6 სახეობის Agua Fresca და როგორ ჩადება მათ

მექსიკის სასმელი Agua fresca ("სუფთა წყალი" ან "მაგარი წყალი") მზადდება წყლისა და ხილისგან, მაგრამ ეს ბევრად უფრო მეტია, ვიდრე წყალი და ბევრად განსხვავდება წვენი. ხილის წვენი, როგორც წესი, ხსნიდა თხევადიდან ნაყოფისგან; ეს შეიძლება იყოს გარკვეულწილად განზავებული, მაგრამ ეს ბევრად უფრო წვენია ვიდრე წყალი. Agua fresca იწყება სუფთა სასმელ წყალთან და ხილი შერეულია ან კვეთს, რის შედეგადაც გაცილებით მსუბუქი და გამაგრილებელი სასმელია, რომელიც ძირითადად წყლისაა.

შეიძლება ითქვას, რომ აგუ ფრესკა არის მრავალმხრივი სასმელი სადღაც შორის წვენებისა და არომატის უკიდურესი წყლებიდან. ეს არის გემრიელი საკმარისი უნდა ისარგებლოს საკუთარი (და, როგორც წესი, ძალიან წყურვილი- quenching), მაგრამ ასევე დიდი ვარიანტი sipping ერთად კვება.

Agua fresca შეიძლება დამზადებული თქვენი საყვარელი ნაყოფის ნებისმიერი, ან მეტი chia თესლი, გამხმარი hibiscus ყვავილები, ბრინჯი, ან tamarind ან თუნდაც ბოსტნეული, როგორიცაა კიტრი, ნიახური, ან მოხარშული beets. ხელნაკეთი აგუ ფრესკა მზადდება ბუნებრივი ინგრედიენტებით, რაც ბევრად უფრო ჯანმრთელობას იძენს, ვიდრე მაღაზიაში ყველაზე მეტი სასმელები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სასურველი sweetener, თუ არა ეს შაქარი, piloncillo , stevia, ან ხელოვნური sweetener, ამიტომ ადვილია შეცვალოს თქვენი საკუთარი დიეტური საჭიროებების.

თუ იყენებთ გრანულირებული ტკბილი (როგორიცაა თეთრი ან ყავისფერი შაქარი ან პილონცილო), გაითვალისწინეთ, რომ ეს კრისტალიზებული ინგრედიენტები ბევრ დროს იღებენ და ამცირებენ ცივ წყალში და უფრო მეტიც, როდესაც სხვა ტკბილი ელემენტები, როგორიცაა სუფთა ხილი უკვე იმყოფება. დაგვჭირდება მარტივი სიროფი (შაქრის სიროფი) ან შეამციროთ შაქარი ოდნავ თბილ წყალში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.

• 06 01

  ხილის აგუა ფრესკა

  Agua fresca შეიძლება დამზადებული პრაქტიკულად ნებისმიერი ხილი და შეგიძლიათ აურიეთ სხვადასხვა ხილი შეადგინოს თქვენი საყვარელი არომატი combo. ზოგიერთი ხილი, როგორიცაა ნესვი და ვაშლი, შეიძლება შერეული წყალში შემდეგ თქვენ ამოიღონ ტყავი, თესლი და ფუძეთა. უბრალოდ დაჭრილი მათ მოცულობით და ნაზავია მათ ერთად წყალი.

  კენკრა შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთელი, მაგრამ ზოგჯერ უფრო დიდი თესლი (როგორიცაა, მაგალითად, მაყვალი და ჟოლო) არის შეშფოთება, ამიტომ აურუას ფრესკა კენკრის გამოყენებით შეიძლება დაძაბულიყო. ეს ასევე გამოიყენება სხვა ხილი, როგორიცაა გუავა და ტუნა (cactus მსხალი), რომელსაც აქვს ბევრი პატარა თესლი, რომლებიც ძნელია ამოიღონ ხელით ან ბოჭკოვანი ხილი, როგორიცაა ანანასი

  ციტრუსოვანი ნაყოფი შეიძლება წვენი იყოს წყლით, რაც სწრაფად და ადვილად სვამს სურათს ბლენდერის გარეშე.

