დანა შეიძლება იყოს თქვენი საუკეთესო მეგობარი კვების მომზადების დროს, ან შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაზიანება - დამოკიდებულია თქვენი უნარი და რა იცით დანა და უსაფრთხოება. არსებობს ძირითადი უსაფრთხოების რჩევები და მინიშნებები გამოყენებით დანა სწორად. პირველ რიგში, შეამოწმეთ რეკომენდაციები წყაროებიდან, როგორიცაა სამომხმარებლო რეპორტები და მზარეულის ილუსტრირებული. შემდეგ შეძენა საუკეთესო ხარისხის დანები, რომ თქვენ ვერ ახერხებს , რომ არ აქვს ხარვეზები ერთობლივი სადაც blade და გაუმკლავდეს შეხვდება, ერთად წვრილად ადგილზე blade.
კარგი დანა უნდა იგრძნოს მძიმე და მყარი. და ბოლოს, ისწავლეთ თქვენი კარგი დანები და მათი მოვლა.
სამზარეულოს დანით ხუთი ძირითადი ტიპია:
- შეფ ს დანა
შეფის დანა ჩვეულებრივ ყველაზე დიდი დანა სამზარეულოში, ფართო blade, რომელიც 8 "to 10" ხანგრძლივი. არჩევა დანა რომ გრძნობს კარგი და დაბალანსებული თქვენს ხელში. დანის უნდა ჰქონდეს სრული tang. ეს ნიშნავს, რომ blade უნდა წავიდეს ყველა გზა სახელური საუკეთესო აცვიათ და სტაბილურობას. - Paring დანა
ქვედა თვალები ზოგადად 2-1 / 2-4 "სიგრძეა, ყველაზე ხშირად გამოყენებული დანა სამზარეულოში, იდეალურია ხილისა და ბოსტნეულის თხრილისა და ხბოს, პატარა ობიექტების ჭრის და სხვა ხელის ამოცანების გამო. - კომუნალური დანები
კომუნალური დანები უფრო მეტია, ვიდრე თხემის დანები, მაგრამ უფრო ნაკლებია, ვიდრე შეფის დანები, ჩვეულებრივ დაახლოებით 5-8 "გრძელია, მათ ასევე უწოდებენ სენდვიჩს დანები, რადგან ისინი მხოლოდ მარჯვენა მხარეს იყენებენ ხორცი და ყველით. დამატებითი "დანები.
- ბონინგი დანა
ამ ტიპის დანა უფრო მეტად მოქნილია, რათა ხორცი და ძვალი იყოს. ზოგადად 4-5 "გრძელი. - პურის დანა
პური დანები ჩვეულებრივ serrated. ყველაზე ექსპერტები რეკომენდაციას serrated დანა, რომ აღნიშნა serrations ნაცვლად wavy serrations უკეთესი კონტროლი და აღარ დანა ცხოვრებაში. მე მაქვს ორი პური დანები ჩემს სამზარეულოში - ხანგრძლივი 10 "დანა რომ არის დიდი ჭრის მთელი პურები, და 6" დანა სრულყოფილი ჭრის sandwich buns. თქვენ უნდა გამოიყენოთ ხერხი მოძრაობის გამოყენებისას serrated დანა.
დანები დამზადებულია რამდენიმე სახის მასალისგან. მაღალი ნახშირბადის უჟანგავი ფოლადისაგან ყველაზე ძვირადღირებული და გრძელი გრძელია. ეს დანები არ დაიბანეთ და მყარი ზღვარი სხვა ფოლადის ტიპისაა . კერამიკული დანები საკმაოდ ახალია. ეს დანები არ გვჭირდება sharpening წლების განმავლობაში და უნდა sharpened მიერ ექსპერტი, როდესაც ისინი აცვიათ ქვემოთ. მხოლოდ გამოიყენეთ კერამიკული დანა ჭრის დაფაზე - არასდროს სხვა კერამიკული, პლასტმასის ან მინის ზედაპირზე. ისინი რომ მწვავე!
დანის სახელურები მზადდება ხის ან პლასტმასის შემადგენლობით. ორივე კარგი არჩევანია. ერთადერთი განსხვავება არის დასუფთავებისა და მოვლა. ჭურჭლის სარეცხი მანქანებით გაჭრა უფრო სწრაფად გაწმენდის. მე ვიცი, ექსპერტები რეკომენდაციას არ იყენებენ ჭურჭლის სარეცხი მანქანების გაწმენდისთვის, მაგრამ ამას ყველაფერს გავაკეთებ. მე არ მაინტერესებს მკვეთრი პირების ხელით.
