მექსიკელი chia ( Salvia hispanica ) არის mint ოჯახი, და მწვანე bushy მცენარეთა შეიძლება გაიზარდოს 4 ფეხები სიმაღლის. ეს არის მშობლიური სამხრეთ მექსიკა და ცენტრალური ამერიკა. ტერმინი chia ითვლება გამოტანილი მშობლიური მექსიკური სიტყვა chian რაც ნიშნავს "ზეთოვანი" (გამო მაღალი ნავთობის შინაარსი თესლი). პატარა თესლი დაახლოებით ერთი მილიმეტრიანი გრძელია და ნაცრისფერი, შავი და თეთრი, როდესაც სექსუალური (მოყავისფრო ჯერ კიდევ გაუნათლებელი).
Chia თესლი ისტორიაში
Aztecs და Mayans ითვლება, რომ არ გამოიყენება chia თესლი, როგორც ძალიან მნიშვნელოვანი ნაწილი მათი დიეტა, დათარიღებული რამდენადაც 3500 BC. უძველესი Mexicans ასევე გამოიყენება chia თესლი სახით ვალუტის ვაჭრობა.
როდესაც ესპანეთი ესპანეთში შემოიჭრა და აცტეკების ეკონომიკისა და კულტურის გაწყვეტის მცდელობამ, ზოგიერთი საკვები, რომლებიც ტრადიციულ ტრადიციებს იყენებდნენ, მათ შორის, პროდუქცია, რომელიც ახლა "ჩიფსა" და "ამარანთს" უწოდებდა. საბედნიეროდ ჩვენთვის თანამედროვე, ეს კულტურები ჩვენთან ჩამოვიდნენ, რადგან ისინი განაგრძობდნენ ექსტრემალურ ტერიტორიებს, რომლებიც არ იყვნენ ევროპული გზებით.
დღეს, chia ბრუნდება შევიდა პოპულარობა, რადგან მეცნიერების ადასტურებს, მისი დიდი საკვები ღირებულება და მზარეული ადასტურებს მის versatility. სათესლე კომერციულად გაიზარდა არა მარტო თავის მშობლიურ მექსიკასა და ცენტრალურ ამერიკაში, არამედ ბოლივიაში, პერუში, არგენტინაში, ეკვადორში და ავსტრალიაში.
ჭია თესლი და კვება
ჩინეთის ქარხნის ფოთლებისთვის არ არის ძალიან ბევრი გამოყენება; ეს არის chia სათესლე რომ პაკეტები კვების Punch. თესლი შეიცავს 25% ომეგას 3 ცხიმოვან მჟავას, მათ შორის ALA (ალფა-ლინოლინური მჟავა.) მათ ასევე შეიცავს პროტეინებსა და ბოჭკოს და განიხილება ახლო-სრულყოფილი კვების წყარო, რომელიც განმარტავს მათი "superfood" სტატუსს.
დაახლოებით ერთი უნცია (28 გრამი ან თხილის 1/6 თასი) შეიცავს დაახლოებით 4 გრამი ცილის, 9 გრამი ცხიმისა და 11 გრამი ბოჭკოვანი.
ჭია ასევე შეიცავს სხვა მინერალებს, როგორც წესი, გვხვდება მსგავსი თესლებში, როგორიცაა სელის. თუმცა, მაღალი დონის საწინააღმდეგო შხამის შემცველობის გამო, ჩინეთიდან თესლი არ იშლება, როგორც სწრაფად სელის თესლი.
როდესაც chia თესლი გაჟღენთილია, ისინი აღიქვას მდე თორმეტი მათი წონა თხევადი და გახდეს gelatinous. ერთხელ მოხმარებული, მათ შეუძლიათ შექმნან გელი თქვენს კუჭში, რომელიც შეიძლება შეანელონ საჭმლის მომნელებელი ნივთიერებები და შაქარი. დაბინძურებული თესლი ასევე დაეხმარება თქვენს ელექტროლიტებს ბალანსში. თესლები ასევე ფიქრობენ, რათა დაეხმაროს კუნთების და იდეალურია სპორტსმენების.
იყენებს ჭია თესლისთვის
Chia თესლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას რიგი გზები. მექსიკაში, ჩინეთის თესლი გამოიყენება შია ფრესკაზე , რომელიც წყლით ან წვენთან ერთად ჭის თესლით არის მოპირკეთებული. ეს შესაძლოა ყველაზე მარტივია, ისარგებლოს ჩინეთით და რა თქმა უნდა, ერთ-ერთი ყველაზე თვალები.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ sprinkle ჩაის კოვზი chia თესლი შევიდა ჭიქა თქვენი საყვარელი agua fresca , წვენი, ან ლიმონის წყალი და მისცეს მათ soak დაახლოებით ათი წუთი. ისინი გახდება gelatinous და ისინი დაამატოთ ლამაზი ტექსტურა თქვენი სასმელი.
ჭია თესლი შეიძლება დაფუძნდეს და დაემატოს მრავალი სახის პური, მარცვლეული და ცომეული საქონელი, რომ დაამატოთ კვების ღირებულება.
ისინი ასევე შეიძლება გაიზარდოს და გამოყენებული იქნას სალათებში, სენდვიჩებზე ან garnish. ზოგიერთ რეგიონში თესლი ყვავილობს დეკორატიული თიხის ფორმით, რომელიც ცნობილია ინგლისურად, როგორც "ჩიას ლოდინი".
Puddings, გარკვეულწილად tapioca მსგავსი თანმიმდევრულობა, ზოგჯერ დამზადებული chia თესლი, რადგან ისინი ბუნებრივად გახდეს gelatinous როდესაც სველი. გავრცელებული ჯემი მსგავსი კონკორქციები ასევე შეიქმნა, როდესაც chia არის შერეული pureed ხილი.
- დარიჩინი და თარიღი ჭია Pudding
- გოგრა ჭია Pudding
- კანალალოუ და ლურჯი ჩიამ Seed Pudding
- მარტივი ტრიპლე ბერი ჩია Seed ჯემი
ჭია Pinole
ჭია თესლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტი pinole- ში , რომელიც მზადდება კონკრეტული ტიპის ხმელი სიმინდისგან დამზადებული კვება ან ფქვილი. ეს არის მექსიკური, ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკის მკვიდრი და მესტიო ხალხების მრავალი სხვა ჯგუფი, რომლებიც ჩრდილოეთ მექსიკაში მდებარე ჩიჰუჰაუას ტარაჰუმარის მოსახლეობის დიეტაა. .
პირობები pinol და pinolillo ასევე გამოიყენება ამ პროდუქტის მიხედვით, დამოკიდებულია რეგიონში.
პინოლეის შესაქმნელად სიმინდი გამხმარი და ამოღებულია ხბოსგან, ცხელ ფერებში, შემდგომში კვებაში. ჭაობის თესლი, ამარანათი ან გარბანზო ლობიო შეიძლება დაემატოს ადგილზე სიმინდის კვება, თუ სასურველია, კიდევ უფრო გაზარდოს მისი კვების ღირებულება.
Pinole არის eaten ბარის, ან წყალი და seasonings ემატება შექმნა ფაფა. ზოგჯერ კაკაო და სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი და anise დაემატა, როდესაც pinole მოხმარებული როგორც ცხელი ან ცივი სასმელი.
გადახედვა რობინ გროსის მიერ