ეს ბრეტონული კარაქი ნამცხვარი არის ბრეტანში კლასიკური დესერტი. Kouign amann ნიშნავს "პური და კარაქი" და თუ პურის სიცოცხლეა, მაშინ ეს განსაკუთრებული პური ნამდვილად მომხიბლავი ლილი! მდიდარი კარაქითა და შაქრით, ეს ნამცხვარი არ უნდა აცვიათ, მიუხედავად იმისა, რომ კენკროვანი ან ჩხირიანი კრემი განსაკუთრებულ მკურნალობას ითვალისწინებს.
რა გჭირდებათ
- 1 უნცია საფუარი (მყისიერი მშრალი)
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი (გრანულირებული)
- 1 1/4 ჭიქა შაქარი (გრანულირებული)
- 3/4 ჭიქა წყალი (ცხარე)
- 4 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1 ჭიქა კარაქი (ცივი, დამარილებული)
- 1 კვერცხი yolk (ნაცემი)
როგორ ჩადება იგი
წიწვოვანი და 1 ჩაის კოვზი შაქარი თბილი წყალი და დაამატეთ საფუარი 5 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ფქვილი ფუტკრის ნარევიდან, სანამ არ ქმნის გლუვი, სქელი ცომი.
მსუბუქად floured ზედაპირზე, გააფართოვოს და მონაკვეთის ცომი შევიდა დიდი ოთხკუთხედი, დაახლოებით 9-inches 13-inches. Dot ზედაპირზე ერთად 1/4 ჭიქა ცივი კარაქი და sprinkle ეს 1/4 ჭიქა შაქარი. ჩამოყარა ცომი შევიდა მეოთხედი.
გაიმეორეთ მოძრავი და დასაკეცი პროცესი, სამჯერ.
Preheat ღუმელი to 350F. მას შემდეგ, რაც ცომი არის დაკეცილი შევიდა მეოთხედი ბოლო დროს, შეესაბამება მას greased 9-inch მრგვალი საცხობი პან. ფუნჯი ზედაპირიდან კვერცხის ხორბალთან ერთად დაასხით დანარჩენი 1/4 ჭიქა შაქარით და 25- 30 წუთით ჩამსხვრიეთ ოქროს ყავისფერიდან.
მიეცით კარაქის ნამცხვარი 10 წუთის განმავლობაში გაგრილდეთ, გაიქეცით თხელი, ოფსეტური სპატული ან დანით და ნამცხვრების ნამსხვრევები და ამოიღეთ ტორტი საცხობიდან. ემსახურეთ ტორტი თბილი და კენკრით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 390 |
| სულ მსუქანი | 25 გ |
| გაჯერებული Fat | 15 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 87 მგ |
| ნატრიუმი | 191 მგ |
| ნახშირწყლები | 40 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |