ხანგრძლივი, ნელი, braised Lamb Shanks არის სრულყოფილი კომფორტი საკვები და ასე მივესალმებით წლის გრილი შემოდგომაზე ან ცივი ზამთარი დღეში.
კიდევ ერთი საყვარელი დრო ჭამა ეს კერძი ალტერნატივა ტრადიციული კვირა სადილი. ეს არ არის ყოველ კვირას, რომ გინდათ სრული კვირა მწვადი. ეს ჯერ კიდევ OK ემსახურება Yorkshire puddings ერთად კერძი, ფაქტობრივად, ეს უნდა იყოს.
თქვენ ნახავთ ბევრ, ბევრი რეცეპტები Braised Lamb Shanks მაგრამ ეს არის ერთ ერთი ჩემი ყველა დროის სანიშნეს. ცხვრის შანკი ძალიან ნელია წითელი ღვინოში (მე ვამბობ კარგი , არასდროს მზარეული ღვინო, არ სვამს, რატომ?) ღვინო ტენდერს ხორცს და ამატებს გემოს.
ერთხელ მოხარშული, ხანგრძლივი და ნელი თქვენ ნახავთ ხორცი საკმაოდ სიტყვასიტყვით, დაეცემა ძვლის.
რა გჭირდებათ
- 6 ცხვრის shanks
- 2 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 16 სითხე წითელი ღვინოა
- 1 ხახვი (peeled და უხეშად დაჭრილი)
- 1 ნივრის ნატეხი (დაჭრილი ნახევარ ჯვარი ბრძენი)
- 2 sprigs rosemary
- 3 pints
- ძროხის მარაგი
- 2 უნცია კარაქი (ცივი ცივი)
- მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
ემსახურება 6
- Preheat ღუმელი 160C / 320 F / Gas 2.
- მოაყარეთ chopping ფორუმში მარილი და ახლად ადგილზე წიწაკა, შემდეგ სწრაფად გააფართოვოს თითოეული ცხვრის shank მეტი ფორუმში დასაფარავად მსუბუქად სუნელი.
- მსხვილფეხა რქოსანი ცასარულში ზეთით, ერთხელ ცხელი, ყავისფერი ლამპარი, ორჯერ.
- ამოიღეთ ცხვრის ხელკეტები და შეინახეთ ერთ მხარეს.
- ჩაასხით წითელი ღვინო, მოიტანს ნაზი მოხარშული, გაათბეთ გაახარეთ ნახევარი. სანიშნეს ხახვი, ნიორი, როზმარი და საბოლოოდ ცხვრის shanks.
- ჩაასხით ხორცის დასაფარად საკმარისი ძროხის მარაგი , არ ინერვიულოთ, თუ ძვლები გაუსწრებიან, ეს კარგად არის, და ასევე კარგად არის, თუ საფონდო დარჩა, შეიძლება დაგჭირდეთ დროდადრო .
- დააბრუნეთ ხელსაყრელი შემდეგ კი დაფარავს კერძებსა და ღუმელში. საზ 3 საათის განმავლობაში, შემოწმების დროდადრო, რომ ხორცის დაფარული საფონდო და ზედა up როგორც საჭიროა და ასევე ზოგჯერ ჩართოთ shanks.
- ერთხელ მოხარშული, ამოიღეთ ხელები და შეინახეთ თბილი.
- მოათავსეთ casserole on hob და მოუტანს მოვხარშოთ, მოვხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში. Whisk ცივი კარაქი შექმნა პრიალა სოუსით. შეამოწმეთ სუნელი და შემდეგ დაასხით სოუსი
- ემსახურეთ ცხვრის შანკს ერთ ადამიანზე და დიდი, თბილი სადილის ფირფიტა კრემისებრი ხორცით კარტოფილით.
- ცხვრის shanks ასევე კარგი დაუტოვებიათ გაგრილებას და შემდეგ მეორე დღეს გაათბო მეშვეობით და შეჭამეს. მომდევნო დღეს ჭამა ნიშნავს, რომ არომატს ბევრი დრო აქვს. გემრიელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 955 |
| სულ მსუქანი | 65 გ |
| გაჯერებული Fat | 28 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 27 გ |
| ქოლესტერინი | 278 მგ |
| ნატრიუმი | 346 მგ |
| ნახშირწყლები | 5 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 69 გ |