Ტკბილი და მჟავე სოუსი რეცეპტები

ტკბილი და მჟავე ღორის და, ფაქტობრივად, ტკბილი და მჟავე ჩინურ სამზარეულოს ძალიან პოპულარულია. მაგრამ იცით, არსებობს ბევრი სხვადასხვა გზა ტკბილი და მჟავე სოუსი? ტკბილი და მჟავეთა ფიქრი ხშირად ვფიქრობთ ტკბილი და მჟავე ჩვენი ადგილობრივი ჩინური (კანტონური) რესტორანიდან ან ჩვენი ადგილობრივი გამზირიდან. ეს არის პირველი რეცეპტი, მაგრამ შორს არის ტკბილი და მჟავე ჩემი საყვარელი გზა.

მე პირადად მიყვარს შანხაის სტილი Sweet და Sour Sauce. ეს ნაკლებად ტკბილი, ვიდრე რეცეპტი ერთი და ჩემი ბაბუა გამოყენებული საზ ეს ჩემთვის ყველა დროის, როდესაც მე ვიყავი ბავშვი. მე ცოტა ხნის წინ გავაკეთე ეს სოუსი ჩემი უახლესი cookbook და ჩემი მეუღლე გვიყვარს ეს იმდენად მე დასრულდა სამზარეულო თითქმის ყოველდღე ერთი კვირის განმავლობაში.

რედაქტირებულია Liv Wan

რა გჭირდებათ

• რეცეპტი 1:
• კანტონის სტილი / Takeaway / ყველაზე ჩინური რესტორნები
• შემადგენლობა:
• 200 მლ წყალი
• 100 მლ კეტჩუპი
• 100 მლ ბრინჯი ძმარი
• 100 გრ როკ შაქარი (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის შაქარი ან დემერარას შაქარი, მაგრამ ვგრძნობ, რომ როკ შაქარს ხდის სოუსს უკეთესად)
• ½ tablespoon კარტოფილის სახამებელი mix 1 სუფრის კოვზი წყალი
• ზოგიერთი მარილის სუნელი
• რეცეპტი 2:
• შანხაის სტილი ტკბილი და მჟავე სოუსით
• შემადგენლობა:
• 50 გრ შაქარი
• 2 tablespoons წყალი
• 40 მლ
• მსუბუქი სოიოს სოუსი
• 30 მლ შავი ძმარი
• რეცეპტი 3:
• თუ ტკბილი და მჟავე კერძით გამოიყენეთ დაკონფიგურირებული ანანასის გამოყენება, შეგიძლიათ შეცვალოთ ნაწილი წყლის მეთოდით 1 და გააკეთოთ ტკბილი და მჟავე სოუსით ანანასის წვენით. შეამცირეთ ოდნავ შაქრის ოდენობა, მაგრამ ცოტა ხნის წინ, როგორც დაკონსერვებული ანანასის წვენი შეიძლება იყოს საკმაოდ ტკბილი. ზოგიერთი დაკონსერვებული ანანასი ნაკლებად ტკბილია, მაგრამ საკუთარ თავს გაასამართლებს.
• შემადგენლობა:
• 200ml წვენი დაკონსერვებული ანანასიდან. თუ წვენის ოდენობა საკმარისი არ არის, მაშინ წყლიდან ზევით.
• 100 მლ კეტჩუპი
• 100 მლ ბრინჯი ძმარი
• 70 გრ როკ შაქარი (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის შაქარი ან დემერარას შაქარი, მაგრამ ვგრძნობ, რომ როკ შაქარს სოუსით უკეთესად სუნთქავს)
• ½ tablespoon კარტოფილი მარცვლეულის mix 1 tablespoon წყალი (კარტოფილი სახამებელი, როგორც წესი, ხელმისაწვდომია ჩინურ სუპერმარკეტებში, ასევე ხელმისაწვდომია Amazon, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი cornflour / cornstarch.)
• ზოგიერთი მარილის სუნელი
• რეცეპტი 4:
• ეს რეცეპტი ყოფილი ჩინური კვების ექსპერტი რინდა პარკინსონია
• მე მაინტერესებს:
• 1/3 ჭიქა ბრინჯი ძმარი (შენიშვნა: მე ვთხოვ გამოიყენოთ ბრინჯი ძმარი, როგორც თეთრი ღვინის ძმარი არომატი ძალიან მკვეთრი და ძლიერი.)
• 4 tablespoons ყავისფერი შაქარი
• 1 კოვზი კეჩუპი
• 1 ჩაის კოვზი მსუბუქი სოიოს სოუსით
• 2 teaspoons cornstarch შერეული 4 teaspoons წყალი

