Al dente ეხება სასურველი ტექსტურა მოხარშული პასტა (და ბრინჯი) იტალიურ სამზარეულოს. ეს სიტყვასიტყვით ნიშნავს "კბილს". როდესაც პასტა არის მოხარშული ალ Dente, უნდა იყოს უმნიშვნელო წინააღმდეგობა ცენტრში, როდესაც მაკარონი არის chewed.
იმისათვის, რომ მივაღწიოთ ამ დასასრულს, თქვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ მაკარონი მდუღარე წყალში. და რომ არსებობს ბევრი წყალი თანხის მაკარონი. ერთი ფუნტი ნებისმიერი ტიპის მაკარონი, თქვენ უნდა დაახლოებით 4 დან 5 quarts წყალი.
დარწმუნდით, რომ წყალი მდუღარეა, სანამ პასტას დავამატებ. დაამატეთ ერთი მარილი; მაკარონი არ გამოიღებს მარილს. იტალიელები ამბობენ, რომ პასტა წყალი უნდა გამოიყურებოდეს ზღვის მსგავსად, რათა ის სათანადოდ გამოეყო.
დაუყოვნებლივ გაღიმებული მაკარონი ისე, რომ არ გამყარებაში ერთად. ჩაწერეთ ტაიმერი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ვიდრე მითითებები. გაატარეთ მაკარონი ყოველ რამდენიმე წუთში, რათა დარწმუნდეთ, რომ თავისუფლად ხდება მდუღარე წყალში. დარწმუნდით, რომ თქვენ მიაღწევთ ყველა strands ან ცალი მაკარონი, როდესაც თქვენ აურიეთ. ზოგიერთი პატარა პასტა, როგორიცაა ორზო, შეიძლება ჩაიძიროს ბოლოში ქოთანში და ჯოხი. მიიღეთ ყველა გზა ბოლოში ბანკში, როდესაც აურიეთ. გაცილებით ადვილია შეშუპება მაკარონის გრძელი ფენებისგან, როგორიცაა სპაგეტი და ფეტუცკინი, დიდი ხნის წყვილი მაშები, ვიდრე კოვზი.
თუ ქაფი იზრდება ზედა, შეგიძლიათ გაღიზიანება მას ან დაამატოთ ცოტა კარაქი დაარღვიოს ზედაპირზე დაძაბულობის. ასევე შეგიძლიათ შეამციროთ სითბო ცოტა; შეინახეთ საშუალოზე მაღალზე დაბალი.
როდესაც ტაიმერი მიდის, გასინჯეთ პასტა. ეს უნდა იყოს ტენდერი, მაგრამ მაინც ფირმა ცენტრში. ეს არ უნდა დააგემოვნოს. თუ შეხედავთ პასტას, მას შემდეგ, რაც თქვენ ნახევარი რომ გამოეწვიოთ, მაკარონის თეთრ ხაზს ვერ დაინახავთ. თუ ცენტრში ცოტა გამჭვირვალეა, მაკარონი კეთდება. ეს არის dente.
დაუყოვნებლივ გაჟღავნეთ მაკარონი და დაამატეთ პასტას სოუსით , ან ცივ წყალში დაიბანეთ მოგვიანებით. თუ თქვენ დასძინა პასტა რომ სოუსით, რეზერვი შესახებ 1/2 ჭიქა მაკარონი სამზარეულო წყალი. დამატება წყალი სოუსით, ცოტა ხნის განმავლობაში, რათა ეს ნაღების, როგორც თქვენ toss მაკარონი.
გამოთქმა: ყველა DAN Tay
ასევე ცნობილია, როგორც: კბილის
ალტერნატიული Spellings: ალ Dante
მაგალითები: გახეხეთ მაკარონი ალ დენტამდე.