ნიადაგის სანელებლები, რომლებიც ექვსი თვისაა.
მთელი მშრალი სანელებლები შეიძლება გაგრძელდეს ორი წლის განმავლობაში თუ ინახება სწორად.
როგორ სწორად შეინახოთ სანელებლები
სანელებლები გრძელდება, როდესაც ინახება გრილ, მშრალ ადგილას. ამიტომ შენახვის ქილებში შენახვის შემდეგ თქვენს ღუმელში საგრძნობლად შეამცირებს მათ სასარგებლო ცხოვრებას. თანდართული spice rack ან შენახვა მათ გაუმჭვირვალე კონტეინერი დაეხმარება თქვენს სანელებლები შენარჩუნება მათი არომატით აღარ.
კვების ღირებულება
სანელებლები ჩვეულებრივ გამოიყენება მცირე რაოდენობით გემოს კერძებით, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი დაამატებენ რამდენიმე კალორიას კვებაზე. ეს არ ნიშნავს, რომ სანელებლები არ იწვევენ თქვენს დიეტაზე დიდ გავლენას. ისინი შეიძლება იყოს დიდი გზა დაამატოთ აუცილებელი ვიტამინები და მინერალები.
სანელებლები ისტორიაში
როგორც მსოფლიოს სანელებლების უმრავლესობა სამხრეთ აღმოსავლეთ აზიიდან მოდის, სუნის ვაჭრობა შუა საუკუნეებში დაწყებული გლობალური ეკონომიკის განვითარებას დაეხმარა. აბრეშუმის გზა იყო საშიში და გრძელი სავაჭრო მარშრუტი, რომელიც ჩინეთიდან ევროპაში წავიდა. მცურავი დაეხმარა სანელებლების გადაზიდვის დაჩქარებას. ინდოეთში სწრაფი ფესვების ძიებაში, ქრისტეფორე კოლუმბმა აირჩია აღმოსავლეთი, ჩრდილოეთ ამერიკაში სადესანტო ნაცვლად. ითვლება, რომ კონტინენტზე ეს შეცდომაა, რის გამოც მშობლიური ამერიკელები არასწორად დასახელდნენ "ინდიელები".