Ბასილის ისტორია

დღეს, ბაზილიკა მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ფართოდ გავრცელებული კულინარიაა. ამდენი კულინარიული გამოყენების ბაზილიკა pesto რომ ხელნაკეთი სპაგეტი სოუსით და ქონდარი desserts ახალი ხილის სალათის, რეჰანი გადის gamut სამზარეულოში.

ბასილის ორიგინალები

ბასილის ეწოდება ბევრი სახელები, როგორიცაა ტკბილი რეჰანი ან თუნდაც Thai basil, მაგრამ ყველა მისი საერთო სახელები ეხება ბალახს ის ბოტანიკური სახელი, Ocimum basilicum. ბასილი დიდი პიტნის ოჯახის წევრია, ან ლამიასეას ოჯახი, ისევე როგორც სხვა კულინარიული მცენარეები, როგორიცაა როზმარინი, სენი და ლავანდი.

ითვლება, რომ ბასილს აქვს წარმოშობა ინდოეთში, მაგრამ ბალახს გაშენებულია 5000-ზე მეტი, მისი მთელ მსოფლიოში გავრცელებული ყველა კუთხიდან. არსებობს გარკვეული მინიშნებები, რომ აღმოსავლეთით აღმოსავლეთიდან აღმოსავლეთით შემორჩენილია უძველესი რეკორდები 807 AD- ით, რომლის მიხედვითაც ტკბილი ბაზილიზმი ჩინეთის ხანუნის რეგიონში იყო გამოყენებული. ბასილი საბოლოოდ გადავიდა მთელ მცენარეთა მთელ მცენარეთათვის, რადგან ის შეიძლება ადვილად იზრდება და ცივი კლიმატისა და ყინვის გამოვლენისგან.

ბასილის ჯიშები

მრავალფეროვანი კულინარიული მიღწევებით, სხვადასხვა კულტურის სხვადასხვა სამზარეულოსთვის მიღებულ იქნა რეწვის ჯიშის სხვადასხვა სახეობები. ტკბილი ბაზილის არომატები ყველამ კარგად იცნობს იტალიურ კერძებს, სადაც ის გამოიყენება ლიბერალურად, ხოლო ტაილანდურ ბაზილი (ოის ბაზილიკუმი, თირისიფლორა ) , ლიმნის ბაზილი (ო. X ციტრიოდორი ) და წმინდა ბაზილი (ოკინი ტენიუიფორაუმი ) ბევრ აზიურ სამზარეულოს.

ბასილის ისტორია

ბასილი დიდი ხანია გამოიყენება კულინარიულ ტრადიციებში, მაგრამ მისი ისტორია მდიდარია საზოგადოების სხვა მიზნებით.

ძველ ეგვიპტეში, ბაზილი, სავარაუდოდ, გამოიყენება საამქროს და ბალახს, როგორც სამარხებში და მუმიაში. სავარაუდოდ, მისი საყრდენის გამო, ბასილი ასევე იყო საბერძნეთში გლოვის სიმბოლო, სადაც ცნობილი იყო ბაზილიკონის ფუტტონი , რაც დიდებული, სამეფო, ან მეფე ბალახს წარმოადგენდა. ბასილი ასევე გააჩნია უძველესი ტრადიციული მედიკამენტებით, როგორიცაა Ayurveda, უძველესი ინდოეთის ტრადიციული სამკურნალო სისტემა, გარდა სხვა სამკურნალო მცენარეული ტრადიციებისა.

ბასილ ასევე ახორციელებდა მრავალფეროვან კულტურულ და სიმბოლურ მნიშვნელობას ისტორიის საშუალებით. მაგალითად, ებრაული ფოლკლორული ბაზილიკა ითვლება ძალაში ყოფნისას. პორტუგალიაში ბაზილიკა მცენარეთა შედის ნაწილი საჩუქარი მიყვარხარ sweetheart ან შეყვარებული გარკვეული რელიგიური დღესასწაულები. ვინაიდან ძველ საბერძნეთში, ბაზილიზმი სიძულვილს სიმბოლურად წარმოაჩენს. ეს მხოლოდ რამდენიმე კულტურული კულტურის მნიშვნელოვანი მაგალითია.

დღეს ბასილის გამოყენება

ბასილი განაგრძობს მრავალფეროვან პროგრამებს თანამედროვე სამზარეულოში და სამეცნიერო ლაბორატორიებში. სამზარეულოში, რეჰანი ყველაზე ხშირად გამოიყენება მოხარშული რეცეპტებით. უფრო ხშირად, ვიდრე არა, ახალი ფოთლები დასძენს ბოლო მომენტში, როგორც სამზარეულო სწრაფად ანადგურებს ბალახს მისი მკაფიო არომატით. მაგრამ დღეს, როგორც მთელი ისტორიის განმავლობაში, ბაზილიზმი არა მხოლოდ სურსათის არომატით სარგებლობს, არამედ პარფიუმერული, საკმეველი და მცენარეული ჰოლისტიკური საშუალებებით. ბოლო სამეცნიერო კვლევებმა დაადგინა, რომ ბირთვული მცენარეული ნივთიერებების მნიშვნელოვანი ნავთობი გააჩნია ძლიერი ანტიოქსიდანტური, ანტივირუსული და ანტიმიკრობული თვისებები.

უფრო მეტი ბასილი და ბასილი რეცეპტები

დაახლოებით ისტორიის ისტორიისა და ადგილის ლეგენდებიდან და სამზარეულოს რჩევები და რეცეპტები, დარწმუნებული უნდა იყოს, შეამოწმეთ ეს დიდი რესურსები:

• ბასილის შერჩევა და შენახვა
• ბასილი სამზარეულო რჩევები
• ბასილი ისტორია
• ბასილი რეცეპტები

მცენარეული მზარეულები