Okonomiyaki არის იაპონური ქონდარი ბლინი. იაპონიის რეგიონის მიხედვით ოკონომეიკი განსხვავდება. ჰიროსიმის სტილი okonomiyaki, უნიკალურია ჰიროსიმას პრეფექტურაში, სადაც ბლინი ინგრედიენტები დამზადებულია ცალკე ფენებში.
ცნობად, ოკონმიაკი იაპონიის კანცას რეგიონში არ არის ფენიანი, მაგრამ ნაცვლად ყველა ინგრედიენტი შერეული და ერთი ბლინი დამზადებულია. ტოკიოს არეში ოკონამიაკის ვარიაცია ცნობილია, როგორც მონჯაიკი, მაგრამ ცხიმის ტექსტურა საკმაოდ თხელი და თითქმის ელასტიურია. Monjayaki ასევე შეიცავს სხვადასხვა ბოსტნეული და ინგრედიენტები , რომლებიც წვრილად დაჭრილი და შერეული batter, მაგრამ ამ სტილის გემრიელი ბლინი ძალიან თხელი.
ჰიროსიმას ოკონამიაკი შეიცავს ბოსტნეულს, კვერცხს, ხორცს და ჩვეულებრივ ემსახურება noodles- ის ფენას. Noodle არჩევანი არის soba, რომელიც ეხება yakisoba ან chuka სტილი noodles, მაგრამ არ უნდა ცდება ერთად წიწიბურა soba noodles რომლებიც არ გამოიყენება ამ კერძი. სხვა არჩევანი udon noodles რომლებიც სქელი, თეთრი ხორბლის noodles. ნუკლეულები, როგორც წესი, მსუბუქად seasoned ერთად okonomiyaki სოუსით ან მარილი და პილპილი ადრე დაემატა okonomiyaki.
მუხლი რედაქტირებული Judy Ung
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 3/4 ჭიქა ბულიონი (dashi ან წყალი)
- 4 კვერცხი
- 2 ჭიქა კომბოსტო (წვრილად დაჭრილი)
- 2 ჭიქა შაქრის ფხვნილი (გარეცხილი)
- 12 ცალი ღორის (thinly დაჭრილი; shabu shabu cut)
- 4 pkg. Chuka noodles (წინასწარ steamed, yakisoba noodles სურვილისამებრ)
- Dash ან ორი yakisoba სოუსით სეზონის yakisoba (ან მარილი)
- Okonomiyaki ტოპინგებისთვის:
- Garnish: Okonomiyaki სოუსი (შემცვლელი tonkatsu სოუსი ან Worcestershire სოუსი
- გარნიზი: მაიონეზი
- წიწაკა: დაჭრილი მწვანე ხახვი
- გარნიზი: ქაცუუბუში (გამხმარი შებოლილი ბრინტო ფანტელები)
- გარნიზი: Aonori (გამხმარი მწვანე ზღვის მცენარეების ფხვნილი)
როგორ ჩადება იგი
- საშუალო თასი, აურიეთ ფქვილი და დიში წვნიანი ან წყალი, რათა მოხდეს batter.
- სითბოს და ნავთობის დიდი ფილიალი ან რკინის ფირფიტა. გაავრცელოთ კვერცხის ყუთში პანზე თხელი მრგვალი.
- მოათავსეთ მუჭა კომბოსტო და მარცვლოვანი ბუშის ზეთი.
- მოათავსეთ რამდენიმე ნაჭერი ღორის ბოსტნეულის თავზე.
- ჩაასხით ზოგიერთი batter მეტი ინგრედიენტები. ფლოპი okonomiyaki მეტი spatulas. შეურიეთ მასზე დაბალი სითბო სანამ ხორცი და ბოსტნეული მოხარშული.
- იმავდროულად, საზ yakisoba noodles მხარეს და მსუბუქად სეზონი okonomiyaki სოუსით ან მარილი, როგორც მოგწონთ.
- ოკონომეკი შეცვალეთ სპატულას იაქისობის noodles- ზე და დააჭირეთ ზედაპირზე მყარად.
- ფრაის კვერცხი მხარეს და შესვენება კვერცხი yolk ერთად spatula. შეცვალეთ okonomiyaki თავზე შემწვარი კვერცხი და კვლავ დააჭირეთ ზედა მტკიცედ.
- ემსახურე ოკონამიაკის ფირფიტაზე კვერცხის მხარეს.
- გაიმეორეთ ეს პროცესი უფრო okonomiyaki.
- Okonomiyaki სოუსით ან Worcestershire სოუსით და მაიონეზით okonomiyaki. წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, ქაცუუბუში (გამხმარი ბნელოვანი ფანქები) და აონორი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 380 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 251 მგ |
| ნატრიუმი | 777 მგ |
| ნახშირწყლები | 32 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 28 გ |