ასპრაგუსი არის გაზაფხულის გაზაფხულზე გაშენებული მცენარეული საკვები, რომელიც იზრდება მიწისქვეშა ქსოვილებისგან (ღეროების ტიპი). იგი მჭიდროდ არის დაკავშირებული 300-ზე მეტ სახეობასთან ერთად .
მწვანე და თეთრი asparagus არის იგივე სახეობები, რომლებიც გაიზარდა განსხვავებულად, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას interchangeably რეცეპტები.
მწვანე ასპარაგუსი
ფანქარი-თხელიდან ძალიან სქელიდან მოყოლებული, ამერიკული ასპარეზი მწვანე ჯიშისგან შედგება.
თეთრი ასპარა
ევროპაში სასურველია, თეთრი ასპარეზი ცოტა უფრო მსუბუქია და უფრო სატენდეროა, ვიდრე მისი მწვანე ბიძაშვილი. ზოგჯერ ძნელია იპოვნოთ სუფთა თეთრი ასპარეზი შტატებში, მაგრამ ეს ფართოდ ხელმისაწვდომი დაკონსერვებული ჩვეულებრივ ქილებშია.
რა განსხვავებაა
ძირითადი განსხვავება მწვანე და თეთრი ასპარსა შორის არის ის, თუ როგორ იზრდება. თეთრი asparagus მოდის etiolation პროცესის, რომელიც არის მსუბუქი ჩამორთმევა.
Dirt ინახება mounded გარშემო განვითარებადი stalk, ან კარგად დაფარული, რის შედეგადაც იგი სინათლის. სინათლის გარეშე ქარხანა ვერ აწარმოებს ქლოროფილს, ბუნებრივ ქიმიას, რომელიც ბოსტნეულის მწვანედ იქცევა, ამიტომ არ არის მწვანე ფერის სტეკებზე.
მწვანე asparagus, მეორეს მხრივ, დარჩა იზრდება გამოვლენა, ასე რომ მათ შეუძლიათ soak up ყველა მზის მათ სურთ, წამახალისებელი chlorophyll წარმოების რომ ძლიერი მწვანე ფერის ისინი ასოცირდება.