იქ არის ჩემი ძაღლი, რომელიც ჩიკაგოს სტილის ძაღლებს ატარებს, რაც მდოგავს, ხახვს, ნეონის მწვანე ბრწყინავს, წიწაკა, მწნილი სალათის ნაჭერი და ნიახური მარილის ნატეხი.
ნიახური მარილი, თუ თქვენ არ იცნობს, არის ორცხობილა, რომელიც შედგება ორი რამისგან: მარილი და ნიადაგის ნიახური თესლი. მისი კოლეგის მსგავსად, ნიახური ფესვი, ნიახური თესლი აქვს ძლიერი ნივრის არომატი, grassy, ცოტა ტკბილი და ოდნავ მწარე.
ჩემი პირველი აზრი იყო, რომ მხოლოდ ძაღლი და ინგლისელი მარილი ცხელი ძაღლი იქნებოდა. ცხელი ძაღლები, ძირითადად, მხოლოდ მარილისა და ხორცის მილებია, ამიტომ მარილი უფრო მწვავე ზედმეტად ჩანდა.
მაგრამ ეს რეალურად მუშაობდა. ჩიკაგოს ძაღლის შეკრებაზე ბევრი გზა არსებობს, მაგრამ ჩემს შემთხვევაში ტომატის ნაჭრები მაღლა დგას, ამიტომ ნიახური მარილი პომიდვზე გადავიდა და პირდაპირ ძაღლი არ იყო.
ნიახური და ტომატი დიდი არომატისაა. თუ პომიდორი და ნიახური შეიკრიბება ონლაინში, ისინი მინიმუმ 90% უნდა იყვნენ. მინიშნება მინიშნება მოუტანა გამაგრილებელი ნოტა ძაღლი, რომელიც არის ლამაზი ცვლილება ტიპიური chili-smothered New York ძაღლი.
რა თქმა უნდა, სუფთა ტომატის ნაჭერი აბსოლუტურად იზიდავს მარილის ასხამს - ეს ქმნის გემოს ცხოვრებას და, შესაძლოა, პარადოქსულად, მოაქვს ტომატის ტკბილი. ასე რომ მუშაობდა, არის ის, რაც მე ვამბობ.
სელის მარილი: არომატული და არომატული
ახლა, შეიძლება ითქვას, რომ მარილი მართლაც მხოლოდ ნიადაგის გამოყენების ნიახური თესლი, რადგან ნიახური თესლი თავად საკმაოდ ძლიერი და ყველაფერი გჭირდებათ pinch.
მაგრამ ცხელი ძაღლი მოვაჭრეები არ განიცდიან pinches. მათ აქვთ shaker და მათ მისცეს რამ shake და ნიახური მარილი გამოდის.
ეს არის ის, თუ რატომ გლუვი მარილი დამზადებულია ადგილზე ნიახური თესლისა და ჩვეულებრივი სუფრის მარილის სახით - ისე, რომ ის შეესაბამება ხვრელის ხვრელებს.
ნიახური მარილი ასევე კლასიკური სისხლიანი მარილის ერთერთი სტანდარტული ინგრედიენტია.
და ის გააკეთებს საოცრად რამ კარტოფილის სალათი, coleslaw , საფრანგეთის კარტოფილი, სიმინდი on cob , პოპკორნი, deviled კვერცხები .
ან ამ საკითხზე, ჩვეულებრივი მყარი მოხარშული კვერცხი . მოგწონთ თუ არა მარილი, მოხარშული კვერცხი? მეც. სცადეთ ნატრიუმის მარილის ნაცვლად.
ჟღერს საკმაოდ დიდი, არა? ჟღერს რაღაც მინდა ექსპერიმენტი. თქვენ შეიძლება ფიქრობთ, რომ "დაველოდოთ, მე ვფიქრობ, რომ შეიძლება მინახავს ნიახური მარილის გზა გასულ წელს კარადაში ..." მაგრამ მერწმუნეთ, თუ ის უფრო მეტია, ვიდრე ექვსი თვის განმავლობაში, წავიდა შემორჩენილია დიდი ხნის წინ. ამის მიზეზი ის არის, რომ მას შემდეგ, რაც თქვენ spice, როგორიცაა ნიახური თესლი, მაშინვე იწყება დაკარგვის მისი არომატი და არომატი. ასე რომ სუფთა ერთი.
გაახარეთ საკუთარი ნიახური მარილი
ან უკეთესად, მაქსიმალურ სიხარულს, შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ნიახური მარილი მცირე ბანებით.
ადვილია ამის გაკეთება. იწყეთ მთლიანი ნიახურის თესლის ერთად. გახეხეთ ის up spice grinder ან გამოიყენოთ ნაღმტყორცნებიდან და pestle. შემდეგ დაამატეთ ორი კოვზი მარილის კოვზი, კარგად შეურიეთ და გამოიყენეთ. შეინახეთ იგი დახურული მჭიდროდ და ის დარჩება სუფთა ერთი თვის.
ამ საკითხზე, თესლი არ არის საჭირო. უბრალოდ, ზოგიერთს არ აინტერესებს მთელი თესლი. თუ თესლი მთლიანად დატოვებთ, თქვენი ნაზავი სუფთა აღარ დარჩება.
ნიახური მარილის სხვა ვერსიები შეგიძლიათ გააკეთოთ ქვედა ღუმელში, ფქვილის ფოთლებისგან, შემდეგ კი ნიორი, მათზე მარილით. თქვენ კი თიხის ფხვნილიც კი შეგიძლიათ (ასევე მოუწოდა celeriac) და მშრალი და იგივე. შეიძლება ხანდახან ვნახოთ მაღაზიაში ნიახური ფანქრები, რომელიც უბრალოდ დეჰიდრატირებული ნიახურია და შეგიძლიათ შეავსოთ მარილი ნიორით.
საბოლოოდ, თქვენ ნამდვილად არ უნდა დააკავშიროთ მარილი და ნიახური. შენახვის ორი სუნელი ცალკე საშუალებას გაძლევთ კონტროლი თითოეული ინდივიდუალურად. ნიახური თესლი არის საერთო ინგრედიენტი სხვადასხვა მშრალი რუბლის რეცეპტებში, რომელიც ასევე შეიცავს მარილს. მაგრამ, უმეტესწილად, ძირითადი ნიახური მარილის 2: 1 თანაფარდობა მხოლოდ უფლება იქნება.
უნდა დავხურებოდი ეს გამომცხვარი კარტოფილით? რატომ დიახ, მჯერა მე. რაც შეეხება სტეიკს? ოჰ, მე ძალიან ცდუნება ვიქნები.