ეს ძალიან სავარაუდოა რაღაც მომენტში თქვენს ცხოვრებაში თქვენ შეჭამეს რაღაც ტკბილი და მჟავე. თუ ტკბილი და მჟავე შეჭამთ კანტონური სტილი ტკბილი და მჟავე და მას ღორის ან ქათმის ნაჭერი ჰქონდა. მაგრამ ოდესმე სცადეთ "შანხაის სტილი Sweet და Sour Pork"?
შანხაის სტილი ტკბილი და მჟავე ნამცხვარი არის ჩემი ყველა დროის საყვარელი კერძები და არის ჩემი ბაბუის საჭმელი, რომელიც ჩემთვის ბავშვი იყო. ჩემი ბაბუა იყო დიდი მზარეული და ამ ყველაფერთან ერთად, ეს სიყვარულმა მეტად შემიყვარდა ეს კერძი.
ძალიან გულახდილად იყავი, რომ მე არ ვარ ნამდვილი ტკბილი და მჟავე ღორის გულშემატკივარი, რომელიც დამზადებულია კეტჩუპი (კანტონის სტილი). მე ვფიქრობ, კეტჩუპი დაფუძნებული ტკბილი და არაჟანი ღორის ჩემთვის ძალიან ძლიერია, მაგრამ მე მიყვარს ეს შანხაის სტილი ტკბილი და არაჟანი ღორის.
ეს კერძი ნახმარი ბრინჯის ნაცვლად გამოიყენებს "შავი ძროხის რ" და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შაქარი, რომელიც გსურთ ამ კერძით. პირადად მე გირჩევნია დემერის შაქრის ან როკის შაქრის გამოყენება ამ კერძით, რადგან ამ ორი ტიპის შაქარს გაცილებით მეტი არომატი აქვს ვიდრე კასეტური შაქარი.
შავი ძმარი ჩვეულებრივ ასოცირდება ზენიჯინგთან, ჩინეთთან. შავი ძმარი მოწიფული ძმარია. ეს იგივეა, როგორც ბალზამიანი ძმარი ჩინურ სამზარეულოს. ის მზადდება სორუმის, ბარდა, ქერი, ქატო და ქაფით. არსებობს სხვადასხვა სახის შავი ძმარი და ზოგიერთი დაამატოთ ხილი და ბოსტნეული მიღების პროცესში მისცეს მას სხვადასხვა არომატი. გარდა ამ კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი ძმარი, როგორც dipping სოუსით for dumplings, დაამატეთ იგი სუპები დაამატოთ დამატებითი არომატით და სხვადასხვა სახის სოუსით.
შავი ძაღლის ჯანმრთელობის ზოგიერთი სარგებელია:
ხელს უწყობს ქოლესტერინის, ხელს უშლის კიბოს, აუმჯობესებს თქვენს ენერგიას, აძლიერებს თქვენს ორგანიზმსა და ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელ სისტემას და სხვა.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის ნეკნები პატარა კუბლებში, თუ გინდა (მე დავამზადე ეს კერძი ღორის ღორის ერთად ჩემი მთავარი cookbook "მთავარი სტილი ჩინური სამზარეულო") ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის მუცლის (ჩემი საყვარელი არჩევანი), ღორის loin ან მხრის შემწვარი . თუ არ გინდა ღორის ხორცი, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ღორის ქათმის მკერდი.
შენახვის დრო, როდესაც ამ კერძი ამზადებს, შეგიძლიათ მარცვლეული ღამის ღამეს და მხოლოდ მეორე დღეს მოამზადოთ. უფრო ტკბილი და მჟავე სოუსი რეცეპტებისთვის იხილეთ სტატიაში " ტკბილი და მჟავე სოუსი ".
რა გჭირდებათ
- 1 3/4 ფუნტი / 800 გრამი ღორის მუცელი (უნაკლო და მოჭრილი კუბურები)
- 2 pints წყალი (სამზარეულო ღორის მუცლის)
- 2 ნაჭერი კოჭა
- 750 მილილიტრიანი ზეთი (ღორის შემწვრობისთვის)
- იყიდება მარინედი:
- 1 სუფრის კოვზი მსუბუქი სოიოს სოუსით
- 1 სუფრის კოვზი ღვინო
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- იყიდება Batter:
- 1 კვერცხი
- 1 სუფრის კოვზი წყალი
- 1 სუფრის კოვზი ფქვილი
- 1 კოვზი ფქვილი
- სეზონებისთვის:
- 3 tablespoons წყალი
- 3 სუფრის კოვზი შაქარი (შაქრის შაქრის ან შაქრის შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის შაქარი)
- 2 tablespoons სინათლის სოიოს სოუსით
- ½ tablespoons მუქი სოიოს სოუსით
- 2 tablespoons შავი ძმარი
როგორ ჩადება იგი
- მარინედი ღორის მუცელი მარინადთან ერთად რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- Boil 1.25 ლიტრი წყალი და 2 ნაჭერი Ginger საფონდო ბანკში და დაამატოთ ღორის მუცლის. მოიყვანეთ კვერცხზე, შემდეგ კი 1 საათი. სანიაღვრე წყალი.
- შეურიეთ ნაბიჯი 2 ღორის მუცლის ყველა ინგრედიენტებს batter.
- სითბოს 750 მლ-ზე მეტი ნავთობის ან ღრმა ცისფენით. ღრმა fry ღორის მუცლის სანამ ოქროსფერი ფერი, მას გარეთ ნავთობისა და სანიაღვრე ზეთი.
- სითბოს 3 სუფრის კოვზი წყალი და 3 სუფრის კოვზი დემერარა შაქარი და საზრიანი სანამ წყალი და შაქარი გადაიქცევიან სქელ სიროფში.
- ხანძარი საშუალო ტემპერატურაზე. დაამატეთ ღორის მუცელი და შეინარჩუნეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ სიროფი არ ჰგავს ღორის მუცელს.
- დაამატეთ სინათლის სოიოს სოუსი და შეინარჩუნეთ 1-2 წუთი.
- დაამატეთ შავი ძმარი და შეინარჩუნეთ 1 წუთი. მზად არის ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 765 |
| სულ მსუქანი | 35 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 16 გ |
| ქოლესტერინი | 224 მგ |
| ნატრიუმი | 1,986 მგ |
| ნახშირწყლები | 47 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 62 გ |