ზოგიერთი რენტარი არის საკვები - შეიტყვეთ, რომელი ერთი შეგიძლიათ ჭამე
ყველი ევროპაში დამზადებულია მრავალი ძველი ტრადიციით, რომლებიც დღესაც ხორციელდება. კანკალი ვითარდება სიმწიფის პროცესში და იცავს ყურძენს საშრობიდან და არასასურველი ფორმისგან. იგი ასევე იძლევა თითოეული ყველის მისი განსაკუთრებული გემო და სუნი.
ყველის რგოლი ვითარდება, როდესაც დაჭრილი ყველი ფორმები ჩაუყარა მარილი ბრწყინავს და / ან sprinkled ერთად მარილი. რბილი cheeses მხოლოდ მარილწყალში ნახევარ საათში ან იმდენად, ხოლო მძიმე cheeses შეიძლება brined მდე სამი დღის განმავლობაში.
მარილი ყველის ზედაპირზე შედის და ამოიღებს წყალს, რაც ყინულის გარე ზედაპირს ხდის.
მას შემდეგ, რაც მარილის წყლის აბაზანა, ყველი ჩვეულებრივ ყვავის ყველით, თითოეული ჯიშის სპეციფიკური პირობებით. ყველის ზედაპირი უფრო მეტს დგას და კიდევ უფრო გაძლიერდება. ასევე ამ დროის განმავლობაში ყველი მკურნალობს; იგი რეგულარულად იქცევა, გაანადგურა და გარეცხილი. მარილი მარილი ზედაპირზე და ზოგჯერ სხვა ნარევები შეიცავს მწვანილებსა და სანელებლებს.
ბუნებრივი ფორმები და ბაქტერიები ზედაპირზე იზრდებიან, რაც ხელს უწყობს ყველის დაცვას და იძლევა ყველის კიდევ უფრო მეტ გემოვნებას. ეს პროცედურის შედეგად წარმოიქმნება მყარი კარავი სხვა სახის მკურნალობის გარეშე. ერთი გამონაკლისი არის ის, რომ ორსული ქალები, ხანდაზმული და სუსტი იმუნური სისტემებით დაავადებული ადამიანები არ უნდა იყვნენ საჭმლის მოჭედილი პატარა შანსი, რის შედეგადაც ლიტარია , მავნე ბაქტერია.
არა ყველა ყველით შეძენა მთლიანად ბუნებრივი შეფუთვაა.
ზოგჯერ ყველი არის დაფასოებული პლასტიკური სანამ ripening და არ აქვს რაიმე rind. ძალიან რბილი cheeses მოსწონს Edamer, კარაქი ყველი და Tilsiter ხშირად შეფუთული ამ გზით. არ ჭამა პლასტიკური შეფუთვა, რა თქმა უნდა.
პარმეზანი და დაბეჭდილი რგოლი
ნამდვილი პარმესესის კვალს აქვს შტამპით შექმნილი ილუსტრირებული დიზაინი.
მას ასევე აქვს ბრენდი ინსპექტორისგან უმაღლესი ხარისხის დასადასტურებლად. Imprinting და ბრენდინგის არ შეცვლის ბუნებრივი rind . ეს ჯერ კიდევ საკვებია თუ გნებავთ. ქაღალდის საჭმელზე საჭმელზე ჭარბი საღებავი ხშირად კეთდება ყველით, როგორიცაა კაბოტი. ეს, როგორც წესი, შეწყვიტა, თუმცა საღებავი არ არის საზიანო ადამიანისთვის.
"შმიმელკა და შმიერიკა"
ზოგიერთი cheeses მიიღონ სპეციალური არომატი და გემოვნების პენიცილინის ფორმები და ნაცხის ბაქტერიები. Brie, Camembert და Bavaria blue cheese მზადდება გავრცელებული mold კულტურის ყველი და გაქირავების ეს ასაკი, რომელიც ქმნის თეთრი rind და ახალი, სოკოს მსგავსი სუნი. ეს ყველი rinds, როგორც წესი, საკვები.
სხვა cheeses განიხილება სპეციალური ბაქტერიების დროს ripening, შექმნათ "ნაცხის" on rind. წითელი ნაცხის ( Brevibacterium თეთრეული ) გამოიყენება Münster ყველი, Romadur და Limburger. ასევე არსებობს თეთრი ნაცხის, რომელიც ყველაზე ცნობილია "Weißlacker", რომელიც ყველით დამზადებული ბავარიაში. გარეცხილი ყველა საცურაო სადრენაჟო სავარცხელია.
საშუალო საიზოლაციო
მძიმე და ნახევრად მყარი cheeses როგორიცაა Emmentaler ან Gouda ზოგჯერ დაფარული პარაფინის, ცვილის, linseed ნავთობისა და ქსოვილის ან პლასტიკური შემდეგ ripening. ეს იცავს სატრანსპორტო საშუალებებს ბაზარზე. საშუალო საფარი არ არის საკვები და უნდა შეწყდეს.
ნატამიცინის გაფრთხილებები
სურსათის დანამატი E235 - მიუხედავად იმისა, რომ ეს ანტი-სოკოვანი არ აქვს მწვავე ტოქსიკურობის ადამიანებისთვის, ნატამიცინის მკურნალობისას მკურნალობა არასასურველი ზრდის თავიდან ასაცილებლად არ უნდა შეჭამოს, მაგრამ შეწყვეტილია დაახლოებით მეოთხედი ინჩის სიღრმეზე. თუ ყველი არ აქვს კანზე, მაგრამ მკურნალობდა, იმავე თანხა გარე ზედაპირზე ამოიღეთ. Natamycin- დამუშავებული cheeses გაიყიდება გერმანიაში განახორციელოს გაფრთხილება წინააღმდეგ საჭე. "ბიოკესის" ან ბიო-ყველის გერმანიაში არ ჰყავს ნატამიცინი.
წყარო: AOK სადაზღვევო კომპანია