ღორის ტენდერნოლი დიდი ხანია გრილი. პატარა ღორის შემწვარი, ეს ნაჭერი ხორცი საოცრად სატენდერო თუ მოხარშული უფლება და ეს მეთოდი არის ცხელი ძიება პირდაპირი სითბოს, მაშინ ნელი დასრულდება მეტი არაპირდაპირი სითბო. ეს პროცესი გეძლევათ სატენდერო, წვნიანი სატენდერო მოქნილი, მშვენიერი ზედაპირით. ამ მიზნის მისაღწევად, საჭიროა კარგი დრო და კარგი ხორცის თერმომეტრი . ღორის ტენდრინი უნდა იყოს მოხარშული 145 გრადუსზე F / 65 გრადუსზე.
| წონა | პირდაპირი სამზარეულო | არაპირდაპირი სამზარეულო |
|---|---|---|
| მცირე 1 ფუნტი / 450 გ | 3 დან 5 წთ | 15 დან 20 წთ |
| საშუალო 1 1/2 ფუნტი / 675 გ | 4 დან 6 წთ | 20 დან 25 წთ |
| დიდი 2 ფუნტი / 900 გ | 5 დან 7 წთ | 25 დან 30 წთ |
საიდუმლო დიდი ღორის tenderloin არის კომბინაცია პირდაპირი და არაპირდაპირი ცეცხლი ასე რომ მოამზადოს თქვენი გრილი შესაბამისად, და დარწმუნდით, რომ პირდაპირი grilling განყოფილება ძალიან ცხელი. გრილი (ან ბრინჯი (ისე, რომ ხორცმა 4 სანტიმეტრი სითბოსგან შეისწავლოს) მომზადებული და ღორის ტენდერების დახვეწა, მოათავსეთ იგი პირდაპირ სამზარეულოს ზედაპირზე, ისე, რომ ყველა მხარეს სითბო სქემაზე მითითებული გრილის პირდაპირი დრო. ამის შემდეგ, გადაადგილება tenderloin არაპირდაპირი სივრცეში (ან გადართოთ თქვენი ღუმელი საწყისი broil to bake at 350 გრადუსი F / 175 გრადუსი C). გააგრძელეთ ზემოთ ჩამოთვლილი არაპირდაპირი სამზარეულო დრო.
როგორც სამზარეულოს დრო იწყება უახლოვდება კეთდება დაიწყოს ღორის tenderloin კარგი ხორცი თერმომეტრი.
სწორად შეამოწმოს ღორის ტენდერის თხევადი ტემპერატურა, ჩაწერეთ გამოძიება ხორცის სქელი ნაწილის ბოლოს და ჩასვათ ორი დუიმი / 4 სმ. ეს იქნება ხორცის საუკეთესო ადგილი. ვეძებთ ტემპერატურის გარშემო 135 გრადუსი F / 60 გრადუსი C. როდესაც ხორცის აღწევს ამ ტემპერატურის ამოიღონ და განათავსებს თბილი დისკო.
სათვალთვალო ალუმინის ფირზე დაასხით და დაისვენეთ დაახლოებით 7-10 წუთი. ეს საშუალებას მისცემს წვენებს და სითბოს თანაბრად გავრცელება. ამ ფაზის გაკეთებისთანავე შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ და ემსახუროთ.
ერთხელ თქვენ გაქვთ საფუძვლები ქვემოთ, ცდილობენ ჩემი საუკეთესო რეცეპტები შემწვარი ღორის Tenderloin .