  ძირითადი რეცეპტი

  • 4 ჭიქა სასმელი წყალი
  • 2 ჭიქა ახალი ხილი
  • 1/4 ჭიქა შაქარი (ან ეკვივალენტი სხვა sweetener)
  • 2 teaspoons სუფთა squeezed ლაიმის წვენი
  • ლაიმის wedges ამისთვის garnish (სურვილისამებრ)
  • ყინული (სურვილისამებრ)

  ბლენდერში გაერთიანდება წყალი, შაქარი და ხილი. პიურე სანამ გლუვი. ჩაასხით ნარევი (სურვილის შემთხვევაში, თუ სასურველია) შევიდა ქვევრის ან ემსახურება კონტეინერი. აურიეთ ლაიმის წვენი. გემოვნების შემდეგ საჭიროა დამატებითი შაქრის დამატება. გარნიტურა ლიმონის ან ცაცხვის სოლიით.

  მიირთვით ყინული, თუ გნებავთ - მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ცდილობთ ნამდვილ მექსიკელ აგუას ფრესკაზე, თქვენ გინდათ ყინულის სასმელში, ვიდრე ინდივიდუალურ სათვალეებში ან გაცივებთ თქვენს სასმელს წინასწარ და მთლიანად ყინულის თავიდან ასაცილებლად.

• 06 06

  აგუა დე იამაიკა (ჰიბისკუსის ყვავილი ჩაი)

  ჰაბიკის ყვავილებით დამზადებული აგუა ფრესკა ცოტა განსხვავებულად გამოირჩევა, რადგან გამხმარი ჰიბისკუსს სჭირდება ცხელი წყალი, რათა შეემციროს მათი ფერი და არომატი. ყვავილების ჩაქრობის შემდეგ, თხევადი გაცივებული და ტკბილი გახანგრძლივება, რათა გამამხნევებელი სასმელი გააკეთოს.

• 06 06

  აგუა დე თამარინდო (თამარინდ წყალი)

  თამარინდის ყავისფერი ყავისფერი მერქნიანი თხილია და რბილი მტკნარი აქვს, როდესაც მოხარშული, გემრიელი აგო ფრესკა ხდის. იგი იღებს გარკვეულ სამუშაოს მიიღოს რბილობი დაშორებით თესლი, ამიტომ გამოიყენოთ დაკონსერვებული tamarind თუ ეს საკითხი. თამარინდის მზადების შემდეგ მზად ხართ წყალთან და შაქრით.

• 06 06

  ჭია ფრესკა (ჭია თესლის სასმელი)

  ჭია თესლი არის უაღრესად nutritious "superfood", რომელიც შეიცავს ბოჭკოვანი, ცილის და ომეგა -3 ცხიმებს, რომლებიც ძალიან ჯანსაღი მოიხმარენ. როცა ჩაა ფრესკა გახდის, ახალი ყველით თესლი სითხე გახდება, როგორც თხევადი სითხეში. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ chia თესლი ნებისმიერი agua fresca, უბრალოდ sprinkle მწირი ჩაის კოვზი მათ სასმელი, და დაველოდოთ 5 დან 10 წუთი. დაამატეთ ყინული, აურიეთ და ისიამოვნეთ.

• 06 06

  ჰორჩტა დე არროზი (რაისი ჭიქა)

  ჰორჩტა შეიძლება მომზადდეს ნიადაგის თესლითა და თხილით, მაგრამ მექსიკაში, ჩვეულებრივ, ბრინჯითაა დამზადებული. თეთრი ბრინჯი გაჟღენთილია წყალში ან / და რძეში, შემდეგ შეურია დარიჩინი, შაქარი და ზოგჯერ სხვა ინგრედიენტები, რათა შეიქმნას საოცრად გამაგრილებელი სასმელი.

• 06 06

  ტეფაჩ დე პინა (ფერმენტირებული ანანასის სასმელი)

  მიუხედავად იმისა, რომ არ არის მკაცრად აგუ ფრესკა, tepache არის ძალიან მსგავსი სასმელი, რომ ის მზადდება ხილი, წყალი და შაქარი. ძირითადი განსხვავება ანანასის tepache (და სხვა მსგავსი პრეპარატები) არის ის, რომ Sweetened თხევადი დარჩა ferment ოთახში ტემპერატურა რამდენიმე დღის განმავლობაში, შემდეგ მსახურობდა ყინულის, რის შედეგადაც შესანიშნავად წყურვილი- quenching სასმელების მცირე ალკოჰოლის შემცველობა.