შეადარეთ გაჯერებული, მონუმსათორებული, მრავალმხრივი და ცხიმოვანი მჟავები
Nutritionists ხშირად საუბრობენ "კარგი" ცხიმებიდან, როგორიცაა მონუნთორატირებული და პოლიინეატრატირებული ცხიმები და "ცუდი" ცხიმები, როგორიცაა გაჯერებული და ტრანს ცხიმები. აქ არის რამოდენიმე ცხიმის სხვადასხვა სახეობის შეჯამება, რომელიც კარგ, ცუდი და უცნაური უცნაური იყო.
კარგი
მონუმორებადი Fat:
- "კარგი" ცხიმი
- ამცირებს საერთო ქოლესტერინის დონეს, კერძოდ LDL ან "ცუდი" ქოლესტერინის, ხოლო HDL ან "კარგი" ქოლესტერინის დონის გაზრდა
- ნაპოვნი თხილი და თესლი, avocados, ზეითუნის ზეთი და canola ნავთობის
პოლიუნთორატირებული მსუქანი:
- კიდევ ერთი "კარგი" ცხიმი
- ამცირებს საერთო ქოლესტერინის დონეს, კერძოდ LDL ან "ცუდი" ქოლესტერინის
- ნაპოვნი ცხიმოვანი თევზი როგორიცაა ორაგული, სკუმბრია, კალმახი და sardines, ასევე სიმინდის, safflower, მზესუმზირის და soybean ზეთები
ცუდი
გაჯერებული დამატენიანებელი:
- "ცუდი" ცხიმი
- გაზრდის საერთო ქოლესტერინის დონეს, კერძოდ LDL ან "ცუდი" ქოლესტერინის
- ნაპოვნია ცხოველური საკვები, როგორიცაა ხორცი, ფრინველი და კვერცხი, ასევე კარაქი, ნაღები და სხვა რძის პროდუქტები
- ასევე გვხვდება მცენარეული პროდუქტები, როგორიცაა ქოქოსის, ე.წ. "ტროპიკული ზეთები", როგორიცაა ქოქოსის ზეთი, პალმის ზეთი და პალმის ბირთვის ზეთი და კაკაოს კარაქი
უშნო
ტრანს Fat:
- კიდევ ერთი "ცუდი" ცხიმი
- ზრდის LDL ან "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს და ამცირებს HDL ან "კარგი" ქოლესტერინის დონეს
- ნაპოვნია ჰიდროგენირებული ცხიმიანი პროდუქტებით, როგორიცაა მარგარინი და ბოსტნეულის shortenings
- გამოიყენება შეფუთული საჭმლის საჭმელში, როგორიცაა cookies, კრეკერი და ჩიპები და ფრიდმა საკვებს სწრაფი კვების და სხვა რესტორნებისგან
შემდეგი ცხრილი გვიჩვენებს, გრამებში, რამდენი გაჯერებული, გაჯერებული, მრავალხმოვანი და ტრანს ცხიმები შეიცავს 1 სუფრის სხვადასხვა ზეთსა და ცხიმს.
Fat შედარება გრაფიკი
მსუქანი (1 სტადიის) | გაჯერებული (გრამი) | მონო- უჯერი (გრამი) | პოლი- უჯერი (გრამი) | ტრანს-ცხიმი (გრამი) |
| საპონი ნავთობი | 0.8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| კანოლას ნავთობი | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| Flaxseed ნავთობი | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| მზესუმზირის ზეთი | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| მარგარინი (ჯოხი) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| სიმინდის ზეთი | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| ზეითუნის ზეთი | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| Sesame ნავთობი | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| სოიოს ზეთი | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| მარგარინი (tub) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| არაქისის ზეთი | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| Cottonseed ნავთობი | 3.5 | 2.4 | 7.0 | 0.0 |
| ბოსტნეულის შეკვეთა | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| ქათმის ცხიმი | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| ლარდი (ღორის ქონი) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| ძროხის ქაფი | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| პალმის ზეთი | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| კარაქი | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| კაკაოს კარაქი | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| პალმის კერნელი ზეთი | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| ქოქოსის ზეთი | 11.8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
წყარო: USDA ეროვნული საკვები პროდუქტების მონაცემთა ბაზა Standard Reference, გამოშვების 21