დარიჩინი გამოიყენება საყრდენსა და ხორცის შენარჩუნებისთვის
დარიჩინის მწვავე არომატი არასტაბილურია, როგორც წესი, ღუმელიდან ცხელი დარიჩინის სიურპრიზს იწვევს. Cinnamon იყო იმდენად მაღალი აღიარებული, რომ ომების იყო იბრძოდა მასზე, იგი გამოიყენება როგორც ვალუტის, და მას აქვს aphrodisiacal უფლებამოსილება.
დარიჩინის წარმოშობა და ისტორია
ჭეშმარიტი დინამონი, ჩინამოუმი ზინლანური , ჩინეთის თხზულებამდე 2800 წლამდე თარიღდება და ჯერ კიდევ ცნობილია როგორც კანუას ენაზე.
მისი ბოტანიკური სახელი გამომდინარეობს ჰერობიკისა და არაბული სიტყვის ამონონისგან , რაც ნიშნავს სურნელოვანი სუნის მცენარეებს. უძველესი ეგვიპტელები დნამინს იყენებდნენ მათ საამქროს პროცესში. მათი სიტყვის ჭავლიდან იტალიელები ამას ეძახდნენ , რაც იმას ნიშნავს, რომ "პატარა მილის", რომელიც ადვილად აღწერს დარიჩინის ჯოხებს.
პირველ საუკუნეში პლინიუს ელდერმა წამოაყენა 350 გრამი დარიჩინი, როგორც ხუთი კილოგრამი ვერცხლის ღირებულებით, დაახლოებით თხუთმეტჯერ, ვერცხლის ღირებულებით.
შუალედური ექიმები გამოიყენება დარიჩინის სამკურნალო საშუალებებში, რომლებიც ხველების, ხახის სიმპტომებითა და ქაფით დაავადებულები იყენებენ. როგორც remorse of რომის, რომის იმპერატორი Nero უბრძანა წელიწადში დარიჩინის დაიწვა მას შემდეგ, რაც მან მოკლეს მისი მეუღლე.
Spice ასევე ღირებული მისი preservative თვისებები ხორცის გამო ფენოლები, რომელიც ზღუდავენ ბაქტერიების პასუხისმგებელი spoilage, ერთად დასძინა ბონუს მყოფი ძლიერი დარიჩინის არომატი ნიღბიანი stench ასაკის ხორცის.
მე -17 საუკუნეში ჰოლანდიელმა წააქცია მსოფლიოს უდიდეს დარიჩინის მიმწოდებელი, კუნძულ ცეილონი, პორტუგალიიდან და მოითხოვა ცუდი შრომა კალიის ცილისგან.
როდესაც ჰოლანდიელმა ინდოეთის სანაპიროზე დარიჩინის წყარო შეიტყო, ისინი მოისყიდეს და ემუქრებოდნენ ადგილობრივ მეფეს, რომ გაანადგურონ ეს ყველაფერი, ამიტომ მათი მონოპოლიის შენარჩუნება პრიზირებული სპაზე.
1795 წელს ინგლისმა ცეილონი საფრანგეთისგან დაიპყრო, რევოლუციური ომების დროს ჰოლანდიის გამარჯვებისგან შეიძინა.
თუმცა, 1833 წლისთვის, დარიჩინის მონოპოლიის ჩამორჩენა დაიწყო, როდესაც სხვა ქვეყნებმა აღმოაჩინეს, რომ ის ადვილად გაიზარდა ისეთ სფეროებში, როგორიცაა ჯავა, სუმატრა, ბორნეო, მავრიკი, რიონიონი და გაიანა. დარიჩინი ასევე გაიზარდა სამხრეთ ამერიკაში, დასავლეთის ინდოეთში და სხვა ტროპიკული კლიმატით.