Როგორ Shuck Oysters

01 წლის 05

იწყეთ ახალი, ხბოს მუშები შაქრისთვის

ძირითადი მიზეზი shucking oysters არის ჭამა მათ ნედლეული. გინდა ძალიან სუფთა, ცოცხალი, ზღაპრული ხელკეტები, თუ ეს თქვენი გეგმაა. საბედნიეროდ, oysters საკმაოდ კოოპერატივი ამ ფრონტზე, რადგან თქვენ შენარჩუნება მათ ცივი და არ suffocate მათ პლასტიკური. ეს არის საუკეთესო ყიდვა oysters დღეში თქვენ აპირებს shuck მათ, მაგრამ ეს ძირითადად შენახვის საკითხი. არ არსებობს მიზეზი, რომ არ იყიდოს დღე ან ორი, თუ ეს უფრო მოსახერხებელია.

ზემოთ არის რამდენიმე წყნარი ოკეტერი ( Crassostrea gigas ) და ატლანტიკური oysters ( Crassostrea virginicas ). თქვენ შეგიძლიათ shuck ნებისმიერი სახის მოგწონთ ან თქვენს ბაზარზე. ატლანტიკური ხელკეტები ცოტა ხიბლავი არიან, მაგრამ მხოლოდ იმიტომ, რომ ჭურვი გაყოფილია.

ცისტერნებთან ერთად, თქვენც დაგჭირდებათ მოკლე მკლავი ან სხვა თხელი სათვალე ინსტრუმენტი. ნამდვილი ხელკეტის დანა დიდია, რაც სასიამოვნოა, იმიტომ, რომ მას აქვს გვარდიის ირგვლივა, რომ ხელი მოაცილოს ხელიდან, მაგრამ ხრახნიანი (ბინის ხელმძღვანელი, არა ფილიპსი!) და მაგიდის დანა ნამუშევარიც. გინდა რამე თხელი პირას, რომლითაც შეგიძლიათ მუშაობა ჭურვებს შორის, მაგრამ ეს ასევე ძლიერია იმისათვის, რომ გამოიყენოთ ჭურვები. ადამიანების უმრავლესობას ასევე სურს რაღაც, რომელთანაც გამართავს ხელთაა (ეს ჭურვები შეიძლება მკვეთრი). რაგი ან სამზარეულო პირსახოცი ან ღუმელი მიტი ყველა კარგი ვარიანტია, უბრალოდ აღინიშნოს, რომ რაც არ უნდა გამოიყენოთ, მიიღებთ საკმაოდ ძვირფას ტუჩს ხელების და ხელების წვენების გაცნობა და არასდროს შეიძლება ისევ იგივე იყოს.

02 05

ჩადეთ დანა შორის ჭურვი და ირონია

შეხედეთ ხელებს. უმრავლესობა oysters ვაპირებთ აქვს cupped მხარეს და flatter მხარე. გამართავს ხელთაა flatter გვერდი up. შეფუთულ მხარეს ხელკეტისა და მისი თხევადი ხომალდი გამართავს.

ახლა ვეძებთ hinge - რომ წერტილი, სადაც ჭურვები შეუერთდა უფრო სერიოზული გზა, რომ მხოლოდ იმართება ერთად კუნთების, რომ არის ხელთაა. ზოგიერთი ადამიანი jab დანა უფლება hinge (როგორც სურათები აქ). ეს ხშირად უფრო ადვილად ჩასასმელად ჩანერგავს დანაფერს ჰალსფთან ახლოს (იხ. მომდევნო ნაბიჯი).

შენიშვნა: თქვენ შეგიძლიათ ურჩევნია შექმნას oyster on ბინა სამუშაო ზედაპირზე, გამართავს იგი დგას, და ჩადეთ დანა. სცადეთ ორივე გზა და დაინახავთ, თუ რომელი გზა უფრო ადვილია, უფრო უსაფრთხო ან უფრო ბუნებრივია თქვენთვის.

რა შეინიშნება იქ, სადაც ჰენგელი მდებარეობს, ახლავე მოსახერხებელია. თუ დაემატა დანა დაამატე ან მის მახლობლად, მიიღე დანა დაანგრია და "პოპ", რომელიც გახსნილია დანა დანაზე. ზოგჯერ მხოლოდ უვლიან დანა მას შემდეგ, რაც თქვენ მას შორის ჭურვები იქნება, სხვა oysters უფრო ჯიუტი და თქვენ უნდა იმუშაოს დანა საკმაოდ შორს, რათა შეძლებს კუთხე დანა (ან screwdriver) შეძლებს მიიღოს საკმარისი ბერკეტი "პოპ" რომ hinge.

შენიშვნა: შეინახეთ იგი, როგორც შესაძლებელია, რათა თავიდან იქნას აცილებული ძროხის შიგნით.

05 of 03

დააჩქაროს დანა შორის ჭურვები

მას შემდეგ, რაც თქვენ გაიხსნა hinge ღია, ლღობას დანა შორის ჭურვები, შენახვა მას გასწვრივ ბოლოში ჭურვი- თქვენ არ მინდა mangle ხელთაა! ამ მოცულობის უმრავლესობა ძალიან მარტივია, მაგრამ ის ადგილი, სადაც ხელკეტი მიმაგრებულია ზედა შელზე, უზრუნველყოფს გარკვეულ წინააღმდეგობას, თქვენ უნდა გაჭრა.

04 of 05

გახსენით ეს!

თქვენ ახლა გამოყოფილი ორი ჭურვი, რომ სახლში ხელთაა. ამოღების ყველაზე ჭურვი (თუ არსებობს ბევრი ხორცი მასთან ერთვის, გამოიყენოთ დანა შემცირება (ან, მართლაც, scrape) ეს off.

თუ გინდა, რომ კეთილი იყოს მათთვის, ვინც ჭამს ხელებს, იყენებენ shucking დანა ან მკვეთრი paring დანა გაჭრა გასწვრივ ქვედა ჭურვი, რათა დარწმუნდეს, რომ oyster თავისუფალი და ნათელი, რომ ჭურვი ძალიან.

ამ ყველაფრის საშუალებით, შეეცადეთ შეინარჩუნოთ თხევადი (ხელების საწინააღმდეგო ლიქიორი) ჭურჭელში. ეს გემრიელია.

05 05

გამეორება და ემსახურება

თქვენ გინდა, რომ ვემსახუროთ მას, როგორც კი შესაძლებელი. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი ცივი მათთვის, რათა მათ უჯრა დატეხილი ყინული.

ემსახურეთ მათ ბარის ან ლიმნის წვენით უბრალო მაკრატლით. ბევრი ადამიანი, როგორიცაა ტაბასკო ან კოქტეილის სოუსი. ან, შეამოწმეთ ეს გემრიელი საწებლები Oysters ამისთვის ნახევარი შელი .

კიდევ ერთი ვარიანტი მას, რათა შემწვარი Oysters ან barbequed Oysters , ან toss ზოგიერთი shucked oysters ამ მდიდარი ზღვის Chowder .