Tabbouleh, ასევე ჩაწერეთ tabouleh ან tabouli, არის ტრადიციული Levantine სალათი, რომელიც ჩვეულებრივ ემსახურება ნაწილი Mezze , ან appetizer გავრცელებული, ახლო აღმოსავლეთში. ლევანტური, ისტორიული ტერმინი, აღმოსავლეთ ხმელთაშუაზღვისპირეთში დიდი ფართობია, რომელიც მოიცავს მთელს ქვეყნებს საბერძნეთის აღმოსავლეთ სანაპიროზე საბერძნეთისა და ლიბიისკენ. ბევრ მათგანს აქვს დიდი საერთო კულინარიული ისტორია და ტრადიცია. რეგიონი განიხილება დასავლეთის კოლეგასთან მგრებში .
Tabbouleh არის ვეგეტარიანული კერძი დამზადებული ხილი ბოსტნეული, bulghur ხორბალი, ზეითუნის ზეთი და სანელებლები. ძირითადად, hearty მარცვლეულის სალათი და, შესაძლოა, რეგიონის ერთ-ერთი ყველაზე გამორჩეული კერძები. კერძი შეიძლება შეჭამეს ჯიშის ჯიშის ჯიშის ჯიშის შიგნით, მიაღწიოს სადღეგრძელო პის პურს, ან ტრადიციულად შეჭამეს ჩანგალით. ახლო აღმოსავლეთში, ტაბბოელე ჩვეულებრივ ჭარხობს ახალი ყურძნის ფოთლებით, რომელიც გამოიყენება როგორც სპა.
მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული რეცეპტი იწყება დაჭრილი ოხრახუში, პიტნის, პომიდორი და ხახვი, tabbouleh შეიძლება განახლებული და დამზადებული ნებისმიერი ჯიშის ბოსტნეული მიხედვით საკუთარი გემოვნების. შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო, კიტრი, ან წითელი და მწვანე ხახვი. ეს საუკეთესოა გასინჯოთ, როგორც წახვალ, ყოველ ინგრედიენტურ დამატებით მომზადებასთან ერთად, ისე, რომ მიიღოთ კარგად გაჯერებული და დაბალანსებული ფინჯანი. თქვენ შეგიძლიათ ჩართოთ ეს შევიდა heartier კერძი, დიდი ლანჩი, დასძინა საწოლი romaine სალათის ან აღვივებს ბავშვის spinach ფოთლები.
რა გჭირდებათ
- 2 კენკრის ახალი ოხრახუში (1 1/2 ჭიქა დაჭრილი, ფუძეთა ჩამოგდებული)
- 2 tablespoons სუფთა პიტნის, დაჭრილი
- მე საშუალო ხახვი, peeled და წვრილად დაჭრილი
- 6 საშუალო პომიდორი, diced
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1/2 ჭიქა ბურგურის ხორბალი, საშუალო კლასი
- 6 tablespoons ლიმონის წვენი
- 6 tablespoons დამატებით ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- რომაინის სალათის ფოთოლი ან ყურძნის ფოთლები ხაზის შეფუთვაზე (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ ბალხურ ხორბალს ცივ წყალში 1,5 დან 2 საათამდე.
- მიუხედავად იმისა, რომ ბურგურის ხორბალი არის soaking, მოამზადოს ყველა სხვა ინგრედიენტები. გაახანგრძლივოს ახალი ოხრახუში და სუფთა პიტნის, დარწმუნებული ვარ, რომ გაუქმდეს ფუძეთა. წვრილად დაჭრილი საშუალო ხახვი და კამათელი პომიდორი.
- გაჟღენთის შემდეგ, ბალზურ ხორბლისგან ჭარბი წყლის შესუსტება ხელებითა და / ან ქაღალდის პირსახოციებით.
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასი, გარდა მარილის, წიწაკის, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი.
- შეავსეთ ემსახურება თასი ყურძნის ფოთლებთან ან romaine სალათის და დაამატეთ შერეული სალათი.
- ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი.
- შეგიძლიათ შეასრულოთ ეს დაუყოვნებლივ ან, იდეალურად, მაცივარში 2 საათით ადრე. ეს ხელს შეუწყობს არომატის დროს.
ვარიაციები და ცვლილებები:
- გარდა ამისა, სხვა ბოსტნეულის დამატება, ტრადიციული tabbouleh შეიძლება მიეცეს ახალი ირონია გამოყენებით couscous ნაცვლად bulgur ხორბალი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 124 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 716 მგ |
| ნახშირწყლები | 9 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 4 გ |