ტაილანდური პანანგის ქათმის curry (ასევე კალკულატორი, როგორიცაა ჩრდილოეთ მალაიზიის სახელმწიფო) თბილი, მდიდარი წითელი curry ერთად გემოს შენიშვნები მალაიზიიდან, ბირმა, და ინდოეთი.
არ ჩაიკეტოთ ტაილანდური პანანგის სოუსით ინგრედიენტების გრძელი ნუსხა. ყველა მათგანს არ საჭიროებს პატარა მომზადებაზე, უბრალოდ საკვების გადამამუშავებელ ან ჩოჩერზე უბრალოდ ადის და ადვილად აისახება. მაგრამ იმ ინგრედიენტების გარეშე, თქვენი კერძი არ განიმუხტება მდიდარ, კომპლექსურ არომატს, რომელსაც ნიშნავდა.
ტრადიციულად, ეს კუპე მოქცეული იქნებოდა ღუმელში ან ხის მახლობლად. მომზადების მარტივია, ეს რეცეპტი აძლევს მიმართულებებს ღუმელში სამზარეულოში, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს simmered on ღუმელი დაბრუნება თუ სასურველი, დარწმუნებული ვარ, რომ დაფაროთ და აურიეთ ზოგჯერ სანამ მოხარშული.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი ქათმის ცალი, მკერდის, ბარძაყის ან drumsticks
- 3 პომიდორი, დაჭრილი შევიდა wedges
- 1 წითელი წიწაკა ან ტკბილი წითელი წიწაკა, დაჭრილი
- 2 kaffir
- ცაცხვი ფოთლები, ან შემცვლელი დაფნის ფოთლები
- 1/2 ფხვიერი ჭიქა
- ახალი ბაზილიკა ფოთლები, დარჩენილი მთელი ან უხეშად დაჭრილი თუ ფოთლები დიდია
- Curry Sauce:
- 4 tablespoons ტომატის პასტა
- 1 პატარა ხახვი, quartered
- 1 thumb ზომის ნაჭერი galangal ან Ginger, დაჭრილი
- 3 კბილი ნიორი
- 1 სუფრის კოვზი
- სოიოს სოუსი
- 1/2 კოვზი მუქი სოიოს სოუსით
- 2 tablespoons
- თევზის სოუსი
- 1 ჩაის კოვზი
- shrimp პასტა
- 1 სუფრის წიწაკა
- 1 სუფრის კოვზი ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 1/2 ჩაის კოვზი მთელი
- კეინი
- 1-2 წითელი chili, minced, ან 1/2 დან 1 ჩაის კოვზი
- კაივნე წიწაკა ან chili ფანტელები გემოვნებით
- 1/2 ჩაის კოვზი turmeric
- 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1/8 ჩაის კოვზი ჯავზი
- 1/8 ჩაის კოვზი ნივრის კბილი
- 1 შეუძლია კარგი ხარისხის ქოქოსის რძე
როგორ ჩადება იგი
გააკეთეთ Curry Sauce
- სოიოს სოუსით, სოიოს სოუსით, თევზის სოუსით, ხორცის ფხვნილით, წიწაკა, წიწაკა, ქინძი, ჩილე ან კაიენი წიწაკა, ტურმური დარიჩინი, პომიდორი, ჯავზი, კბილი, ქოქოსის რძე და ლაიმის წვენი. პროცესი კარგად.
- ჩაასხით სოუსი შევიდა casserole კერძი. თუ გსურთ უფრო მეტი სოუსი, დაამატეთ 1/2 ჭიქა კარგი გემრიელი ქათმის მარაგი და აურიეთ ერთად.
სანიშნეს ქათამი
- სითბოს ღუმელი 375 F.
- სანიშნეს ქათმის ცალი to casserole კერძი ერთად cumin თესლი და ცაცხვი ფოთლები ან დაფნის ფოთლები. აურიეთ კარგად.
- Cover casserole კერძი და bake 45 წუთი.
- ამოღება ღუმელი და დაამატე პომიდორი და წიწაკა. კარგად წაიღეთ, შემდეგ ღუმელში დავბრუნდეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ არის ქათამი და ბოსტნეული.
- გააკეთე გემოვნების ტესტი და დაამატეთ მეტი თევზი სოუსი თუ არა მარილიანი საკმარისი ან მეტი ქოქოსის რძე ან ცოტა იოგურტი, თუ ეს ძალიან ცხარეა. თუ ძალიან მარილიანი, დაამატეთ მეტი ლაიმის წვენი.
- სუფრი რეჰანით ფოთლებით და ტაილანდური ჟასმინის ბრინჯით (თეთრი ან მთელი მარცვლეული).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 580 |
| სულ მსუქანი | 31 გ |
| გაჯერებული Fat | 17 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 109 მგ |
| ნატრიუმი | 1,211 მგ |
| ნახშირწყლები | 41 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 12 გ |
| პროტეინი | 42 გ |