გაიგეთ საუკეთესო დრო, რომ საჭმლის შეძენა და ჭამა
თქვენ გსმენიათ ლეგენდა, რომ კარგი ხელკეტები ხელმისაწვდომია მხოლოდ თვეების განმავლობაში, რომლებიც შეიცავს "რ" -ს სახელით და ამ თვეებში არის ხელსაყრელი სეზონი. წესი თარიღდება დღით ადრე გაყინვა, როდესაც oysters შეიძლება გააფუჭებს სწრაფად. ამ დღეებში, თქვენ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ წიწაკები მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ჯერ კიდევ მნიშვნელოვანია იცოდეთ, თუ რომელი თვეა ოისტერები სეზონზე არიან და სადაც შეგიძლიათ მიიღოთ ყველაზე გემრიელი ხელკეტები, რომლებიც არ დატოვებენ ავად.
დრო და ბაქტერიები
ალბათ, საუკეთესო მიზეზი მხოლოდ ცხიმების, ზამთრისა და გაზაფხულის დროს - "რ" თვეების განმავლობაში - დაკავშირებულია ქმრის რეპროდუქციულ ციკლთან. Oysters spawn თბილ ზაფხულის თვეებში, როგორც წესი, მაისიდან აგვისტოში, მიუხედავად იმისა, რომ ყურეში მექსიკის, oysters spawn წლის რაუნდის გამო თბილი წყალი. Spawning იწვევს მათ გახდეს ცხიმიანი, წყლიანი, რბილი და ნაკლებად flavorful. Oysters, რომლებიც shucked in ცივი თვისებები ნაცვლად აქვს უფრო სასურველი მჭლე, მყარი ტექსტურა და ნათელი briny არომატით.
ბოლო წლებში ბაქტერიები, როგორიცაა ვიბრიო პარაჰემოლიქტიკა, გამოიწვია ავადმყოფობები აღმოსავლეთის შეერთებული შტატების რამდენიმე მოსავლის ზონაში მთელი ზაფხულის თვეებში. ბაქტერიები არ არიან ოსტერისთვის უნიკალური; მაღალი დონის ასევე შეიძლება ნაპოვნი tuna, სკუმბრია და სხვა ზღვის პროდუქტები. არსებობს კონკრეტული შეშფოთება ამ ბაქტერიების და oysters, რადგან ისინი შეჭამეს ნედლეული. ვიბრიოს ყოფნა აყენებს სხვა თიხის ჭურჭელს მხოლოდ ცივი თვის განმავლობაში.
წელიწადი მრგვალი ხელკეტის სიამოვნება
გაყინვის წყალობით, შეგიძლიათ იგნორირება "r" წესი და გაზაფხულზე და ზაფხულში ინტენსიური ხელყუმბარები მოიხმარონ ინციდენტის გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ისინი მაგარი წყლებისგან ან ფერმაში, რომელიც მათ ოპტიმალურ გემოს აძლევს ყოველთვიურად კი "რ". ფაქტობრივად, ახალი გენეტიკური პროცედურა გამოიყენება ზოგიერთი კომერციული ხელთაა ფერმერებს უჭერს მხარს ფერმერულ-გაზრდილი ოსტერი სტერილური, ამიტომ ისინი საერთოდ არ აყალიბებენ.
ეს პრემიერ oysters ხელმისაწვდომია წლის მრგვალი სიამოვნება.
როდის არის საუკეთესო Oyster სეზონი?
ოკეტერის სეზონის შესახებ პასუხი რამდენიმე ფაქტზეა დამოკიდებული. თქვენ უნდა იცოდე თქვენი ხელთაა. თუ დარწმუნებული ხართ, რომ გრილი წყლის მდებარეობისგან იღებთ ახალ ხელებს, უნდა გემრიელი ხელთაა, რომელიც წელიწადის ნებისმიერ დროს არ ავადდება. ანალოგიურად, თუ თქვენ ხართ სახელმწიფოში მექსიკის ყურეში, არ შიში, თუ თქვენ barbecuing ან whipping up ზოგიერთი oysters Rockefeller. ამ სიტუაციაში საფრთხე არ ემუქრება. ადგილობრივი სასადილოზე სასადილო ხარ, თუმცა, ამინდი აღინიშნება. თუ ეს ასეა, შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ძველი "რ" წესი - უფრო უსაფრთხოდ, ვიდრე ბოდიში, არა?
შესყიდვის და შენახვის რჩევები
თუ გადაწყვიტეთ, დროა, რომ შეიძინოს გარკვეული ხელთათმანები, აირჩიოს ის, რაც მძიმე და სავსეა წყლით. ისინი უნდა გაყიდონ ცოცხალი და ცოცხალი პირობა იქნება დახურული დახურული ან გათიშული იქნება, როდესაც ისინი იკავებენ. მკვდარი ხელკეტი ექნება ფხვიერ ჭურვი და თავიდან უნდა იქნას აცილებული ყველა ხარჯზე. Oysters გემოვნების საუკეთესო, როდესაც ისინი შეჭამეს 24 საათის განმავლობაში, როდესაც თქვენ შეიძინოთ, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მათ მაცივარი მდე ხუთი დღის განმავლობაში mesh ტომარა ან ღია კონტეინერი დაფარული ნესტიანია ქსოვილი და დიდი ჭურვი ქვემოთ.