ბოლო ათწლეულის განმავლობაში იოგურში ცვლილება მოხდა და ეს ყველაფერი ბერძნულად მიმდინარეობს. ბერძნულმა იოგურმა, რომელსაც შებოლილი იოგურტი უწოდებდა მთელს მსოფლიოში, 2007 წელს იოგურტის ბაზრის 1% -იანი წილიდან 36% -მდე გაიზარდა და 2019 წლისთვის 50% -ზე მეტს მიაღწევს. უახლოეს მომავალში დაგეგმილი 5% კითხვა რატომ არის ბერძნული იოგურტი აღების ბაზარზე, ხოლო რეგულარული იოგურტი საათები idly მიერ?
რეგულარული იოგურტისგან განსხვავებით, ბერძენი იოგურტი დაჟანგულია. გაჟღენთილია თხევადი შრატის გარდა, ზოგიერთ მარილსა და შაქარს, რომელიც იხსნება მასში. შედეგი არის იოგურტი, რომელიც არის denser, სქელი, კრემისფერი და უმაღლესი ცილა, ვიდრე ჩვეულებრივი ამერიკული სტილის იოგურტი. ეს უფრო მეტ შევსებას და კმაყოფილებას ხდის საჭმლის შემდგომ პერიოდში.
მეტი ბერძნული იოგურტი
მიუხედავად იმისა, რომ სრული fat fat ბერძნულ იოგურტი განსაკუთრებით მდიდარია, დაძაბული იოგურტი დამზადებული უცხიმო ან უცხიმო რძის ჯერ კიდევ იძლევა სქელი, ნაღების პროდუქტი. ბერძნულ-სტილი იოგურტი ბოლო წლებში აშშ-ში ძალიან წარმატებული იყო ბაზარზე, კომპანიები მისი უცხიმო, პრობიოტიკულ-მდიდარი, მაღალი პროტეინების კვების პროფილით და მისი ინდივიდუალური ტექსტურით. პოპულარული ბერძნულ იოგურტი ბრენდების აშშ მოიცავს Fage, Chobani და Stonyfield ფერმის Oikos ხაზი.
რა არის არასწორი იოგურტით?
ბერძნული იოგურტის პოპულარობის ზრდის ერთ-ერთი მიზეზი ფოკუსირებულია მაღალი ცილის დიეტის დროს.
იმის გამო, რომ რეგულარულ იოგურტს აქვს ნაკლები ცილა და უფრო შაქარი, ვიდრე ბერძენი იოგურტი ზოგადად, ზოგიერთი ადამიანი ეძებს დაიცვას მაღალი ცილის შეიძლება დაინახოს საჭიროება ამოჭრა იმდენი შაქარი, რაც შეიძლება, ხოლო გაძლიერებას ცილის. ეს არის მარტივი შეცვლა ბერძენი იოგურტის არჩევის გზით რეგულარული იოგურზე სასურსათო მაღაზიის შელფზე.
ბერძნული წინააღმდეგ რეგულარული? რა ტიპის იოგურტი უკეთესია?
მიუხედავად იმისა, რომ ბერძნულ იოგურტს უფრო სასურველია სასურსათო მაღაზიებში, არა ყველა შექმნილია თანაბარი. მისი სუფთა ფორმით, იოგურტი, როგორც წესი, ასევე ბერძნულში უნდა შეიცავდეს მხოლოდ ორი ინგრედიენტი: ცოცხალი კულტურები და რძე. თუმცა, შაქრისა და გასქელებელი ნივთიერებების დამატებით შეიძლება გამოიწვიოს უფრო ცილის წესი და ნაკლებად შაქრის წესი, ვიდრე ზემოთ აღვნიშნეთ, როგორც წესი, ერთმანეთისგან რეგულარული იოგურტი და ბერძნული იოგურტის დიფერენცირება. იმისათვის, რომ უზრუნველყოთ სწორი პერსონალი, შეამოწმეთ ნივთიერებათა სია, თუ ორზე მეტი ინგრედიენტია, შეგიძლიათ გაირკვეს.
ბევრი რამისთვის, ბერძნულ იოგურთან ერთად, მთელი საკვების მიღება საკმარისი იყო ცილის შემცირებაზე და საკვებში უფრო მაღალი ცილა ჰქონდა. თხილის აგენტები, როგორიცაა "ბერძნულ სტილში" იოგურტი დაემატა, შაქრის შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე რეგულარული იოგურტი. ესენია: maltodextrin, pectin, კალია ლობიო, guar რეზინის, carob ლობიო რეზინის, xanthan რეზინის და ჟელატინი.
როდესაც რეგულარულ იოგურტს მიაღწევს, მაშინაც კი, თუ იოგურტი შაქრის გარეშე გამოირჩევა, მას შეუძლია შეიმუშაოს ხელოვნური ფერები, არომატები და კონსერვანტები, რათა გააძლიერონ გემო. ჩანაწერისთვის, როდესაც არჩევანს შორის ორი, წავიდეთ ერთად purest ფორმა იოგურტი.
თქვენ შეგიძლიათ Sweeten ან თავს ბუნებრივი sweeteners როგორიცაა ნეკერჩხლის სიროფი. ყველაზე მინიმალური დამუშავებული საკვები არის საუკეთესო, ასე რომ წავიდეთ ერთად, როდესაც ყველა დანარჩენი ვერ.
გაახარეთ თქვენი საკუთარი: ბერძნული იოგურტი რეცეპტები
აქ არის მხოლოდ რამდენიმე ელემენტი, რათა ბერძნული იოგურტით. არსებობს გარკვეული შეგიძლიათ შეცვალოთ გამოიყენოთ რეგულარული იოგურტი ასევე, თუ ეს თქვენი უპირატესობა.