Იტალიური ტრიუფელი ყველი

სახელი Sottocenere ნიშნავს "ქვეშ ნაცარი." თავდაპირველად ვენეციდან, იტალიიდან და მზადდება ძროხის რძითა და ტრიუფლების ნაჭრებით, შემდეგ კი სხვადასხვა მცენარეებით და სანელებლებით. Sottocenere არის ძალიან ღია ყვითელი off- თეთრი ნახევრად რბილი ყველით ტრიუფელი, რომელსაც აქვს ნაცრისფერი-ყავისფერი ნაცარი rind.

შესახებ Sottocenere

ნაცრისფერი რგოლი ჩამოყალიბებულია ნაცრის ფენით, რომელიც მოიცავს ყველას, როგორც ეს ასაკისა და ნიშნავდა ყინულის შენარჩუნებას გრძელვადიან პერიოდში გემოს დაკარგვის გარეშე (ვენეციური ტრადიცია).

ნაცრის ნაზავია სანელებლები, როგორიცაა ქინძი, ჯავზი და კბილი, თუმცა ეს სანელებლები ძნელად არომატს ყველით. ეს არის დამატებით truffle ნავთობისა და პატარა flecks შავი truffle რომ შექმნას irresistible გემოს და არომატით.

კანი არის საკვები, თუმცა ზოგჯერ ცოტა ხარბი და ნაკლებად flavorful ვიდრე ყველი. ძლიერი ტრიუფელი არომატი მოჰყვა ოდნავ მსუბუქია ტრიუფლის არომატს.

არომატი

ტრიუფელი! არა მხოლოდ მცირე ზომის ტრიუფელი იპოვეს ამ ნახევრად რბილი ყველისთანაც, მაგრამ რგოლი ასევე ტრიუფლის ზეთით არის დაფარული. ნაცრისფერი კრემი და ვანილი შეამჩნევთ წარსულში ჭარბტენიან არომატს.

გამოყენება და Pairings

ეს ყველი არ უნდა შეწყვიტოს ბევრი არაფერი - მდიდარი არომატი ტრიუფელი ანათებს საკუთარი. ჭიქა ცქრიალა ღვინო ან იტალიური ბარბერი კარგად დაიბანეთ. დელიკატური, არომატული და უჩვეულო, Sottocenere არის აბრეშუმის დამატყვევებელი სრულყოფილად შეეფერება ლამბრუკის ბრწყინავს.

ტრიუფელი ყველის რეცეპტები

ცოტა Sottocenere მდნარი შევიდა კერძი შეიძლება transformative - ცდილობენ დნობის მას მეტი polenta, risotto, ან scrambled კვერცხები. ჭურჭლის ჭურჭლის ჭურჭლის სკვერები Sottocenere- სთან ერთად შეიძლება იყოს პარკი (ან მთლიანად სასიკვდილო სადილი).

Sottocenere- ის ტექსტურა თავისთავად იდეალურად დნობის, ასე რომ, თუ თქვენ embarking on პან of truffled მაკ და ყველი, ეს არის გზა წავიდეთ.

არჩევა მაკარონი უამრავი nooks დაიჭიროთ ყველა ამ deliciousness, ისევე როგორც Bartolini Fusilli Gigante. გაურკვეველია, რა ყველით ცხელი წყვილის წყვილში? Sottocenere- ის არომატი, რომელიც არ უნდა აღინიშნოს truffle, შეარჩიო, რომ დარიჩინის ჯოხის მინიშნება, და რბილი პასტა გახდება აბრეშუმის თქვენს პირში.

სხვა სახეები Truffle Cheese

აქ არის რამოდენიმე დამატებითი ტიპის ტრიუფელი ყველი:

• მოლიტერნო შავი ტრიუფელი პიკორინო : სარდინიული ყველი ნიადაგის, შეშლილი, მარილიანი არომატის პიკორინოს შრიფტით. ტრიუფელი შეიძლება იხილოთ ყუნწით მთელ ყინულზე. დამზადებულია ნედლეული ცხვარიდან.
• Boschetto al Tartufo : ნახევრად რბილი იტალიელი ყველი დამზადებული ნაზავია pasteurized ძროხის და ცხვარი რძე. ყველი ზომიერია და თეთრი ტრიუფის შამფურია, რომელიც არომატს აძლიერებს.
• Truffle ტრემორი : Pasteurized თხის რძე რბილი, fluffy ტექსტურა. ჩამოყალიბდა შავი truffle ერთად ბიტი. დამზადებულია Cypress Grove კალიფორნიაში.
• ტრიუფელი და მარილი ჭადრაძე : ასაკოვანი, პასტორირებული cheddar დამზადებული შავი truffle მარილი. შექმნილია Ballard საოჯახო რძის და ყველი Idaho.
• ტრიფლე გუდა: ჰოლანდიური გუდამ შავი არომატით პატარა გემოვნებით იფანტებოდა. ნაკლებად მკვეთრი და ტკბილი, ვიდრე ზოგიერთი სახის გუდას, ყველი აქვს არომატს, რომელიც არ აძლიერებს ტრიუფებს.