ავოკადო უნდა იყოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და განსაკუთრებით ჯანსაღი ხილი - სამზარეულოში; მისი გამოყენება უსასრულოა. სამწუხაროდ, ავოკადოს გამოყენება ნიშნავს ბოლო წუთს, რადგან ერთხელ მოჭრილი, ხილის ზედაპირზე სწრაფად იცვლება ყავისფერი.
ამ პრობლემის მოგვარების რამდენიმე გზა არსებობს. პოპულარული მეთოდები დატოვონ კარი (ცენტრში დიდი ქვა); საფარი ლიმნის წვენით; მოათავსეთ კანის უგემრიელესი წყალი წყალში; ადგილი airtight კონტეინერი cut ხახვი. ეს მეთოდები შეანელებს ბრაუნს, მაგრამ ყველაზე მეტად იმოქმედებს არც გემო და არც ტექსტურა იდეალური.
რატომ არის ავოკადოს ჩართვა ყავისფერი?
ავოკადოს აქვს ფერმენტი, რომელსაც ეწოდება პოლიფენოლის ოქსიდაზა კანის ქვეშ. მას შემდეგ, რაც ფერმენტმა დაჭრილი ავოკადო გამოიწვია ჰაერში ჟანგბადის კონტაქტში, ავოკადოები ყავისფერი გახდება.
შეფ საიდუმლო შეაჩერე შენი ავოკადოს გამგზავრება ყავისფერი
ეს საიდუმლო გადაეცა ჩემთვის ოცი წლის წინ ცნობილი საფრანგეთის დაბადებული ბრიტანული მზარეული რეიმონდ ბლანკი, როდესაც მე დადიოდა მისი ცნობილი სკოლა ოქსფორდის. მე ამ მეთოდის გამოყენებაც მაქვს, და ეს არასდროს ნება მომეცით. Avocado დარჩება სუფთა და მწვანე რამდენიმე საათის შემდეგ ჭრის ან თუ გააკეთა შევიდა კერძი, როგორიცაა Irish ძროხის ერთად Guacamole
როგორც ყავისფერი არის ფერმენტი, საუკეთესო გზა, რომ შეჩერება ბრაუნინგი არის გაანადგუროს იგი, მან განმარტა. დაიცავით ქვემოთ მოცემული ნაბიჯები ამ ტექნიკის შესასწავლად.
06 06
რა გჭირდება
ლეა მარნეონი
თქვენ დაგჭირდებათ:
მდუღარე წყლის დიდი პან
ზუსტი ტაიმერი
სველი კოვზი
თბილი ცივი წყალი და ყინულის კუბურები
მწიფე ავოკადო
06 06
მოათავსეთ ავოკადო მდუღარე წყალში
ლეა მარნეონი
დავამატოთ მწიფე avocado შევიდა პან სწრაფად მდუღარე წყალში.
დატოვე avocado წყლის ზუსტად 10 წამში, აღარ ან avocado დაიწყება მზარეული, არანაკლებ, ფერმენტის არ არის განადგურებული.
06 06
დაუყოვნებლივ ჩაიშალოს წყალი
ლეა მარნეონი
ზუსტად 10 წამში, წაშალეთ avocado შევიდა bowl of ice- ცივი წყალი და ყინულის კუბურები ერთად slotted კოვზი, ეს შეაჩერებს avocado გაგრძელების მზარეული.
დატოვე გაგრილება მთლიანად შემდეგ ამოიღეთ წყალი და მშრალი ერთად ჩაის პირსახოცი.
გააკეთე ერთი ავოკადო დროს და განმეორებით. წყალი უნდა იყოს მდუღარე ყოველ ჯერზე.
06 06
შენი ავოკადო მზად არის გამოიყენოს ან შეინახოს
ლეა მარნეონი
შენი ავოკადოები მზად არიან მზად იყვნენ თმას და იყენებენ თქვენს საყვარელ რეცეპტებში. ეს იქნება რამდენიმე საათით ადრე ავოკადო იწყება. მე, ჩვეულებრივ, მინიმუმ ოთხი საათის განმავლობაში, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს ბევრად უფრო მეტია, ვიდრე ავოკადოს მეტი მწიფე, მაგრამ იშვიათად ნაკლებია.
თუ თქვენ აკეთებთ guacamole, დამატებით ცაცხვი წვენი ნიშნავს სოუსით კიდევ უფრო ხანგრძლივი. ერთხელ გააკეთა, დაფარავს პლასტიკური გადატანა კიდევ უკეთესი შედეგი.
06 06
ავოკადო 6 საათის შემდეგ
ლეა მარნეონი ასე რომ, აქ არის 6 საათი. Avocado უკვე იჯდა ჩემს worktop არ დაცვა 6 საათი და მხოლოდ ახლა პატარა specks ყავისფერი დაწყებული გამოჩნდება. მე შემიძლია გავაგრძელო გამჭვირვალობის ნაკლებობა საჰაერო ხომალდის ყუთში, ან პლასტმასის გადასაფარებლად.