Potstickers:
Potstickers არიან იმ irresistible dumplings, რომლებიც steamed ერთ მხარეს, პან შემწვარი მეორე. პიტუნ როავიო (ტერმინი ჯოისი ჩენ), ან უბრალოდ უბრალო პან-შემწვარი ღორის ნამცხვარი, შეუძლებელია ჭამა მხოლოდ ერთი: თუ თქვენ უწოდებენ მათ wortip (უხეშად ითარგმნება როგორც "ქოთანში ჯოხი") guotie (Mandarin სიტყვა)
რა ხდის Potstickers სპეციალური?
ეს ყველაფერი მოდის ქვემოთ, თუ როგორ მოხარშული.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ორთქლის ან პან-ფრაის პერგამტებთან საერთო, მზარეულები იყენებენ ორივე მეთოდს, რათა ქოთნები გააკეთონ. შევსებული dumplings არის პან შემწვარი ერთ მხარეს და შემდეგ steamed ბულიონი ან წყალი. სწორად გააკეთა, ქათმის კვერცხები crisp და browned ქვედა, sticking მსუბუქად რომ პან, მაგრამ ადვილად ამოიღონ ერთად spatula. ხრიკი, რომლითაც ქოთნები არ უნდა გადააფეთქოთ, ან მათი სახელით იცხოვრონ ქამრის მტკიცედ.
Potsticker Origins:
ჩინელები სარგებლობდნენ ქვაკუთხედი სიმღერის დინასტიის შემდეგ (960 - 1280 AD). პოტი სტიკერების ზუსტი წარმოშობა ისტორიისთვის დაკარგულია. თუმცა, მომხიბლავი ლეგენდის თანახმად, ჩინეთის საიმპერატორო სასამართლოში გამოგონებული იყვნენ შეფ-მები, რომლებმაც შემთხვევით დაიწვა თავიანთი ძაფების დიდი ნაკადიდან წასვლის შემდეგ. ზედმეტი dumplings დაიწვა ქვედა მხოლოდ და არა თავზე. დროთა განმავლობაში ახალი სურათების მოსამზადებლად, შეფ მსახურობდა დამწვრობის მხარეს ზედაპირზე და აცხადებდა, რომ ისინი თავიანთი სპეციალური შემოქმედება იყო.
საბედნიეროდ, სასამართლომ უყვარდა ისინი!
Potsticker ცომი:
ისევე როგორც მოხარშული ჯიოზი, ქოთანგარიკები მზადდება ცხელი წყლით. ცხელი წყლის ცომი ჩინური საიუველიროდან ერთ-ერთი საიდუმლოა - მდუღარე წყალს აძლევს ცომს უფრო ელასტიურობას, ისე რომ მისი ფორმა უკეთესობისკენ. ყველაზე რეცეპტები მოხარშული და steamed dumplings (როგორიცაა jiaozi და siu mai) გამოიყენოთ ცხელი წყლის ცომი.
ცომის შემცვლელი:
არ გაქვთ დრო, რომ მოამზადო საკუთარი ხელნაკეთი ქათმის ცომი? ჯიოზა შეფუთვა, ან ვერტონის შეფუთვა წრეებში, გააკეთე მოსახერხებელი შემცვლელი. აზიური ბაზრების საყინულე მონაკვეთში ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ "საძინებელი წიწაკა" ან "საწმენდი ტყავი".
როგორ ემსახურება potstickers:
პატივსაცემად რომ დიდი ხნის წინ მზარეული საიმპერატორო სასამართლოში, Flip potstickers მეტი ადრე ემსახურება, ისე, რომ browned, პან-შემწვარი მხარეს თავზე.
Potsticker თანხლებით:
მარჯვენა condiments შეუძლია potstickers გემოვნების კიდევ უფრო უკეთესი. რამდენიმე წინადადებაა:
- ბრინჯი ძმარი (წითელი ბრინჯი ძმარი თუ შესაძლებელია)
- სოიოს სოუსი
- გახეხილი კოჭა
- ცხელი chili oil
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დააკავშიროთ ინგრედიენტები, რათა ბოროტი Dumpling Dipping Sauce . სასურველია ინდივიდუალურ თასებში მაგიდაზე მოჭრილი სოუსით.
გაახარეთ Dumplings:
გულშემატკივრებისთვის დიდი კადრის მომზადება? უფრო ადვილია, თუ დაამარცხებთ ამოცანას ორ ეტაპად, მომზადება dumplings მდე სამზარეულო ეტაპზე და გაყინვა მათ საზ მოგვიანებით. უბრალოდ მიჰყევით ამ მარტივი ინსტრუქციების გაყინვას potstickers
Potsticker რეცეპტები:
- Potstickers ერთად Prawn და Cilantro
- პან-შემწვარი ღორის Dumplings - ეს potsticker რეცეპტი არის რესტავრატორი Leann Chin
- ღორის ხორცი და ბოსტნეული ცერემონია - ფარინა კინსილი
- ვეგეტარიანული პოტიკები
- Wortip კანტონის potstickers - seasoned თეთრი წიწაკა და სეზამის ზეთი
- Gyoza (იაპონური Potstickers) - დამზადებული gyoza შეფუთვისა, potstickers არიან seasoned ერთად სეზამის ზეთი და ცხელი chili ზეთი.
თქვენ ამბობთ, რომ მე ვამბობ ... პეკი როავიო?
გასაკვირი არ არის, თუ როგორ მოიქცნენ "პეკინგ რაავიოლის" პოპტიკერები? პოპულარული სატელევიზიო სამზარეულოს შოუ მასპინძელი და რესტავრატორი ჯოისი ჩენი 1950-იან წლებში ტერმინს იწყებს. ჩენ-ის კემბრიჯი, მასაჩუსეტსი რესტორანი ძირითადად იტალიის სამეზობლოში მდებარეობს და მას სურდა სახელი, რომელიც დაეხმარებოდა მომხმარებელს იმის გაგებაში, თუ რა იყო დუმპლინგი. დღეს, ბევრი ჩინური რესტორანი Boston ფართობი კვლავ მოვუწოდებთ potstickers "პეკინი Ravioli."