ეს გემრიელი საოპერო ნამცხვარი დელოიოს ტრადიციული საოპერო ნამუშევრით გამოირჩევა ყველა ერთნაირ კომპონენტად, ერთი მნიშვნელოვანი გამონაკლისი: შოკოლადი. კომბინაცია ალტერნატიული ფენების ესპრესო და მდიდარი შოკოლადი მიიღოს luscious, irresistible კომბინაცია. ნაჭერი ამ mocha საოპერო ტორტი არის ყველა ერთი საჭიროება gorgeous showstopper of დესერტი.
არ შეგეშინდეთ ინგრედიენტების სიაში, ისინი ყველა ერთად გადიან ლამაზად და არა როგორც რთული, როგორც ჩანს, პირველ რიგში.
რა გჭირდებათ
- ნუშის ნამცხვარი:
- 6 დიდი კვერცხის თეთრკანიანი (ოთახის ტემპერატურა)
- 2 tablespoons შაქარი (გრანულირებული)
- 2 ჭიქა ნუშის (blanched, ადგილზე)
- 2 1/4 ჭიქა შაქარი (confectioners ', sifted)
- 6 დიდი კვერცხი
- 1/2 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 3 tablespoons კარაქი (მდნარი და გაცივებული)
- ესპრესო სიროფი:
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 1/3 ჭიქა შაქარი
- 1 1/2 tablespoons ესპრესო (მყისიერი)
- ყავა Buttercream:
- 2 tablespoons ესპრესო (მყისიერი)
- 2 tablespoons წყალი (დუღილის)
- 1 ჭიქა შაქარი
- 3 tablespoons წყალი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1 კვერცხი
- 1 კვერცხი yolk
- 14 tablespoons კარაქი (ოთახის ტემპერატურაზე)
- მუქი შოკოლადი Ganache:
- 8 უნცია შოკოლადი (მწარე, წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა რძე (მთელი)
- 1/4 ჭიქა ნაღები (მძიმე)
- 4 tablespoons კარაქი (ოთახის ტემპერატურაზე)
- შოკოლადის ჭიქურა:
- 5 უნცია შოკოლადი (მწარე, წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა კარაქი
- Ganache
როგორ ჩადება იგი
ნუშის სპაგეტი ტორტი
Preheat ღუმელი to 425F. Line 15-inch 12-inch მიერ parchment ქაღალდი და ფუნჯი ზედაპირზე კარაქით. გათვალისწინებულია.
ელექტროთერაპიის გამოყენებით, კვერცხის თეთრი მაღლა სცემეს, სანამ ისინი გახდებიან ქაფი და დაიწყებენ გაფართოებას. შაქარი, ერთი ჩაის კოვზი, სანამ არ შეურიეთ. გააგრძელეთ meringue სანამ იგი პრიალა და ფლობს მკაცრი მწვერვალები.
ცალკე თასში, ნიადაგის ნუშის, შაქრის და მთელი კვერცხის სცემეს, სანამ ნარევი გახდება მსუბუქი და ქაფი.
ნაზად აურიეთ ფქვილში.
ნაზად აურიეთ 1/4-იანი წიწილავენ whipped კვერცხის თეთრებში. შემდეგ ჩამოყაროს დანარჩენი batter და დამთავრდება კარაქი შევიდა კვერცხის თეთრკანიანი.
გათიშა ტორტის ნამცხვარი ორსართულიანი და ორცხობილას შორის 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირები გაზაფხულზე დაუბრუნდება სინათლის შეხამებას.
თითოეული ტორტის ზედა საფარის საფარი ახალი პერგამენტთან ერთად და ფრთხილად გადავიტანოთ სუფთა ზედაპირზე. ნელა კანი უკან ძველი პერგამენტიდან და პურის ნამცხვრებიდან და დაუშვებელია მათი ნამცხვრები, რათა თავიდან აიცილონ ისინი საშრობიდან.
გააკეთოს ესპრესო სიროფი:
მცირე ზომის ცისფერი, საშუალო სითბოს, მოყვება 1/2 ჭიქა წყალი, 1/3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი და 1 1/2 tablespoons მყისიერი ესპრესო, რომ boil, მაგარი 5 წუთი. და გათვალისწინებულია.
იმისათვის, რომ შოკოლადის buttercream:
სუფთა თასში სცემეს კარაქს საშუალო მაღალი სიჩქარით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქი და ფუმფულა. ქვედა სიჩქარე დაბალი, და შემდეგ დაამატოთ დარჩენილი ინგრედიენტები. მას შემდეგ, რაც კონდიციონერების შაქარი მთლიანად არის ჩართული, გაზარდოს ბეატრი სიჩქარე საშუალო მაღალი და სცემეს frosting 2 წუთის განმავლობაში, სანამ იგი თურმე ნათელი და ფუმფულა ფისუნიაა.
გენაკის შესაქმნელად
საშუალო წიწაკა, საშუალო სითბოს მეტი, მოყვება რძე და ნაღები. ამოღება პანელი სითბო და აურიეთ შოკოლადი. გაგრძელდეს შოკოლადის 2 წუთის განმავლობაში, რათა უზრუნველყოს სრულიად რბილი ტექსტურა. აურიეთ კარაქში და გააგრძელეთ 90 წმ-ის განმავლობაში.
შეიკრიბება ტორტი:
შეასრულეთ დიდი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. დაჭრილი ერთი 10-inch 10-inch კვადრატული გარეთ თითოეული ფენის ტორტი და განათავსეთ იგი საცხობი ფურცელი.
ფუნჯით პირველი ფირფიტა შეუკვეთეთ ესპრესო სიროფს. ყურადღებით გავრცელდა შოკოლადის buttercream of 3/4 ტორტი ზედაპირზე.
მოათავსეთ ორი სათადარიგო ოთხკუთხედის ტორტი შოკოლადის buttercream- ზე, შემდეგ კი მათ ექსპრესო სიროფს. წაიკითხეთ გნაჩოზე ნამცხვარი გლუვი ფენით. მოათავსეთ ნამცხვრის ბოლო ფენა, გახეხილია ესპრესო სიროფი, შემდეგ კი გავრცელდება შოკოლადის კარაქის თხელი ფენით. მაცივარში ნამცხვარი 1 საათის განმავლობაში დაინახეთ.
შემწვარი ტორტი:
გაერკვია კარაქი მიერ დუღილის და skimming off და discarding მყარი. გაიღეთ შოკოლადი ორმაგი ქვაბში და გაჟღენთილი კარაქით, სანამ გლაზური არ არის გლუვი. ჩაასხით შოკოლადის ჭიქურაზე ნამცხვარი და დაუშვებთ მას, სანამ ემსახურება მაცივარში.
განახლებული ელენა ლემი
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 688 |
| სულ მსუქანი | 44 გ |
| გაჯერებული Fat | 21 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 16 გ |
| ქოლესტერინი | 144 მგ |
| ნატრიუმი | 159 მგ |
| ნახშირწყლები | 66 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 11 გ |