სიმკვეთრის დანები
დანა, რომელიც არ არის მკვეთრი, საშიშია. მას შეუძლია slip off საკვები თქვენ ჭრის და ადვილად გაჭრა თქვენი თითების ნაცვლად. ფოლადის უნდა იყოს ნაწილი თქვენი დანა კოლექცია. ეს ხანგრძლივი, მრგვალი ობიექტი sharpens დანები მიერ გასწორება out ზღვარზე.
გამართავს დანა თქვენი დომინანტური ხელი და ფოლადის მეორეს, ერთად ფოლადის წერტილი დაპრესილი შევიდა მყარი წელის მაღალი ზედაპირზე. გამართავს დანა ბაზის ზედა ფოლადის 20 ხარისხი კუთხე.
ნელა მიაპყროს დანაწირვის სიგრძეზე ფოლადი, გაიყვანს დანა უკან ისე მთელი blade, საწყისი ბაზა რომ tip, გადადის წინააღმდეგ ფოლადი, თითქოს თქვენ slicing off ცალი ფოლადი. გამეორება მეორე მხარეს. ამის გაკეთება ხუთ ან ექვსჯერ, მაშინ rinse დანა off და მშრალი დაუყოვნებლივ. დარწმუნდით, რომ თითოეულ მხარეს იმავე რაოდენობის გამანადგურებელი დანაკის ბალანსის შესანარჩუნებლად.
დანა დანა
სამზარეულოს დანები გამოყენება მოითხოვს რამდენიმე წესს და კომფორტულად იყენებენ თქვენს ხელებს სხვა გზით. გაეცანი სურათების სწორად გამოყენების შესახებ სხვადასხვა სამზარეულოს ამოცანებისთვის საუკეთესო საშუალება. შეხედეთ დანა უნარი და სამაგისტრო ტექნიკა და დანა უნარი და სხვა ტექნიკა videos.
ყველაზე მნიშვნელოვანი წვერი შემიძლია მოგეწოდებინა ნელა და ფრთხილად. ყოველთვის გაჭრა თქვენი სხეულისგან. დარწმუნდით, რომ ხელები მშრალია და ზედაპირზე მუშაობთ მასზე.
დარწმუნდით, რომ თქვენ თითის თითების დაჭერას საჭმელს ატარებს. ამას დრო სჭირდება, მაგრამ პრაქტიკაში მეორე ბუნება გახდება. თუ თქვენი თითები მოიგერია ქვეშ, შანსი კარგია, თქვენ არასდროს მოჭრილი თავს. უყურეთ რასაც აკეთებ ნებისმიერ დროს. და შეინახეთ ბავშვები და pets გარეთ სამზარეულო როდესაც თქვენ მუშაობის დანები! თქვენი დომინანტური ხელით გამოიყენეთ დანა და დააჩქარეთ საჭმლის მოძრაობის გამოყენებით. დანა არ უნდა დატოვოს ზედაპირზე თქვენ მუშაობს. გადააადგილეთ ხელი (თითებით გათიშული ერთად), როგორც დანა წყვეტს საჭმელს.
ზრუნვა შენი დანები
შეინახეთ დანა დანის ბლოკი ან მაგნიტური დანა რაკი. როდესაც დანები დაიმსხვრა უჯრით, ისინი უფრო სწრაფად გახდებიან, ასევე კარგი შანსია, რომ მოჭრილიყავი, რომ მიაღწიო ერთს. ყველაზე მწარმოებლები აცხადებენ, რომ მაღალი ხარისხის დანები გარეცხილით ხელით და ხმელით. მე მაქვს სრული tang, ხის სახელური დანები და მე ყოველთვის გარეცხილი მათ ჩემი ჭურჭლის სარეცხი. ჩემი დანები არ გამოიყურება ახალი, მაგრამ ისინი ჯერ კიდევ კარგად მუშაობს, ხშირი სიმკვეთრე.
ინფორმაციული დანა საიტები:
როგორ გამოვიყენოთ Chef- ის დანა
ზრუნვა შენი დანები