თითქმის ყველა მსოფლიო სამზარეულოს აქვს გარკვეული სახის meatball კერძი და kofta არის ახლო აღმოსავლეთის ვერსია. მისი ყველაზე ძირითადი, მისი ნარევი ძალიან წვრილად ადგილზე ძროხის, ხახვი, მწვანილი და სანელებლები. ხორცი ჩამოყალიბდა ბურთებში ან, უფრო ხშირად, სიგარის ფორმებს და ყრიან ან შემწვარი.
ტერმინი kofta და ვარიაციები რეცეპტი, შეგიძლიათ იხილოთ მთელს ახლო აღმოსავლეთში, ასევე ნაწილების ევროპისა და ინდოეთის. ახლო აღმოსავლეთის ვერსიები ყველაზე ხშირად კრავს, საქონლის ხორცით ან თუნდაც ქათმით. ხმელთაშუაზღვისპირეთში შეიძლება გამოყენებულ იქნას ინდოეთში და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ვეგეტარიანული ვარიანტი.
Kofta kabob ეხება ხორცი skewers, ან ღუმელში ან გრილი. ეს ჩვეულებრივ მსახურობდა off skewer on საწოლი ბრინჯი თუმცა ზოგჯერ თქვენ ნახავთ skewers დარჩა პრეზენტაცია. მაგრამ kofta, არა კაბო ფორმა, შეიძლება მოხარშული სოუსით, ყველაზე ხშირად ცხარე curry ინდური სამზარეულოს.
საცურაო ვერსია სადილისთვის ემსახურება, მაგრამ ხშირად კაბოები განიხილება სწრაფი კვების და ემსახურება პიტას ან ბროშურაში სწრაფი, პორტატული კვება.
განსხვავებით ხორცით, კაფთა რეცეპტები დამატებით წვრილმარცვლოვანი ხორცით. სთხოვეთ თქვენს ჯალათიც ან ხორცის განყოფილებას ძროხის აყვანა ერთი ან ორი დამატებითი დროით. ეს რეცეპტი განსხვავდება - ხორცი რბილი იქნება და აქვს რბილი ტექსტურა. თუ თქვენ ყიდულობთ წინასწარ დაფასოებული ადგილზე ძროხის და ჯალათიც ვერ გავაკეთებთ სხვა grind, ცდილობენ pulsing მას რამდენჯერმე კვების პროცესორი იმავე ეფექტი.
მიუხედავად იმისა, რომ ძირითადი kofta რეცეპტი საკმაოდ ბარის, არსებობს უამრავი ვარიაციები. სხვადასხვა მწვანილი და სანელებლები, რა თქმა უნდა, ისევე, როგორც ბრინჯის, ბურგურის ან ბოსტნეულის დამატება ხორცით.
რა გჭირდებათ
- 3 lbs სახმელეთო ძროხის (ადგილზე დამატებით ჯარიმა, თუ ეს შესაძლებელია)
- 1 მსხვილი ხახვი, მოხარშული და მოხარშული
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ახალი ოხრახუში
- მარილი, გემოვნებით
- შავი პილპილი, გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
წვრილად დაჭრილი ხახვი და ოხრახუში. დროის დაზოგვა რჩევა: გამოიყენეთ კვების პროცესორი.
დაამატეთ ადგილზე ძროხის დიდი თასი და აურიეთ ხახვი და ოხრახუში.
სეზონი მარილი და პილპილი.
ჩამოყალიბდეს ძროხის ნარევი პატარა ბურთები და მოათავსეთ ოთხი ან ხუთი ბურთები გადატანა რკინის ჭურჭელი. ფორმის ხორცის გადატანა სიგარის ფორმირებაზე. გაითვალისწინეთ, რომ, თუ ხის skewers იყენებთ, დარწმუნდით, რომ მათ წყალში წყალში 30 წუთის პირველი თავიდან აცილების მიზნით, მათ იწვის.
წინასწარ სითბოს ღუმელი 350 გრადუსი და bake skewers 45 წუთი. ან თუ გრილი, გრილი 20-25 წუთის განმავლობაში ან კეთდება. ემსახურეთ თეთრი ბრინჯის საწოლს.
შეთავაზების შეთავაზებები:
Kofta ხშირად ემსახურება flatbread (გარეშე skewers) ან pita პური . ეს არის ასევე საერთო, რომ ის მსახურობდა ცხელი ძაღლი bun.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 262 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 101 მგ |
| ნატრიუმი | 127 მგ |
| ნახშირწყლები | 2 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 33 გ |