ეს რეცეპტი პოლონეთის ფაბრიკა კომბოსტოსთვის ან გოლაბკიდან არის პოლონეთის კრაკოვში კულინარიის ინსტიტუტის დამფუძნებელი და დირექტორი ჩეკი მარეკი (მარკ) ქ.
შეფ მარკმა და მისმა თანამშრომლებმა გაკვეთილი საკვებიდან გურმანული სამზარეულოს ყველაფერს სთავაზობდნენ. ნაცვლად გამოყენების ბრინჯი, შემავსებელი, მზარეული იყენებს წიწიბურას ჭუჭყს ( კასზა თამაშგზანა ) და ტომატის სოუსით.
რა გჭირდებათ
- იყიდება Stuffed კომბოსტო Rolls:
- 1 ჭიქა წიწიბურა groats (ნედლეულის)
- 2 ჭიქა წყალი
- 1 (3 ფუნტი) კომბოსტო (cored)
- 1 მსხვილი ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 3 tablespoons ზეთი (ბოსტნეული)
- 1/2 ფუნტი ღორის (ადგილზე)
- 3/4 ჩაის კოვზი მარილი (ან გემოვნებით)
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა (ან გემოვნებით)
- იყიდება ტომატის სოუსი:
- 1 პატარა ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 კოვზი კარაქი
- 2 tablespoons ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი (ცივი ან ბოსტნეულის ბულიონი)
- 2 tablespoons ტომატის პასტა
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი (ან გემოვნებით)
- 1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა (ან გემოვნებით)
- 1/4 ჩაის კოვზი შაქარი (ან გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
ჩადება კომბოსტოს Rolls
- დიდი saucepan, მოუტანს წიწიბურა groats და 2 ჭიქა წყალი boil. სითბოს შემცირება, საფარი და სიმულატორი 10 წუთი. Groats უნდა იყოს dente . სანიაღვრე, საჭიროების შემთხვევაში.
- მოათავსეთ მთელი cored კომბოსტო ხელმძღვანელი დიდი ბანკში სავსე მდუღარე დამარილებული წყალი . საფარი და საზ 3 წუთი, ან სანამ შეარბილა საკმარისი იმისათვის, რომ გაიყვანოს ინდივიდუალური ფოთლები. თქვენ დაგჭირდებათ 18 ფოთოლი. სანიაღვრე კანზე და მაგარი. ამოიღეთ 18 ფურცლის ძირითადი ვენის სქელი ნაწილაკი. Coarsely chop ნებისმიერი დარჩენილი კომბოსტო.
- In skillet, sauté დიდი დაჭრილი ხახვი ნავთობის სანამ ოქროს. გადატანა თასი და დაამატეთ ღორის, მოხარშული და გაცივებული წიწიბურა გრეიტები, მარილი და პილპილი.
- ცენტრში ნაწილი ხორცის ნაზავი თითოეულ კომბოსტო დატოვონ. ჩამოყალიბდეს ქვედა ზღვარზე კომბოსტოს და დაშორებით თქვენგან. ჩამოყარა მხარეს და გააფართოვოს როგორც კვერცხი.
- მოათავსეთ რამდენიმე კოქტეულად დაჭრილი კომბოსტო ქვედა დიდი casserole ან ჰოლანდიური ღუმელი და დაამატოთ gołąbki, ფენებში, საჭიროების შემთხვევაში. ყველაზე დარჩენილი coarsely დაჭრილი კომბოსტო.
- დაამატეთ 1 ჭიქა მდნარი მარილი წყალი და საზრიანზე 45 წუთი, ანუ 45 წუთი 45 წუთის განმავლობაში.
გააკეთეთ ტომატის სოუსი
- Sauté მცირე დაჭრილი ხახვი კარაქის სანამ translucent.
- აურიეთ ფქვილში კარგად და ცივი ბულიაში.
- სანიშნეს ტომატის პასტა და საზ on დაბალი ფლეიმის სანამ შაქარი. სეზონი გემოვნებით მარილი, წიწაკა და შაქარი. ემსახურეთ მეტი კომბოსტო რულონები.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 347 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 38 მგ |
| ნატრიუმი | 909 მგ |
| ნახშირწყლები | 48 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 19 გ |