10 of 01
თქვენ გჭირდებათ Paring დანა და Fresh Lemon გაწმენდა Cardoon
Elisa Cicinelli / ფოტოგრაფის არჩევანი RF / გეტის სურათები კარტოუნი - ხორჩუფი ან კაანია არაბულ ენაზე - პოპულარულია ჩრდილოეთ აფრიკაში და ხმელთაშუაზღვისპირეთში. მაროკოელები გამოიყენებენ ისეთ tagines- ში, როგორიცაა ქათმის კარბოსი და Lamb ან Beef Tagine ერთად კარდნები .
Cardoon ხელმისაწვდომია ზოგიერთ ამერიკელ სუპერმარკეტებში ზამთარში, მაგრამ შეიძლება უკეთესი luck მოძიებაში მათ ფერმერებს ბაზრებზე . კარტოფის სტეკლები გიგანტური ნიადაგის მსგავსია, მაგრამ ისინი უნდა იყვნენ გაბრწყინებული და გაწმენდილით, სანამ ისინი მოხარშული. იყავი ძალიან ფრთხილი prickles, რომელიც შეიძლება on ფოთლები და კიდეებს stalks. ტარება ხელთათმანები ხელს შეუწყობს მათ ხელებისგან დაცვას და ასევე ხელს უშლის თქვენი თითების ყურძნისგან.
ძალზე რთულია კარტოფილის გატანა, თუ სტადია არ არის მყარი და სუფთა. სცადეთ მუშაობა კარტუნთან ერთად იმ დღეს, რომელსაც ყიდულობთ, შემდეგ კი გაწმენდის კარტოფილს, სანამ არ სჭირდება.
გაწმენდა კარტოფილი, თქვენ უნდა:
- პატარა, მკვეთრი paring დანა
- მცენარეული peeler (სურვილისამებრ)
- დიდი თასი
- ორი ან მეტი დიდი სუფთა lemons , დაჭრილი შევიდა მეოთხედი
10 of 02
ამოიღეთ დიდი ფოთლები
შეწყვიტე ფოთლების კარტოფილი. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი დაჭრილი მთელს top bunch of cardoons ამოიღონ დიდი ფოთლები და ძალიან თხელი საუკეთესოებში of stalks. ფრთხილად იყავით ფირფიტებისა და ფირფიტებისთვის.
ეს bunch of cardoon უკვე ჰქონდა ფოთლები ამოღებულ როდესაც ჩვენ შეიძინა მას souk.
10 of 03
მორთვა მცირე ფოთლები სტოკლისგან
ამოღება ნებისმიერი პატარა ფოთლები ზემოდან stalk. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი ახლა თქვენ უნდა მუშაობდეს თითოეული stalk ერთი. შეწყვიტა ერთი stalks ახლოს ბაზაზე cardoon, მხოლოდ ზემოთ წერტილში, სადაც stalk აფართოებს. დამახსოვრება ფრთხილად პატარა prickle მსგავსი spines!
გამოიყენეთ დანა და წაიღეთ ნებისმიერი პატარა ფოთოლი, რომელიც ჩაყრის საფეხურზე. თქვენ შეამჩნევთ, რომ ისინი ძირს უთხრის ორ კიდეებს, რომლებიც ატარებენ სვეტის სიგრძის გასწვრივ ან ოდნავ მომრგვალებულ მხარეს.
10 of 10
ამოღება Spines ერთად მთელი Edge of Stalk
მორთვა მუყაოს ქერქის კიდეები, რათა თავიდან იქნას აცილებული ქავილი. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი ახლა დაასხით მთლიანი სიგრძე ორი კიდეების გვერდით გვერდით სტოკლის გვერდით. ეს წაიშლება დარჩენილი ციხეები და პატარა ფოთლები, რის გამოც წვიმა უსაფრთხოა. თუ თქვენ იპოვებთ paring დანა რთული მართვა, ცდილობენ გამოყენებით მცენარეული peeler.
10 of 05
კანი off სიმები
შიშველი ან კანი off strings. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი მთელი სვეტი კარტოფილი დაფარულია ვერცხლისფერებით. სტარგის ზედა ნაწილში და კანი ქვემოთ ჩამოყალიბდება და ამოიღეთ სტრინგი. კიდევ ერთხელ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის peeler თუ თქვენთვის ადვილია.
10 of 06
სტეკის მთელ სიგრძეზე გავაგრძელოთ
ამოღება როგორც ბევრი strings რაც შეიძლება ribbed მხარეს stalk. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი გავაგრძელოთ სვეტის მთელი სიგრძე, ამოიღეთ სტრინგები ყველა ribbed მხარეს. აქ ნახავთ რამდენ ხანს სიმები.