როგორ ჩადება იგი

რეცეპტი 1 მიმართულებები:

1. Take saucepan და დააყენა ყველა ინგრედიენტები in saucepan და აურიეთ თანაბრად სანამ დაიწყება სამზარეულო.
2. თქვენ უნდა გაღვივონ სოუსი ყველა დროის მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სოუსით გამოდის lumpy.
3. მოიყვანეთ სოუსით და მოვუღოთ ცეცხლი ყველაზე დაბალი ტემპერატურაზე და შეურიეთ სანამ სოუზის ტექსტურა არ შეიცვლება სქელი და წებოვანი. მაშინ მზად არის. შეგიძლიათ გაატაროთ ცხიმიანი ღორის ან ქათმის ბოსტნეული და დაასხით სოუსით.

1. თუ თქვენ მიიღებთ დამატებით სოუსს, შეგიძლიათ შეინახოთ მშრალი და სუფთა კონტეინერის შემდეგ, გაცივდეს და შეინახეთ მაცივარში. როგორც წესი, ეს სოუსი უნდა გაგრძელდეს 7-10 დღის განმავლობაში მაცივარში, თუ სწორად ინახება.

რეცეპტი 2 პროცედურები:

1. განათავსეთ caster შაქარი და წყალი wok და caramelize შაქარი, სანამ ის ოქროს ფერის.
2. გამორთეთ ცეცხლი და დავამატოთ სოიოს სოუსი და შავი ძმარი და აურიეთ ის, სანამ ყველაფერი არ შეესაბამება თანაბრად. გთხოვთ, ძალიან ფრთხილად იყოთ სოიოს სოუსი და ძმარი, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს შაქრის დაღვრილი, რამოდენიმე ნაბიჯი დავდგეთ, როდესაც ამას აკეთებთ.
3. გახსენით ცეცხლი და დარწმუნდით, რომ სოუსი მთლიანად შერწყმულია. შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ღრმა შემწვარი ნეკნები ან ღორის მუცლის სოუსით და აურიეთ მათ თანაბრად. მზად არის ემსახურება.

რეცეპტი 3 მიმართულებები:

1. Take saucepan და დააყენა ყველა ინგრედიენტები in saucepan და აურიეთ თანაბრად სანამ დაიწყება სამზარეულო.
2. თქვენ უნდა გაღიზიანდეს სოუსი ყველა დროის ან სოუსით შეიძლება lumpy.
3. მოიყვანეთ სოუსით და მოვუღოთ ცეცხლი ყველაზე დაბალი ტემპერატურაზე და შეურიეთ სანამ სოუზის ტექსტურა არ შეიცვლება სქელი და წებოვანი. მაშინ მზად არის. შეგიძლიათ გაატაროთ ცხიმიანი ღორის ან ქათმის ბოსტნეული და დაასხით სოუსით.
4. თუ თქვენ მიიღებთ დამატებით სოუსს, შეგიძლიათ შეინახოთ მშრალი და სუფთა კონტეინერის შემდეგ, გაცივდეს და შეინახეთ მაცივარში. როგორც წესი, ეს სოუსი უნდა გაგრძელდეს 7-10 დღის განმავლობაში მაცივარში, თუ სწორად ინახება.

რეცეპტი 4 მიმართულებები:

შეურიეთ ძმარი, ყავისფერი შაქარი, კეჩუპი და სოიოს სოუსი ერთად და მოვხარშოთ პატარა ბანკში. შეურიეთ ერთად cornstarch და წყალი, დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები და აურიეთ thicken.

(სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ 1 მწვანე წიწაკა, დაჭრილი შევიდა მოცულობით და ანანასის მოცულობით, როგორც სასურველია მარცვლეულის დასუფთავების შემდეგ.მჭამელი სოუსით, გაიზეთ cornstarch 4 teaspoons, ხოლო წყლის მუდმივი შენახვა.)

რედაქტირებულია Liv Wan