ტრადიციული ძროხის gravy არის საუკეთესო თანხლებით შემწვარი ძროხის და Yorkshire puddings , ეროვნული კერძი დიდი ბრიტანეთი, ასე რომ რატომ ოდესმე შეძენა მზად გააკეთა gravy როდესაც ეს ისე ადვილია და გემოვნების იმდენად უკეთესია, ვიდრე არაფერი შეგიძლიათ შეიძინოთ?
შეასრულა დიდი გრავიტის შეყვანა გემრიელი პან წვენებისგან. მაშინ ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტები და თქვენი კვირაში შემწვარი ან ვახშამი კერძი გარდაიქმნება.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა პან წვენები შემწვარი ხორციდან (მეტნაკლებად;
- 1/2 ჭიქა წითელი ღვინო ან პორტი
- 500 მლ (1 pint) ხორცი ან
- ბოსტნეულის მარაგი
- 1 tsp კარაქი, ცივი ცივი (დასვა საყინულე ერთი საათით ადრე გამოყენება)
როგორ ჩადება იგი
- მას შემდეგ, რაც შემწვარი ხორცი არის მოხარშული, ამოიღეთ იგი ღუმელში, გადატანა თავისუფლად ალუმინის კილიტა და დატოვოს ერთ მხარეს დასვენება. ჩაასხით ნებისმიერი ჭარბი ცხიმი.
- მოათავსეთ შემწვარი პანზე ღუმელი ზედაპირიდან მაღალი სითბოს სანამ ხორცის წვენები იწყებენ ბუშტს, ზრუნვას არ აწვება, რადგან ის სწრაფად ბუშტებს
- ჩაასხით წითელი ღვინოში და გაიხეხეთ ყველა წვენს პანკის ქვედა მხრიდან ხის კოვზი ან სპარულა. ნებადართული ეს ბუშტი, სანამ ის შემცირდება წებოვანი, კონცენტრირებული ჭიქურათ. არ დატოვოთ პან unattended, როგორც შემცირება ხდება ძალიან სწრაფად.
- დაამატეთ საფონდო და საფუძვლიანად აურიეთ შემცირებული ჭიქურა.
- დაასხით gravy მეშვეობით ჯარიმა sieve შევიდა saucepan და მოუტანს ნაზი მოვხარშოთ და ამცირებს ერთი მესამედი.
- მას შემდეგ, რაც gravy მცირდება, დაამატეთ კარაქი პატარა ცალი, შერყევისკენ პან ნაზად სანამ ყველა კარაქი შეიწოვება. ყინულის კარაქის დამატება არა მარტო დასუსტავს არომატს, აძლევს გრავიურს პრიალა ბრწყინავს.
- შეამოწმეთ დასასვენებელი ხორცი იმისთვის, რომ ნახოს თუ არა მასობრივი ხორცის წვენები (ძროხის და ცხვრის ხშირად, როგორც ხორცი relaxes). დაამატეთ ეს წვენები გრავიურობას და მისცეს მას კიდევ ერთი სწრაფი კენჭი.
- შეინახეთ თბილი, სანამ საჭიროა, შემდეგ გაათბეთ სოუსით.