3 მარტივი გზა მშრალი სოკო სახლში
Morels აქვს მოკლე სეზონი - ხშირად მხოლოდ რამდენიმე კვირაში ზოგიერთ ადგილებში, და რამდენიმე წლის განმავლობაში ეს არასდროს საკმაოდ ხდება. შეინარჩუნეთ გაზაფხული (ან ზაფხული, რომელიც დამოკიდებულია თქვენს კლიმატზე), ამ საშრობი მათ მიერ. როგორც ქვემოთ ჩამოთვლილი, ეს სუპერ მარტივია მშრალი უფროსების სახლში. ერთხელ გამხმარი, უბრალოდ ხელახლა ატენიანებს მათ (იხ. ქვემოთ მიმართულებით) გამოიყენონ Sautéed Morels ან Morel Risotto- ში .
სანამ მშრალი მათ, თქვენ უნდა გაწმენდა მათ, და morels მოითხოვს ცოტა მეტი გაწმენდა, ვიდრე ყველაზე სოკო .
მარტივი დარტყმა ერთად ნესტიანი პირსახოცი არ მიიღებს grit out sponge მსგავსი მხარეები of morel სოკო. იწყეთ ცივ წყალში, გაღვივება უფროსებს და გააფართოვოს უფრო მეტი წყალიდან (ტოვებს ნებისმიერი კრახი უკან). სანიაღვრე კარგად და პატ morels მშრალი ქაღალდის პირსახოცები ან სუფთა სამზარეულო პირსახოცები. (დამატებითი ინფორმაციისათვის, ნახეთ როგორ გაასუფთავე Morels .)
მეთოდი 1: როგორ საჰაერო მშრალი სხვა
ძაფი დიდი დართვის ნემსი ან ნართული ნემსი ბამბის quilting თემა, ქურთუკი ღილაკი თემა, ან მოძველებული unwaxed და unflavored სტომატოლოგიური floss. სიმებიანი გაწმენდილი უფრო მეტი სიგრძის, knotting თემა / floss თითოეულ ბოლოს თითოეული უფრო მეტი სოკოს შენარჩუნება მათ ადგილზე და ტოვებს მინიმუმ 1/2 inch შორის eachl ასე რომ უამრავი ჰაერი შეიძლება ტირაჟირება გარშემო თითოეული სოკო. გათიშეთ სტრინგები უფრო მაგარი, მშრალი ადგილიდან, სანამ ისინი სრულიად მშრალი და brittle, მინიმუმ 2 დღე და კვირაში.
მეთოდი 2: როგორ ღუმელი-მშრალი მოყვება
შეგიძლიათ გაყოთ უფრო მეტი ღუმელი თქვენს ღუმელში, თუ შეგიძლიათ დაამატოთ ეს 140F ან ნაკლები (არ გვინდა, რომ რეალურად საზ).
გაგრილების თაროების გაცხელება საცხობი ფურცლებზე და გაწმინდეს უფროსები გაგრილების თაროებზე. ან ამოიღეთ თაროები ღუმელიდან და გამოიყენეთ ქვიშის ძაფი, ქურთუკი ღილაკი ძაფი ან უნახავი უჯრედები, რომლებიც უთვალთვალებენ ღუმელი თაროებისკენ, ასე რომ უფროსები ჩამოკიდებენ თხრილებიდან. თიხის თხრილში ჩაყარა თაროები.
გაცილებით მეტი გაყინვა თხრიან თაროებზე ან ღუმელი თაროებისგან დაკიდება ღუმელიდან 130-დან 140-მდე და უფრო მეტიც, ვიდრე ისინი სრულიად მშრალი და brittle, დაახლოებით 8 საათი.
მეთოდი 3: როგორ გავაუფლოთ უფრო მეტი სურსათის დეჰიდრატორი
Morels მშრალი ლამაზად dehydrators. ჩაყრის მათ ერთი ფენის თაროები. დეჰიდრატორი 110-10 წმ-მდე და მშრალი 10 საათის განმავლობაში.
როგორ შესანახად გამხმარი Morels
სრულად გამხმარი მეტი ინახება ჰაერის მჭიდრო კონტეინერებში ოთახის ტემპერატურაზე 6 თვემდე. ხანგრძლივი შენახვისთვის ინახება საყინულეში.
როგორ გამოამჟღავნოს ხმელი Morels
გამხმარი უფრო ადვილად რეჰიდრატირება. უბრალოდ დააყენა თანხა გსურთ გამოიყენოთ თასი და დაფარავს წყლით. მოდით იჯდეს, სანამ უფრო მეტია რბილი და მოქნილი, დაახლოებით 20 წუთი. სარეზერვო გაჟღენთილი სითხე გამოიყენოს კერძი თქვენ სამზარეულო ან გამოიყენოთ როგორც ნახტომი-დაწყების მიღების ვეგეტარიანული ბულიონი თუ გნებავთ.
რისოტოს და მაკარონის საწებელს , შეიძლება მორჩიოთ მტკნარი წყლის შემცველობით - ეს ხელს უწყობს უფრო მეტად დედამიწას, ვიდრე სითხეში, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ რინტოში ან სოუსში.