მოხარშული შოკოლადი-დახირული ტკბილეული არის გემრიელი შოკოლადის პიტნის შევსება. როდესაც მაცივარი, ცენტრები მყარი, fudgy ტექსტურა, და როდესაც მსახურობდა ოთახის ტემპერატურა ისინი რბილი, თითქმის მოსწონს შოკოლადის მუსი.
გაითვალისწინეთ, რომ ეს რეცეპტი ზურმუხტავს კვერცხს, ასე რომ, თუ ნედლეული კვერცხი შეშფოთებულია, დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ გამოიყენოთ პასტორირებული კვერცხი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პასტორიზებული კვერცხის ეკვივალენტური რაოდენობა მუყაოსგან.
რა გჭირდებათ
- 10 უნცია ნახევრად ტკბილი შოკოლადი (დაჭრილი)
- 2 ounces unsweetened შოკოლადი (დაჭრილი)
- 16 უნცია კარაქი (შეარბილა ოთახის ტემპერატურაზე)
- 1 1/3 ჭიქა
- შაქრის ფხვნილი (sifted)
- 1 კვერცხი (ოთახის ტემპერატურა)
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1 ჩაის კოვზი პიტნის ექსტრაქტი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჭიქა unsweetened კაკაოს ფხვნილი (sifted)
- 1 ფუნტი შოკოლადის კანდიური საფარი (დაქანების მიზნით)
როგორ ჩადება იგი
- მომზადება 9x9-inch პან მიერ უგულებელყოფა იგი ალუმინის კილიტა და spraying კილიტა ერთად nonstick სამზარეულო spray.
- შეუთავსეთ დაჭრილი ნახევრად ტკბილი შოკოლადი და დაჭრილი უგემოვნო შოკოლადი საშუალო თასში, ხოლო დელფინს მიკროტალღოვანი 30 წამში.
- აურიეთ ყოველი 30 წამის შემდეგ, რათა თავიდან იქნას აცილებული overheating, და ერთხელ შოკოლადი არის მდნარი, მითითებული იგი გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე ხოლო თქვენ მომზადება დანარჩენი რეცეპტი.
- მოათავსეთ დარბილებული კარაქი და შაქრის ფხვნილი შაქრის შემრევი თასი.
- შეურიეთ მათ ერთად დაბალი სიჩქარით სანამ კომბინირებული, შემდეგ დააყენებს სიჩქარე საშუალო მაღალი და სცემეს მათ ერთად ერთი წუთით, სანამ ნათელი და ფუმფულა ფისუნიაა. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელის მიქსერი და სცემეს მათ ერთად დიდი თასი.
- გაიხეხეთ მხარეებს და თასის ქვედა ნაწილში რეზინის სპატალას, შემდეგ კი დაამატეთ კვერცხი, ვანილის ექსტრაქტი , პიტნის ექსტრაქტი და მარილი.
- სცემეს ნარევი ერთხელ დამატებითი 1 წუთი საშუალო სიჩქარე, მაშინ scrape ქვემოთ bowl კიდევ ერთხელ.
- დაამატეთ წებოვანი მდნარი შოკოლადი და აურიეთ ყველაფერი ერთად დაბალი სიჩქარით სანამ კარგად ინკორპორირებული. გაამახვილეთ Candy- ის მომზადებული პანში და გაამწვანე იგი შიგნით კი ფარფლით.
- Refrigerate პან უნდა შექმნას შოკოლადის Candy, დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
- ერთხელ და ფირმა, ამოიღეთ Candy საწყისი პან გამოყენებით კილიტა როგორც ამუშავებს. გამოიყენეთ დიდი მკვეთრი მზარეული დანით დაჭრილი კამპანია პატარა სკვერებით ან მართკუთხედებში. პერიოდულად ჩამოიბანეთ დანა ცხელ წყალში და წაშალეთ ეს მშრალი, რათა მიიღოთ სუფთა ჭრილობები. ამცირებთ კვერცხის მოედნებს, ხოლო კვერცხის დაფარვისას.
- მოათავსეთ საფარი მიკროტალღოვან-უსაფრთხო თასში და მიკროტალღოვანამდე, სანამ მდნარი, აღვივებს ხშირად, რათა თავიდან აიცილოთ overheating. მას შემდეგ, რაც მდნარი, გამოიყენოთ dipping ინსტრუმენტები ან ჩანგალი რომ დიპლომატიური თითოეული შოკოლადის მოედანზე მდნარი საფარი. თუ სასურველია, drizzle dipped ტკბილეულს ზედმეტი საფარი თავზე ამისთვის გაფორმება.
- ოთახის ტემპერატურაზე ან მაცივარში მითითებული საფარი 15 წუთით ადრე.
კვერცხის შემცველობის გამო, ამ პიტნის meltaways ყოველთვის ინახება მაცივარში.
როდესაც შეჭამეს ცივი მათ აქვთ მყარი ტექსტურა, მაგრამ თუ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე მიდიან, შევსება რბილი ტექსტურაა შოკოლადის მუსიზმთან ან ყინვაგამძლე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 745 |
| სულ მსუქანი | 59 გ |
| გაჯერებული Fat | 36 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 17 გ |
| ქოლესტერინი | 102 მგ |
| ნატრიუმი | 50 მგ |
| ნახშირწყლები | 49 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 7 გ |