ძნელად ნებისმიერი დესერტი შეიძლება კონკურენცია გაუწიოს კლასიკურ ლიმონი მენერგიის პიეს ტკბილი და ტკბილი კომბინაციით. მაგრამ ეს დესერტი ფასის გარეშე არ მოდის. ეს შეიძლება იყოს სახიფათო, რათა ... თუ არ გაქვთ მკაფიო მიმართულებით. საბედნიეროდ, მაქვს მხოლოდ რეცეპტი, რათა ამ ახალი ტორტი თქვენს სახლში სამზარეულო.
და ეს რეცეპტი კიდევ უფრო ადვილია, აქ არის რამოდენიმე მნიშვნელოვანი რჩევა:
- დარწმუნდით, რომ კვერცხის თეთრკანიანი კვერცხის კვერცხების მიღება არ მოხდება, ხოლო ორი მათგან განსხვავებით. გახსოვდეთ, კვერცხები გამოყოფენ ყველაზე ადვილად ცივ, მაგრამ კვერცხის თეთრკანიანი whip საუკეთესო ოთახის ტემპერატურაზე. როგორც სითბოს თქვენი ნარევები, დარწმუნდით, რომ whisk მუდმივად ისე კვერცხები არ დაიწყოს საზ. დაძაბეთ ლიმონის შევსება თუ შეამჩნევთ რაიმე კვერცხის ფანტელს.
- თავიდან აცილების მიზნით, რომ dreaded ტირილი, დარწმუნდით, რომ თქვენი ლიმონის შევსების ცხელი ადრე topping იგი meringue. მცირე ზომის მარცვლოვანი ქარხანაში შეიძლება ასევე დაეხმარება ტენიანობის შთანთქას და კვერცხის თეთრებს შეინახოს.
- თავიდან აცილების მიზნით meringue of meringue, გავრცელდა topping ისე, რომ ის ეხება კიდეებს crust. ეს გახდის meringue დაიცვას ქერქი და შეწყვიტოს ის გაყვანის დაშორებით საცხობი.
- სუფთა ნაჭრებისთვის, თითოეული დაჭერის წინ დაასხით დანით დაჭრილი თბილი წყალი. ან, წაშალეთ დანა დანით დაჭრილი ქსოვილით. ორივე მეთოდი ხელს უშლის დანაზოგებისგან დაღვრისგან.
რა გჭირდებათ
- Meringue- სთვის:
- 4 კვერცხი თეთრები
- 1/8 tsp კრემი tartar
- 4 სტადიის თეთრი შაქარი
- იყიდება Pie:
- 1 (9 ") მზად- to- bake ტორტი ქერქი
- 4 კვერცხი yolks
- 1-1 / 4 ჭიქა შაქარი
- 5 სტადიის cornstarch
- 2 სტადიის ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 1/4 tsp მარილი
- 1-1 / 2 ჭიქა ცივი წყალი
- 3 სტადიის კარაქი
- 1/2 ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი
- Zest of 2 lemons
როგორ ჩადება იგი
Bake ტორტი ქერქი მიხედვით პაკეტი ინსტრუქციები და ნება ქერქი cool მთლიანად. გათვალისწინებულია. მოათავსეთ ღუმელი თაროს შუა დონეზე და preheat 375 ° F.
იმისათვის, რომ meringue, შეესაბამება სტენდი მიქსერის ერთად whisk დანართი და whip კვერცხის თეთრკანიანი და კრემი tartar სანამ რბილი მწვერვალები ფორმა. თანდათანობით დაამატეთ შაქარი და გააგრძელებს whip სანამ ძლიერი მწვერვალები ფორმა. გათვალისწინებულია.
მომზადება ტორტი, whisk კვერცხის yolks საშუალო ზომის თასი.
გათვალისწინებულია. Whisk ერთად შაქარი, cornstarch, ფქვილი, მარილი და ცივი წყალი საშუალო saucepan. საზრდოთი საშუალო სითბოს გამოხატვა, მუდმივად აღვივებს, სანამ ნარევი კენკრზე და მზარეულს დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი არ იქნება. სანიშნეს კარაქი და აურიეთ სანამ მთლიანად მდნარი. ამოღება პანელი სითბო.
ჩაასხით ნახევარი ცხელი ნარევი შევიდა კვერცხის yolks და სწრაფად whisk to TEMPER კვერცხი yolks. დაბრუნება კვერცხის ნარევი ისევ სოუსი ბანკში, დაამატეთ ლიმონის წვენი და ლიმონის ზის და whisk სანამ შედის. ჩართეთ სითბოს ქვემოთ საშუალო დაბალი და მზარეული, აღვივებს მუდმივად, სანამ ნარევი მოდის boil, მაშინ საზ დაახლოებით 6 წუთი სანამ შაქარი.
ჩაასხით ნარევი შევიდა გამომცხვარი ტორტი ჭურვი. გადახვევა meringue 30 წამში, რათა ის უკან ცხოვრება. გავრცელებული meringue მეტი ტორტი, ხოლო ლიმონის შევსების ჯერ კიდევ ცხელი, რაც დარწმუნებულია, რომ ის მიდის ყველა გზა მდე ზღვარზე ქერქი. Bake 10 წუთი, ან სანამ meringue არის ოქროს ყავისფერი. ზემოთ ღამე 1 საათის განმავლობაში და შემდეგ გაცივებთ მას 6 საათით ადრე ემსახურება.