ჯუდი ბელა / მარტოხელა პლანეტის სურათები / გეტის სურათები დამზადებულია ცხელ ჩილეს წიწაკაზე, შილინგი ზეთი არის მრავალი საშაჟო კერძში საიდუმლო ნივთიერება. სამზარეულოში გამოყენების გარდა, chili oil (ასევე ცხელი chili oil ან pepper oil) ხშირად ემსახურება როგორც condiments და noodle რესტორნებში. ყველა ცხელი ნავთობის ინფუზიის მსგავსად, ცხიმის ნავთობის მიღების საიდუმლო მდგომარეობს იმაში, რომ გაცხრილებული ზეთის ტემპერატურა სწორია. ძალიან მაგარი და ზეთი არ აღიქვამს გემოს; ძალიან ცხელი და chili ფანტელები დაწვა. იდეალურია, ტემპერატურა უნდა იყოს 225 - 240 გრადუსი ფარენგეიტი (107 დან 122,5 გრადუსი). საუკეთესო შედეგების მისაღებად გამოიყენეთ არაქისის ან კანოლის ზეთი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი, სასურველი; უბრალოდ დარწმუნდით, რომ მას აქვს საკმაოდ მაღალი მოწევის წერტილი. (ამოიღეთ დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი).
ეს არის ძირითადი რეცეპტი chili ზეთი. მას შემდეგ, რაც თქვენ მიიღო ტექნიკა ქვემოთ, მოგერიდებათ ჯაზის ის მიერ დასძინა ნიორი, ginger, cumin, შაქარი ან სხვა სანელებლები. იმისათვის, რომ ის კიდევ უფრო ცხელი გახადოს, დაამატეთ მეტი გამხმარი chiles ან შეამციროს ზეთი 1/3 ჭიქა. ჩილითა ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას თითქმის დაუყოვნებლივ, მაგრამ საუკეთესო შედეგის მისაღებად ნავთობის დღეში ერთი დღის განმავლობაში, რათა არომატის მოხდენა მოხდეს.
Chili ნავთობის შემადგენლობა 10 - 12 პატარა გამხმარი chilies (1 - 2 inches ხანგრძლივი), რათა 2 tablespoons coarsely დაჭრილი chili ფანტელები 1/2 ჭიქა peanut, canola, ან ზეითუნის ზეთი. 1 კოვზი სეზამის ზეთი, სურვილისამებრ
02 07
მომზადებული ხმელი Chiles
Rhonda პარკინსონი გამორთეთ ფქვილი მშრალი chilies და ამოიღონ თესლი. წაშალეთ chiles შევიდა უხეში ფანტელები (ეს მარტივი ამის გაკეთება მიერ დამუშავება მათ ბლენდერი დაახლოებით 20 წამში). (გაატარეთ ჩილეს წიწაკა ზრუნვა - ნავთობის კაფსური შეიძლება იყოს ძალიან საშიში თქვენი კანისა და თვალებისთვის, შეიძლება გქონდეთ პლასტიკური ხელთათმანები, როდესაც გაატარეთ ჩილეს წიწაკა.თქვენ დარწმუნდით, რომ ხელები კარგად ამოიღეთ საპონი და წყალი).
07 წლის 03
განათავსეთ Chili ფანტელები კონტეინერში
Rhonda პარკინსონი მოათავსეთ chili ფანტელები სითბოს რეზისტენტული jar ერთად ბეჭედი.
04 წლის 07
გათბობის ნავთობის
Rhonda პარკინსონი სითბოს ნავთობის მძიმე skillet მეტი საშუალო მაღალი მაღალი სითბოს სანამ იგი იწყებს მოწევა. გააგრძელეთ ზეთი 20-30 წამში. წაიღეთ სითხე სითბოდან. დაელოდეთ 3 წუთს, ან სანამ ნავთობის გაცივება 225-დან 240 გრადუსამდე ფარენჰეითს (107-დან 122.5 გრადუსამდე).
Rhonda პარკინსონი მაგარი და დაძაბული ზეთი. (დარწმუნდით გადარჩენა chili ფანტელები გამოიყენოს სხვა რეცეპტები).
07 07
Chili Oil მზად არის გამოიყენოს!
Rhonda პარკინსონი
დატოვეთ chili ზეთი მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში, რათა არომატს მიეცეს შაქრის კომბინაცია (რაც უფრო მეტია სეზამის ნავთობის დამატება). გამოიყენეთ როგორც სასურველი რეცეპტები ან dipping სოუსით ერთად dumplings და noodles. ინახება დახურულ კონტეინერში მაცივარში, ჩილე ნავთობის მინიმუმ ერთი თვის განმავლობაში გაგრძელდება.