კარგია, რომ სტეკზე დარჩენილი რამოდენიმე ვერცხლისფერი ფერი, მაგრამ ცდილობენ ამოიღონ როგორც ბევრი სტრიქონი, რაც შეიძლება ისე, რომ სტეკი იღებს სუფთა, მწვანე სახეს.
07-დან 10-მდე
დამირეკე სტეკკის ბინა გვერდით
ჩაიკეტოთ სტეკინის ბალიანი მხარე. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი კარტოფილის სტეკერის ბინა მხარეს ასევე აქვს ფენა, რომელიც უნდა მოიხსნას. ისევ და ისევ იწყება კალკულაციის ვიწრო ზედა ნაწილში და მუშაობა ქვემოთ ჩამოსაყალიბებლად თხელი კანისა და სიმები.
თუ თქვენ გაქვთ უბედურება, რომ ჩაედინოთ ნაწილაკზე, სადაც ხდება შეგრძნება, არ ინერვიულო. უფრო მეტიც, რომ კანის გაიყვანს, როდესაც თქვენ მოჭრილი stalk შევიდა ცალი მომდევნო ნაბიჯი.
10 of 08
დავჭრათ კარტოფის სტეკალი ცალი
დავჭრათ stalk შევიდა ცალი. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი ახლა, რომ კარტოფილის stalk უკვე pared, დაჭრილი მას ცალი დაახლოებით სამი ან ოთხი დუიმი ხანგრძლივი. როგორც თქვენ მოჭრილი stalk, უფრო strings და ფილმი იქნება კანი off.
იმ შემთხვევაში, თუ უბედურება გქონდათ სკალის ბრტყელ ან შეჯვარებულ ნაწილზე, იპოვე ეს კანი უფრო ადვილად ამოიღოთ იმ შემთხვევაში, თუ თხრიან თხრიან გვერდიდან თხრიან თხრილს წაიღებთ. ასევე ადვილია შეღწევადობის შეგრძნება, როდესაც მუშაობენ მცირე ზომის ქერქით.
10 of 09
კვერცხის ლიმონი წვენის გაღვივება
დაჭრილი ლიმონის წვენი დაჭრილი ცომისგან, რათა თავიდან იქნას აცილებული ყავისფერი. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი მოდით ცალი კარტოფილი დაეცემა თასი, როგორც თქვენ გაჭრა და დაუყოვნებლივ squeeze ახალი ლიმონის წვენი მეტი დარტყმები. ჩაიცვი ცალი წვენით კარგად ქურთუკში.
პილინგი კარტოფილი ძალიან სწრაფად გამოდის ყავისფერი და ლიმონის წვენით გამოირჩევა ოქსიდაციის პროცესი ისე, რომ ქვაბები მწვანე რჩება მწვანილის დაწყებამდე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძმარი, თუ არ გაქვთ ლიმონის წვენი.
გაიმეორეთ მთლიანი პარინგი - ფოთლებისა და ქერქის მოშორებისგან მოციმციმე სიმები და კანი - კარტოფის დანარჩენი წიდიანი.
თხელი, მოთეთრო, რბილი ფოთლებით დაფარული ახალგაზრდა სტეკები კარგია. ისინი ასევე ადვილია გაწმენდა - უბრალოდ scrape off თეთრი საფარი.
10 of 10
საფარი და მაცივარი კარტოფილი
კარტოფილი მზად არის საზ. დაამატეთ უამრავი ლიმონის წვენი და დაუყოვნებლივ დაფაროთ თუ დაუყოვნებლივ გამოყენება. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი დარწმუნდით, რომ ლიმონის წვენი შეჭამეთ კარტუნზე ყოველ ჯერზე დაამატეთ მოჭრილი თასი.
ეს კარტოფილის მზად არის საზ. მე დაფარული იგი მჭიდროდ პლასტიკური გადატანა და ინახება მას მაცივარში ოთხი დღით ადრე სამზარეულო იგი. იგი კარგად ინახებოდა და ყავისფერი არ აღმოჩნდა.
მე ვნახე, რომ გაწმენდილი კარტოფილი ამ ულამაზეს მწვანე ფერს დარჩება დღის ბოლომდე, რადგან მხოლოდ ლიმონის წვენი მოდის კონტაქტში. თუმცა, წყალმცენარეებიანი კარტოფილი მჟავე წყალში კარგად არის, თუ თქვენ მზად იყავით კარტოფილების მომზადების შემდეგ.
შეინახეთ კარტოფილის დაფარვა მჭიდროდ და დაიბანეთ მხოლოდ მაშინ, როდესაც მზად ხართ დაამატეთ თქვენი ქოთანში.