ბერძნული იოგურტი - γιαούρτι, გამოხატული yee-ah-oor-tee - აქვს mystique ყველა საკუთარი. არ არის მხოლოდ ერთი ჭეშმარიტი, ჭეშმარიტი ბერძენი იოგურტი. როგორც ნებისმიერი პროდუქტის, სხვადასხვა მწარმოებლებს შეუძლიათ საკუთარი spins მათი ბრენდების.
ეს არის ძირითადი რეცეპტი ხელნაკეთი ბერძნულ იოგურტი. იგი იყენებს სრულ ქონიან რძეს, და ეს გემრიელია, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს სქელი იოგურში, რომელიც ბერძნულ სამზარეულოს დატვირთვაა . ტრადიციულად, ბერძენი იოგურტი მცირდება მინიმუმ ორი ან სამჯერ, რათა ამოიღონ შრატში - ჩაიძირა რძის თხევადი და ლაქტოზა. ეს ნაკლებად შაქარია და ამცირებს ნახშირწყლებს. ეს რეცეპტი განმარტავს იმ ნაბიჯებს, რომლებიც იწვევენ იოგურამდე დაძაბვას, მაგრამ ამ დამატებითი ნაბიჯის გადადგმა შეგიძლიათ საბოლოო ტრადიციული შეხწევის მისაღწევად.
რა გჭირდებათ
- 1 კვარცი (32 უნცია) პლუს 2 tablespoons რძე (სრული ცხიმიანი ცხვარი ან ძროხის რძე, pasteurized)
- 2 tablespoons მომზადდა ხელნაკეთი იოგურტი (ან ბარის unflavored იოგურტი აქტიური ცოცხალი კულტურები)
როგორ ჩადება იგი
- დაიწყე ყველა ინგრედიენტი ოთახის ტემპერატურის დაწყებამდე.
- გაათბეთ რძე მხოლოდ მდუღარე წერტილს. ჩაასხით მას არა ლითონის კონტეინერში.
- მოდით რძე cool to lukewarm , დაახლოებით 100 დან 105 F. კანის ჩამოყალიბდა თავზე.
- შეურიეთ 2 tablespoons of იოგურტი - ხელნაკეთი ან კომერციული - 2 tablespoons რძე.
- დაამატეთ იოგურტი / რძის ნარევი გამოვლენილ რძეში, ყურადღებით დაასხით მას კონტეინერის გვერდით, ასე რომ ნებისმიერი კანი, რომელიც შეიძლება შეიქმნას ზედა ნაწილში, არ არის შეწუხებული.
- ჩაასხით სუფთა ჭურჭლით და შეიტანეთ კონტეინერი თბილ, მშრალ ადგილას მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში ან ღამით, რაც საშუალებას აძლევს მას წებოვანა.
- ფრთხილად სრიალებს ნებისმიერი ჭარბი სითხე.
- გაცივამდე 4 საათით ადრე.
ვარიაციები და რჩევები
- იოგურტი შეიძლება შეჭამოს, როგორც კრემის კანი ერთად. მიირთვით თაფლით , დაჭრილი ნიგოზი, ბროწეული თესლი ან კოვზი ტკბილეული.
- თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მზა მაკარონი მაცივარში, მაგრამ დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ გამოიყენოთ იგი 4-დან 5 დღემდე. არ დაგავიწყდეთ მცირე რაოდენობის გადარჩენა, რათა მომდევნო სურათების გაკეთება!
- უმჯობესია, იოგურტი მიეცეს 8 საათიდან 12 საათის განმავლობაში, მაგრამ არა უმეტეს 12 საათის განმავლობაში. თუ იოგურტი 12 საათის განმავლობაში კორელაციას იწყებს, ის უფრო მჟავე გემოს მიიღებს.
- თქვენ შეგიძლიათ წავიდეთ დამატებით მილს და დაინგრეთ იოგურტი ნაბიჯის შემდეგ 6. ეს ხელს უწყობს სქელი იოგურტი, რომელიც გამოიყენება ამდენი ბერძნულ რეცეპტებში და რეალურად ძალიან ადვილია. ეს არის მარტივი საკითხია squeezing იოგურტი მეშვეობით ქსოვილი, აიძულა თხევადი გარეთ. ეს უნდა გამოიწვიოს იოგურტის თანმიმდევრულობა და ტექსტურა მსგავსი არაჟანი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 143 |
| სულ მსუქანი | 8 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 24 მგ |
| ნატრიუმი | 101 მგ |
| ნახშირწყლები | 11 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 7 გ |